3 Resepi Rendang Ayam (Simple & Sedap, Mudah Nak Buat)

Rendang ayam ialah hidangan yang berasal dari masakan Minangkabau, dibuat menggunakan ayam yang dimasak dalam santan dan rempah ratus. Bahan-bahan utama termasuk ayam, santan, serai, kunyit, halia, bawang merah, bawang putih, cili kering, lengkuas, daun kunyit, daun limau purut dan kerisik.

Cara masak rendang ayam bermula dengan menumis rempah yang telah dikisar halus sehingga wangi, kemudian masukkan ayam dan santan. Masak dengan api sederhana sambil dikacau sekali sekala sehingga kuah menjadi pekat dan ayam empuk, kira-kira 45 minit hingga 1 jam.

1. Resepi Rendang Ayam Mudah dan Ringkas

Bahan-bahan rendang ayam

• 1 ekor ayam
• 2 cawan santan
• 2 sudu kerisik
• 2 asam keping
• 1 helai daun kunyit (diracik halus)
• 3 helai daun limau purut (dihiris kasar)
• Minyak untuk menumis
• Garam dan gula secukup rasa

Bahan kisar

• 20 biji cili kering
• 2 biji bawang besar
• 4 biji bawang merah
• 9 ulas bawang putih
• 4 batang serai
• 3 inci kunyit hidup
• 3 inci halia
• 3 inci lengkuas

Cara buat rendang ayam

1. Tumis bahan kisar hingga naik bau dan pecah minyak.
2. Masukkan santan dan ayam. Gaul rata.
3. Masukkan kerisik dan kacau rata. Masukkan garam dan gula.
4. Bila kuah dah pekat, masukkan daun kunyit dan daun limau purut.
5. Gaul rata dan siap.

Sumber: Zaky Mat Ali dari Masak Apa Hari Ni

 

2. Resepi Rendang Ayam Hancur Lembut

Bahan-bahan rendang ayam

• 1 ekor ayam
• 3-4 labu bawang besar
• 5 ulas bawang putih
• 5 tangkai cili hidup merah + hijau
• 1 inci lengkuas
• 1 inci halia
• 1 inci kunyit hidup
• 2 batang serai
• 2 biji buah keras
• Rempah 3 beradik
• 2 senduk cili kisar
• Serbuk kari ayam
• 300g kerisik
• 1 cawan santan segar
• Gula kabung / nisan
• Garam, serbuk hilal
• Daun kunyit (diracik halus)
• Daun pandan

Cara buat rendang ayam

1. Kisar bawang besar, bawang putih, cili, lengkuas, halia, kunyit hidup, serai dan buah keras.
2. Tumis rempah 3 beradik, daun pandan dan bahan kisar. Tumis sehingga bau wangi dan garing.
3. Masukkan cili kisar dan rempah kari yang telah dicampur air. Tumis dalam api sederhana sehingga pecah minyak betul-betul. Perlahankan api.
4. Masukkan kerisik, ayam dan santan. Masak sehingga kuah pekat. Api kena perlahan.
5. Masukkan garam, gula kabung dan serbuk perasa.
6. Bila kuah sudah pekat, padam kan api dan tabur daun kunyit.

Nota: Jika tidak suka ayam hancur, boleh goreng ayam terlebih dahulu separa masak.

Sumber: Fatyn Zamry dari Masak Apa Hari Ni

 

3. Resepi Rendang Ayam Berkuah

Bahan-bahan rendang ayam

• 1 ekor ayam
• 8 batang serai*
• 5 biji bawang besar*
• 3 biji bawang putih*
• 1 inci halia*
• 1 inci lengkuas*
• 4 sudu cili kisar
• 2 asam keping
• 5 sudu kerisik
• 500g santan
• 2 sudu rempah kari ayam
• 1 sudu serbuk jintan manis
• 1/2 sudu serbuk kunyit
• 4 helai daun kunyit
• 2 tangkai daun limau
• 1 batang kulit kayu manis
• 1 kuntum bunga lawang
• Garam, gula dan serbuk perasa

Cara buat rendang ayam

1. Kisar halus bahan bertanda *.
2. Panaskan minyak dan tumis kulit kayu manis, bunga lawang, bahan kisar dan cili kisar. Biarkan seketika, masak dengan api perlahan.
3. Masukkan serbuk kari, serbuk jintan manis, serbuk kunyit dan perasakan dengan garam, gula dan serbuk perasa.
4. Tambahkan secawan air. Tumis hingga pecah minyak dan sedikit kering.
5. Masukkan daun limau dan kerisik.
6. Masukkan ayam dan asam keping. Biarkan dalam 5 minit dan terus masukkan santan.
7. Setelah masak, taburkan daun kunyit yang telah dihiris halus. Kaup balik dengan perlahan dan biarkan dalam 3 minit. Siap.

Sumber: Senz Ahmad dari Masak Apa Hari Ni

 

Aneka Menu Berasaskan Ayam.

Selain dibuat masak rendang, ayam antara bahan utama yang sangat mudah dipelbagaikan rasa. Antara menu sedap yang menggunakan ayam sebagai bahan utama adalah:

1. Kari Ayam

Kari ayam adalah masakan yang sangat popular di Malaysia, menggunakan rempah kari, santan dan ayam sebagai bahan utama. Masakan ini mempunyai kuah yang pekat dan kaya dengan rasa rempah.

2. Ayam Masak Merah

Hidangan ini menggunakan ayam yang digoreng dan kemudian dimasak dengan sos tomato, cili dan rempah ratus. Warnanya yang merah menarik menjadikan ia pilihan popular untuk majlis keraian.

3. Ayam Butter

Ayam butter adalah hidangan fusion yang menggabungkan rasa Asia dan Barat, di mana ayam digoreng rangup dan disalut dengan sos mentega yang manis dan masam.

4. Ayam Masak Lemak

Masakan tradisional Melayu ini menggunakan santan sebagai bahan utama bersama kunyit dan cili padi yang memberikan warna kuning dan rasa pedas yang unik.

5. Ayam Kunyit

Ayam kunyit adalah hidangan yang mudah tetapi penuh dengan rasa, di mana ayam dimasak dengan kunyit segar, bawang dan halia. Biasanya dihidangkan dengan nasi putih panas.