Air katira adalah minuman tradisional yang berasal dari sejenis gam semula jadi yang dipanggil katira. Ia dihasilkan daripada getah pokok Sterculia foetida, yang dikenali sebagai pokok katira atau pokok jerang dalam bahasa tempatan.
Untuk membuat air katira, gam katira direndam dalam air sejuk sehingga ia membentuk cecair jernih yang pekat. Kemudian, ia dicampur dengan air, gula, dan kadangkala ditambah dengan bahan tambahan seperti esen pandan atau susu.
1. Resepi Air Katira Mudah
Bahan-bahan
- 1 tin susu cair
- 2 tin susu pekat
- 1 penutup botol esen pisang (ikut ukuran penutup botol)
- Pewarna hijau
- Gula secukup rasa
- Cincau
- Biji selasih( rendam bagi kembang dulu)
- Katira/getah anggur (rendam bagi kembang dulu)
Cara buat Air Katira Mudah
- Masukkan susu cair, susu pekat, esen pisang, pewarna,gula, air secukupnya dan kacau. Setelah dikacau rata barulah masukkan cincau, biji selasih dan katira tadi.Siap!
- *Resepi ini untuk sebalang air katira
- *Resepi mudah ini dari ayah saya
Sumber: Elle Mira dari Masak Apa Hari Ni (MAHN)
2. Resepi Air Katira Simple & Sedap
Bahan-bahan
- 1tin susu cair
- 1tin susu pekat
- 1 penutup botol esen pisang (ikut ukuran penutup botol esen)
- Pewarna hijau
- Gula secukup manis
- Cincau
- Biji selasih (rendam dengan air panas bagi kembang dulu)
Cara buat Air Katira Mudah
- Masukkan susu cair, susu pekat, esen pisang, pewarna, air, ais dan gula.
- Kacau dan masukkan cincau dan selasih siap!
Sumber: Mas Azuan dari Masak Apa Hari Ni (MAHN)
3. Resepi Air Katira Pembuka Selera
Bahan-bahan
- Gula pasir
- Gula batu
- Pewarna Hijau
- Perisa Pisang
- Serbuk Badam
Masak sampai mendidih tutup api
Bahan-bahan lain
- Getah anggur – rendam semalaman (inilah katiranya klau tak de bukan air katira namanya)
- Kembang semangkuk -rendam semalaman
- Biji selasih-direndam
- Kurma -dibuang biji dan dipotong dadu
- Cincau-di potong halus
- Kismis
- Ais
Cara buat Air Katira Pembuka Selera
- Masukkan semua bahan ke dalam gelas dan masukkan ais .
- Tuangkan air yang di masak tadi siap.
Sumber: Hamida Mohammad dari Masak Apa Hari Ni (MAHN)
4. Resepi Air Katira Johor
Bahan-bahan
- 410 gm susu cair
- 500 ml ais krim soda
- Getah anggur (katira)
- Sagu 3 warna cendol cincau potong gajus
- Badam atau kacang tanah goreng buang kulit sedikit asam boi hirisan kurma cina buah semangkuk
- Barli, buah kundur atau buah kabung, kismis, biji selasih secukupnya
- Bahan sirap hijau (sedikit pewarna hijau daun pandan)
- Gula batu atau gula pasir (ikut suka manisnya)
Cara buat Air Katira Johor (versi 1)
- Untuk sirap hijau: Jerang air dan gula batu atau gula pasir, masukkan warna hijau dan daun pandan.
- Bancuhkan sirap hijau dan susu cair.
- Kemudian masukkan bahan-bahan lain dan ais krim soda.
Air Katira Johor (versi 2)
Bahan-bahan
- Didihkan 2 cawan gula dalam 3 cawan air.
- Masukkan 1 helai daun pandan, hingga larut gulanya.
- 1 cbsr biji kathira – direndam semalaman, buangkan kekotoran dan ditapis. Dibilas dengan air masak, ditapis lagi.
- 10 butir kembang semangkuk – direndam semalaman buangkan biji dan kulit.
- Ditapis, bilas dengan air masak dan ditapis lagi.
- 1 sudu besar rata biji selasih – direndam dalam air masak hingga ia mengembang, kemudian ditapis lagi.
- 1 tin susu cair (sejat)- ‘evaporated milk’ – (410 g)1 cawan sirap ( air gula )6 cawan air1 sudu teh air mawar
Cara buat Air Katira Johor (versi 2)
- Dalam sebuah mangkuk besar, masukkan katira, kembang semangkuk dan biji selasih.
- Tuangkan sirap( air gula), air susu dan air mawar.
- Dikacau rata. Masukkan ketulan air batu atau air batu yang dihancurkan dan dihidangkan.
Sumber: Hairul Nizam Ijam dari Masak Apa Hari Ni (MAHN)
Alternatif Bagi Air Katira.
Jika anda rasa agak renyah untuk menghasilkan air katira atau bahan-bahannya sukar diperoleh dikawasan anda, ini ada 5 lagi menu air yang menarik dan mudah untuk anda cuba.
1. Bandung
Bandung adalah minuman sejuk yang dibuat daripada campuran susu dan air mawar. Ia mempunyai rasa manis dan wangi yang menyegarkan, popular di kalangan masyarakat Malaysia.
2. Sirap Bandung
Sirap bandung merupakan variasi minuman yang menggunakan sirap ros untuk memberikan warna merah jambu yang menarik. Ia biasanya dicampur dengan susu dan ais, memberikan rasa yang lebih manis dan pekat.
3. Teh Ais
Teh ais adalah minuman sejuk yang dibuat daripada teh hitam yang disejukkan dengan ais. Ia dimaniskan dengan gula dan menjadi pilihan utama untuk meredakan dahaga di kawasan tropika.
4. Milo Ais
Milo ais adalah minuman popular yang diperbuat daripada serbuk coklat Milo yang dicampur dengan air dan ais. Ia mempunyai rasa coklat yang kaya dan menjadi kesukaan ramai, terutamanya di kalangan remaja.
5. Air Limau
Air limau adalah minuman segar yang diperbuat daripada jus limau, air, dan gula. Ia menawarkan rasa masam yang menyegarkan dan kaya dengan vitamin C.
