Zucchini ialah sejenis labu yang berbentuk panjang, mempunyai kulit hijau dan isi putih. Sayur ini kaya dengan vitamin C, kalium dan serat, serta rendah kalori. Ia berasal dari Itali dan merupakan sayur yang popular dalam masakan Mediterranean.
Untuk memasak zucchini, anda memerlukan zucchini, bawang putih, garam, lada hitam dan minyak zaitun. Potong zucchini menjadi kepingan bulat atau memanjang, tumis bawang putih sehingga wangi, masukkan zucchini dan masak selama 5-7 minit. Perasakan dengan garam dan lada hitam mengikut citarasa.
1. Resepi Kudapan Zucchini
Bahan-bahan
- Sayur labu zucchini
- Tepung goreng bestari pedas
Cara buat Kudapan Zucchini
- Potong bulat jangan tebal jangan nipis sangat.
- Bancuh tepung dengan air, celup zucchini dalam bancuhan.
- Goreng keemasan (dalam 3-4 minit sahaja).
- Dah garing jangan biar lama sangat nanti lembik.
Sumber: Mimi Ilyas dari Masak Apa Hari Ni (MAHN)
2. Resepi Pan Fries Zucchini
Bahan-bahan
- Zucchini
- Garam
- Telur
Cara buat Pan Fries Zucchini
- Zucchini dihiris 1cm tebal digaulkan dengan garam dan dibiarkan 15 minit sehingga keluar air dan buang air tersebut. Keringkan zucchini dengan paper towel.
- Salutkan zuchini dengan tepung gandum dan toskan.
- Pecahkan telur dan kacau.
- Gunakan non-stick pan yang dah dipanaskan, letak sedikit minyak, salutkan zuchini dengan telur & goreng atas kuali sehingga warna keemasan.
Sumber: Azliana Abd Rahaman dari Masak Apa Hari Ni (MAHN)
3. Resepi Goreng Pasta Zucchini dan Tomato Ceri
Bahan-bahan
- 500 grm pasta spirral
- 2 biji bawang merah – diracik kecil
- 3 ulas bawang putih – di ketuk dan racik kecil
- 200 grm zucchini
- 25 biji tomato ceri madu
- 1 peket meatloaf ayam
- 1 peket sosej
- 3 sudu besar minyak zaitun
- 1 sudu besar butter
- serbuk lada hitam
- Garam secukup rasa
- Keju parmesan – ditabur atas pasta bila nak makan
Cara buat Goreng Pasta Zucchini dan Tomato Ceri
- Kupas semua bawang dan di racik kecil. Rebus pasta sampai empuk dan ditos kemudian ketepikan, semasa air rebusan sudah panas di letak 1 sudu kecil garam.
- Sayur zucchini dipotong memanjang dan semua buah tomato dipotong dua.
- Panaskan minyak zaitun dengan butter dan tumis semua bawang, kacau sampai terbit bau wangi dan bawang jadi layu keperangan.
- Masukkan meatloaf ayam yang sudah dipotong kecil dengan sosej yang dipotong kecil dan kacau sehingga semua bahan masak.
- Masukkan semua sayur zucchini dan kacau dalam 3 minit dan masukkan pula buah tomato, kacau semua bahan sampai buah tomato layu.
- Masukkan semua pasta bersama serbuk lada hitam serta garam secukup rasa.
- Masa tengah kacau pasta curah satu sudu besar minyak zaitun atas pasta dalam kuali dan kacau semua bahan dan bila pasta dah masak boleh ditutup api.
Sumber: Hairul Nizam Ijam dari Masak Apa Hari Ni (MAHN)
4. Resepi Hobak Jeon (Zucchini)
Bahan-bahan
- Zucchini – hiris bulat
- 1 biji telor
- Tepung gandum
- Sedikit garam
- Cili merah @ hijau – hiris untuk hiasan
Cara buat Hobak Jeon (Zucchini)
- Hiris bulat zucchini tidak terlalu tebal. Pecahkan telur dalam mangkuk dan pukul bersama sedikit garam.
- Beberapa sudu tepung gandum masukkan dalam piring. Ambil zucchini dan sadur dengan tepung rata.
- Kemudian celup zucchini dalam telur dan letak dalam pan yang telah di panaskan dengan sedikit minyak.
- Hias atasnya dengan hirisan cili sambil di tekan2 supaya cili melekat.
- Bila bahagian bawah telah masak segera terbalikkan zucchini dan masak lagi. Bila kedua bahagian telah masak angkat dan hidang dalam pinggan.
Sumber: Noor Liza Mohd Ali dari Berkongsi Ilmu Kuih Muih & Masakan (BIKMM)
Apa Lagi Menu Sayur Yang Menarik?
Menarikkan resepi zucchini yang kami kongsikan ini. Jangan lupa cuba! Selain zucchini, ada banyak lagi menu sayur menarik yang boleh dicuba. Ini 5 diantara menu sayur yang menarik:
1. Roasted Butternut Squash
Labu butternut yang dipanggang dalam ketuhar dengan rempah-rempah seperti thyme, rosemary, garam dan lada hitam. Masakan ini mudah disediakan dan menjadi pilihan popular untuk hidangan sampingan yang berkhasiat.
2. Grilled Eggplant
Terung yang dipanggang dengan minyak zaitun, bawang putih dan herba segar. Hidangan ini mempunyai rasa yang unik dan boleh dimakan sebagai hidangan utama atau sampingan.
3. Baked Sweet Potato
Keledek yang dibakar dalam ketuhar sehingga lembut. Ia boleh dihidangkan dengan pelbagai perisa seperti butter, garam dan lada hitam untuk rasa yang lebih enak.
4. Roasted Bell Peppers
Lada benggala yang dipanggang sehingga kulitnya hangus dan dibuang. Sayur ini mempunyai rasa manis semula jadi dan boleh dihidangkan dengan pelbagai cara.
5. Steamed Broccoli
Brokoli yang dikukus dengan sedikit garam dan lada hitam. Sayur ini sangat berkhasiat dan merupakan pilihan popular untuk hidangan sampingan yang sihat.
