Kek Cheese Leleh adalah kek dengan lapisan keju yang lembut. Kek ini menjadi pilihan ramai kerana teksturnya yang gebu digabungkan dengan keju yang melimpah. Dinamakan “leleh” kerana penggunaan keju yang banyak dalam resepi ini. Kek ini biasanya menggunakan kek span sebagai asas yang lembut untuk memberi keseimbangan rasa bersama lapisan kejunya.
Lapisan keju dibuat daripada campuran keju krim, susu pekat, dan krim putar. Campuran ini dipukul hingga lembut, kemudian disapu atau dituangkan secara melimpah di atas kek. Proses ini memberikan kesan “leleh” yang menggoda dan rasa keju yang pekat.
Kek ini biasanya disusun dalam beberapa lapisan, di mana setiap lapisan kek disapu dengan lapisan keju. Setelah selesai, kek perlu disimpan di dalam peti sejuk untuk mengekalkan kelembutan keju dan memberikan rasa yang lebih segar.
1. Resepi Kek Cheese Leleh
Bahan-bahan Kek Cheese Leleh
- 1 cawan gula castor
- 1 cawan susu full cream
- 1 sudu besar ovalate
- 3 biji telur gred b
- 2 cawan tepunh self raising
Bahan topping
- 500 g cream cheese
- 1 cawan non dairy whipping
- 1 cawan dairy whipping
- 1 1/2 cawan susu pekat manis
- 1 cawan susu full cream
Cara nak buat Kek Cheese Leleh
- Pukul susu, gula, dan ovalette sehingga adunan menjadi kembang dan ringan.
- Masukkan telur satu demi satu sambil terus memutar sehingga adunan menjadi kembang dan berkilat.
- Masukkan tepung sedikit demi sedikit ke dalam adunan, kacau hingga sebati dan tidak berketul.
- Panaskan kukusan terlebih dahulu.
- Tuangkan adunan ke dalam loyang yang telah dialas atau disapu minyak. Kukus dengan api sederhana sehingga kek masak sepenuhnya.
Topping
- Putar cream cheese bersama susu pekat sehingga sebati dan pastikan tidak ada ketulan.
- Masukkan kedua-dua jenis whipping cream dan putar sehingga adunan menjadi pekat.
- Masukkan susu full cream sedikit demi sedikit mengikut kepekatan yang diinginkan.
- Setelah adunan mencapai kepekatan yang diinginkan, ia siap digunakan.
Sumber: Aaliaanis Kitchen dari Masak Apa Hari Ni (MAHN)
2. Resepi Kek Pandan Cheese Leleh
Bahan-bahan Kek Pandan Cheese Leleh
- 1 cawan gula
- 3 biji telur
- 1 sudu besar ovelatte
- 1/2 cawan susu cair
- Perisa pandan 1 penutup besar
- Pewarna hijau
- 2 cawan tepung gandum dan 1 sudu teh baking powder
Bahan cream cheese
- 250g cream cheese
- 120g susu pekat
- 200ml whipping cream
Bahan topping
- 250g cheddar cheese – diparut
Cara nak buat Kek Pandan Cheese Leleh
- Bahan 1-3 mix terlebih dahulu sampai putih dan gebu.
- Masukkan bahan 4-7 mix sehingga sebati.
- Masukkan bahan nombor 8 sehingga sebati.
Cream cheese
- Mix kan semua bahan bahan di atas hingga sebati.
Sumber: Norsita Jamil dari Masak Apa Hari Ni (MAHN)
Selain Kek Cheese Leleh, Apa Lagi Resepi Cheese Mudah dan Sedap
Sekarang ini, mudah untuk kita lihat kebanyakan makanan menggunakan keju sebagai bahan utama dalam masakan. Berikut adalah beberapa resipi yang menggunakan keju sebagai bahan utama.
1. Cheese Tart
Bahan utama cheese tart ini adalah pastri tart, keju krim, gula, telur, dan sedikit vanilla.
Sediakan pastri tart dan bakar sehingga keemasan. Campurkan keju krim, gula, telur, dan vanilla, dan pukul sehingga sebati. Tuang campuran ke dalam pastri tart dan bakar lagi sehingga keju masak dan kekuningan.
2. Mac and Cheese
Pasta macaroni, keju cheddar, susu, mentega, dan tepung gandum adalah bahan utama dalam pembuatan mac and cheese. Rebus macaroni hingga lembut. Dalam periuk lain, cairkan mentega dan masukkan tepung gandum. Kacau sehingga sebati. Masukkan susu dan keju cheddar, kacau sehingga keju cair dan adunan menjadi pekat. Gaulkan pasta macaroni dengan sos keju dan hidangkan.
3. Cheese Puffs
Bahan utama resepi ini adalah puff pastry, keju parut, telur, dan sedikit lada hitam. Potong puff pastry kecil-kecil dan letakkan sedikit keju di tengahnya. Lipat dan rapatkan tepinya, sapu dengan telur untuk kilauan. Bakar dalam oven pada suhu 180°C hingga garing dan keju meleleh.
4. Cheese Fries
Kentang akan dipotong nipis atau secara bentuk wedges, keju cheddar parut, sedikit garam, dan lada hitam. Goreng kentang hingga garing. Taburkan keju cheddar parut di atas kentang panas. Biarkan seketika agar keju meleleh, kemudian taburkan sedikit garam dan lada hitam.