4 Resepi Ayam Bakar BBQ (Style Panggang Madu, Sos BBQ)

Ayam Bakar BBQ ialah hidangan ayam yang dipanggang menggunakan sos BBQ. Bahan-bahan yang diperlukan ialah kepak ayam, sos BBQ, madu, serbuk lada hitam, serbuk bawang putih, minyak zaitun, dan garam mengikut citarasa.

Cara memasaknya mudah di mana ayam perlu dimarinasi dengan campuran sos BBQ, madu, rempah ratus dan minyak zaitun selama 2-3 jam. Kemudian, panggang ayam di atas pemanggang atau ketuhar pada suhu 180°C selama 25-30 minit sambil disapu dengan baki sos marinasi sehingga masak dan keperangan.

1. Resepi Ayam Bakar Madu Sos BBQ

Bahan-bahan

Bahan 1

• Ayam

Bahan 2

• 15 biji Cili kering *
• 2 Sudu Serbuk cili
• 2 biji Bawang besar *
• 5 ulas Bawang putih*
• 1 sudu jintan manis *
• 1 sudu Jintan putih *
• 1 sudu ketumbar*
• 1 sudu lada hitam *
• Halia *
• 4 batang Serai+

Bahan 3

• Sos cili
• Sos bbq
• Sos lada hitam
• Gula merah
• Aji
• Gula putih
• Garam
• Minyak utk menumis

Cara buat Ayam Bakar Madu Sos BBQ

1. Kisarkan bahan yang bertanda *
2. Kemudian tumiskan bahan-bahan yang dikisarkan tadi.
3. Dalam beberapa minit masukkan bahan 3.
4. Masak hingga pekat.
5. Kemudian sapukan perapan yang telah dimasak pada ayam.
6. Perapkan ayam yang telah disalutkan dengan bahan 2 dan 3 tadi.
7. Boleh bakar ayam.
8. Siap.

Sumber : Yati Yati dari BIKMM

 

2. Resepi Ayam Bakar BBQ Madu Oven

Bahan-bahan

• Madu
• Bawang putih -ditumbuk
• Halia – ditumbuk
• Lada hitam – ditumbuk
• Sos bbq
• Sos tiram
• Sos manis abc
• Kicap cap udang
• Serbuk cili/paprika
• Minyak bijan 1 sudu
• Minyak jagung / 1 sudu butter

Cara Buat Ayam Bakar BBQ Madu Oven

1. Panaskan oven dahulu dalam suhu 250 °c selama 15 minit.
2. Baru masukkan ayam
3. Turunkan suhu ke 170°c dalam masa 45 minit atau hingga masak.
4. Pada minit ke 30 angkat ayam dan salutkan semula dengan sisa perapan dan sambung masak ayam.
5. Siap

Tips : Sebelum perap pastikan ayam tidak berair.

Sumber : Tujuh Warna Pelangi dari MAHN.

 

2. Resepi Ayam Bakar Madu Pasar Malam (Panggang BBQ)

Bahan-Bahan

• Ayam (dipotong)
• 3 sudu madu
• 6 ulas bawang putih (ditumbuk)
• Sos BBQ 3 sudu (besar)
• Sos tiram 3 sudu (besar)
• Sos cili 3 sudu (besar)
• Gula 2 sudu (besar)
• Garam 2 sudu (besar)
• Serbuk cili 2 sudu (kecil)
• Serbuk lada putih (sesedap rasa)
• Serbuk pewarna merah sesedap rasa (lagi banyak lagi merah dia tak pahit)

Cara Buat Ayam Madu Pasar Malam (Panggang BBQ)

1. Gaulkan bahan-bahan termasuk yang telah ditumbuk
2. Letakkan bahan-bahan yang dah sebati tadi dan perapkan pada ayam
3. Kemudian boleh bakar ayam hingga menjadi kemerah-merahan

Sumber : Lokman Hakim dari Berkongsi Ilmu & Kuih Muih

 

4. Resepi Ayam Bakar BBQ Madu Grill

Bahan-bahan

• Ayam 1.4kg
• Gula 250g
• Serbuk cili 125g
• Madu
• Garam secubit
• Secukup rasa

Cara buat Ayam Bakar BBQ Madu Grill

• Sediakan ayam.
• Masukakkan serbuk cili, garam,gula dan secukup rasa.
• Sapu dan ratakan semua bahan perapan tadi diseluruh ayam.
• Masukkan madu dan ratakan diseluruh ayam.
• Perapkan ayam.
• Kemudian selesai perap ayam boleh dibakar.
• Ketika ayam dibakar sapukan sekali dengan lebihan perapan tadi.
• Siap

Nota : Boleh juga tengok cara masak di link ini.

Sumber : Mohamad Fazli dari MMAHN

 

Selain Ayam Bakar BBQ, Apa Lagi Masakan Perapan yang Popular?

Selain Ayam Bakar BBQ, terdapat pelbagai masakan perapan lain yang juga popular di Malaysia. Antara 5 masakan perapan yang sering menjadi pilihan ramai adalah seperti berikut:

1. Grilled Lamb Chop

Grilled Lamb Chop adalah hidangan daging kambing yang dipanggang dengan rempah ratus. Ia dimasak menggunakan potongan rusuk kambing yang dimarinasi dengan rempah seperti rosemary, thyme, lada hitam, dan minyak zaitun sebelum dipanggang sehingga masak.

2. Ikan Bakar Portugis

Ikan Bakar Portugis merupakan hidangan ikan yang dimasak dengan sos Portugis yang pedas dan manis. Sos ini dibuat daripada campuran cili, bawang, halia, serai dan santan yang dimasak sehingga pekat sebelum disapukan pada ikan semasa dipanggang.

3. Buffalo Wings

Buffalo Wings adalah kepak ayam yang digoreng rangup dan disalut dengan sos Buffalo yang pedas. Kepak ayam dimarinasi dengan rempah, digoreng rangup dan kemudian disalut dengan sos Buffalo yang dibuat daripada campuran sos cili, mentega, dan rempah ratus.

4. Grilled Salmon

Grilled Salmon ialah ikan salmon yang dipanggang dengan rempah ratus ringkas. Salmon dimarinasi dengan jus lemon, minyak zaitun, lada hitam dan herba segar sebelum dipanggang sehingga masak.

5. Chicken Tikka

Chicken Tikka adalah hidangan ayam yang dimarinasi dengan yogurt dan rempah ratus seperti jintan, kunyit, dan garam masala. Ayam kemudiannya dipanggang dalam ketuhar atau tandoor sehingga masak dan sedikit hangus di bahagian luar.