Air mata kucing adalah minuman tradisional yang popular di Malaysia dan Singapura. Minuman ini diperbuat daripada campuran buah mata kucing (longan) yang direbus bersama gula batu dan daun pandan untuk memberikan rasa manis yang menyegarkan.
Untuk menyediakan air mata kucing, anda memerlukan buah mata kucing (segar atau kering), gula batu, daun pandan dan air. Rebus kesemua bahan sehingga mendidih, kemudian kecilkan api dan biarkan selama 15-20 minit. Tapis dan sejukkan sebelum dihidang dengan ais.
1. Resepi Air Mata Kucing Sedap
Bahan-bahan
- 6 – 7 biji kembang semangkuk
- 1 senduk gula batu
- 12 – 14 biji buah mata kucing (kering)
- 7 – 8 ketul buah kabung / kundur
- 1 1/2 – 2 jag air
- Barli (direbus dahulu)
- Biji selasih (rendam dengan air panas)
- Cincau secukupnya
Cara buat air mata kucing
- Rendam kembang semangkuk selama 1 jam sehingga betul-betul kembang.
- Buang kulit kembang semangkuk dengan uratnya.
- Masukkan buah mata kucing ke dalam periuk yang berisi air kembang semangkuk tadi.
- Masak air tersebut dengan api sederhana sehingga mendidih.
- Masukkan gula batu dan buah kabung / kundur dan kacau.
- Tunggu 10 minit sehingga gula larut dan sebati dengan air. Padamkan api.
- Tambahkan satu sudu makan biji selasih dan barli.
- Akhir sekali, masukkan potongan cincau dan sedia untuk diminum.
Sumber: Aynora Nur dari Masak Apa Hari Ni
2. Resepi Air Mata Kucing Asam Boi
Resepi ini juga boleh digunakan untuk buah lain seperti mangga, rambutan dan kedondong.
Bahan-bahan
- Buah mata kucing
- Asam boi
- Gula
- Garam
- Cili padi (dipotong)
Cara buat air mata kucing
- Kupas kulit buah mata kucing, cuci dan toskan sehingga air kering.
- Gaul buah dengan semua bahan.
- Simpan di dalam peti sejuk selama 4-5 jam. Sedia untuk dihidang.
Sumber: Amiera Johan dari Masak Apa Hari Ni
3. Resepi Air Mata Kucing Simple
Bahan-bahan
- Buah mata kucing
- Buah goji
- Daun pandan
- Gula batu
Cara buat air mata kucing
- Buang kulit dan cuci buah mata kucing. Toskan.
- Campurkan semua bahan dan tambahkan air.
- Masak kesemuanya hingga sebati.
Sumber: Mastura Mohamed dari Masak Apa Hari Ni
4. Resepi Air Mata Kucing Ala Hatyai
Bahan-bahan
- Buah mata kucing
- Gula merah
- Gula putih
- Ais
- Air
Cara buat air mata kucing
- Rebus gula merah dan gula putih. Tapiskan.
- Rebus semula air dan masukkan buah mata kucing sehingga lembut.
- Tambahkan ais dan sedia untuk diminum.
Sumber: Nawal Lope Zainal Abidin dari Masak Apa Hari Ni
Apa Lagi Air Yang Sering Menjadi Pilihan Rakyat malaysia?
Mudah sahaja kan resepi air mata kucing ini. Sedap dan menyegarkan juga. Selepas ini, kalau teringin anda boleh buat sendiri pula. Selain air mata kucing, anda juga boleh cuba 5 lagi jenis air yang tidak kurang hebatnya jika nak dibandingkan dengan air mata kucing. Air yang dimaksudkan adalah:
1. Cincau
Minuman cincau adalah sejenis minuman yang diperbuat daripada daun cincau yang diproses menjadi gel berwarna hitam. Ia dicampur dengan air gula dan kadangkala ditambah dengan susu cair atau susu pekat manis.
2. Sirap Bandung
Minuman yang terkenal di Malaysia ini merupakan campuran susu cair dengan air sirap ros. Sirap bandung mempunyai warna merah jambu yang menarik dan rasa yang manis.
3. White Coffee
Minuman kopi putih yang berasal dari Ipoh ini mempunyai rasa yang unik kerana biji kopinya dipanggang dengan cara tersendiri. Ia biasanya dihidangkan dengan susu pekat manis.
4. Teh Tarik
Minuman teh susu yang popular ini mendapat namanya daripada cara penyediaannya yang ditarik-tarik antara dua bekas untuk menghasilkan lapisan buih yang gebu. Ia diperbuat daripada teh hitam yang dicampur dengan susu pekat manis.
5. ABC Special
Minuman sejuk yang terdiri daripada ais yang dikisar halus dan disiram dengan pelbagai sirap berwarna-warni. Ia biasanya ditambah dengan kacang merah, jagung manis, dan cincau.
