Oreo cheesecake ialah sejenis pencuci mulut yang menggabungkan biskut Oreo dengan kek keju. Bahan-bahan utama termasuk biskut Oreo, krim keju, gula kastor, telur, krim fresh, dan mentega.
Untuk menyediakannya, hancurkan biskut Oreo dan campurkan dengan mentega cair untuk membuat lapisan dasar. Kemudian, pukul krim keju bersama gula dan telur sehingga sebati. Tuangkan adunan ke atas lapisan biskut dan bakar pada suhu 160°C selama 45 minit. Sejukkan sebelum dihias dengan serpihan Oreo.
1. Resepi Non-Baked Oreo Cheesecake
Bahan-bahan
Lapisan bawah (crust) :
- 200g oreo
- 50g butter (cairkan)
Lapisan atas (cheese) :
- 250g cream cheese
- 80g gula castor
- 1 sk esen vanilla
- 250ml non dairy whipping cream
- 7-8 keping oreo (patahkan)
Cara buat Non-Baked Oreo Cheesecake
- Kisarkan oreo guna miller atau isi dlm plastik dan ketuk hingga hancur ( simpan sedikit untuk hiasan).
- Masukkan butter yang dicairkan dan gaul sebati.
- Masukkan adunan ke dalam loyang loose- base pan, padatkan dan masuk ke dalam peti ais.
- Untuk lapisan atas, campurkan cream cheese, gula castor dan esen vanilla hingga sebati.
- Masukkan whip cream dan putar hingga kental.
- Masukkan oreo yang telah dipatahkan dan gaul rata.
- Masukkan adunan kedalam loyang berisi oreo.
- Taburkan oreo kisar atas kek dan hias ikut kreativiti anda.
- Biarkan 4-5 jam dlm fridge sebelum potong.
Sumber: Nor Azliza Mohamed dari Masak Apa Hari Ni
2. Resepi Oreo Cheesecake (Tanpa Telur,Tanpa Bakar, Tanpa Gelatin)
Bahan-bahan
- 1 paket (454 gram Oreo Small Crushed)
- 80 gram Buttercup atau nak sedap gunakan pure butter
- 200 ml whipping cream
- 70gram gula caster. (Nak kurang manis kurangkan gula)
- 250 gram cream Cheese Tatura
- 1 tsp asen vanila
Cara Buat Oreo Cheesecake
- Cairkan butter dalam oven selama 30 saat. Keluarkan dan campurkan pula dengan oreo yang dah dihancurkan. Gaul sebati dan mampatkan pada dasar loyang.
- Bila dah mampatkan oreo tadi, sejukkan dalam peti chiller selama 1 jam.
- Pukul cream cheese bersama gula caster, esen vanila dan 200ml cream cheese sehingga adunan semua sebati (tiada ketulan gula).
- Boleh masukkan kepingan oreo kedalam cream cheese tadi sebagai option.
- Keluarkan loyang dari peti sejuk dan tambahkan adunan cream ini ke dalam loyang. Hentak supaya padat (boleh nak tambah apa sahaja topping).
- Dah boleh masukkan dalam peti sejuk semula untuk 4 jam.
Sumber: Nadia Mohammad dari Masak Apa Hari Ni
3. Resipi Red Velvet Oreo No baked Cheese Cake
Bahan-bahan
Base oreo
- 1 Bungkus oreo (pack besar) *asing krim putih danbiskut dihancurkan
- 3sb mentega *dicairkan
-sebatikan bahan-bahan diatas dan tekan biar mampat. Dah siap, letak dlm fridge & bekukan selama 15minit
Cream cheese
- 500gm cream cheese (tartura)
- 200ml whipping cream (anchor)
- Krim putih oreo *double boil sampai cair
- 2sb lemon (optional)
- 3 sudu besar gula castor
- 1sb serbuk gelatin + 2sb air masak (kacau sampai kaler jernih/putih)
- 1/2 bgkus oreo (patahkan)
Cara buat Red Velvet Oreo No baked Cheesecake
- Putar cream cheese dan gula sampai hilang ketulan dan gula hancur.
- Masuk whiping cream, krim putih oreo, gelatin dan air lemon. Putar lagi sampai sebati dan nmpak cantik.
- Letak oreo yg dipatahkan kedalam adunan cream cheese dan kacau.
- Letak adunan cream cheese diatas base oreo yg dibekukan, dan hias dengan oreo ikut kreativiti selepas itu masukkan dlm peti ais( semalaman).
Sumber: Rohasliza Amat dari Masak Apa Hari Ni
Apa Lagi Variasi Menu Cheesecake?
Cheesecake antara kek yang digemari dan menjadi pilihan ramai. Mari kita tengok, kek apa lagi yang dapat dihasilkan dengan menggunakan cheese? Dibawah ada jawapannya:
1. Blueberry Cheesecake
Kek keju yang dihias dengan sos blueberry segar atau blueberry compote di atasnya. Ia mempunyai perisa buah-buahan yang segar dan manis, menjadikannya pilihan popular di seluruh dunia.
2. Japanese Cotton Cheesecake
Kek keju yang sangat lembut dan ringan, berasal dari Jepun. Ia dibuat menggunakan teknik putih telur yang dipukul kembang untuk menghasilkan tekstur seperti kapas.
3. Burnt Basque Cheesecake
Kek keju yang berasal dari Sepanyol dengan permukaan yang sengaja dibakar sehingga perang gelap. Ia mempunyai rasa karamel yang unik dan tekstur yang berbeza dari kek keju biasa.
4. Strawberry Cheesecake
Kek keju yang dihias dengan sos strawberi atau potongan buah strawberi segar. Gabungan rasa masam-manis buah strawberi dengan kek keju yang berkrim menjadikannya pilihan yang digemari.
5. New York Cheesecake
Kek keju klasik yang berasal dari New York. Ia dibuat dengan krim keju yang padat dan mempunyai rasa yang lebih pekat berbanding kek keju biasa.
