Sayur campur ialah hidangan yang terdiri daripada pelbagai jenis sayur-sayuran yang dimasak bersama, biasanya dengan cara menumis atau merebus, dan sering diperkaya dengan bahan tambahan seperti udang, ayam, atau tahu. Hidangan ini popular kerana penyediaannya yang mudah, kandungan nutrisi yang tinggi, serta rasa yang enak dan seimbang. Sayur campur boleh disesuaikan mengikut citarasa dan bahan yang ada, menjadikannya pilihan yang fleksibel untuk hidangan harian yang sihat dan menyelerakan.
Cara Masak Sayur Campur
Resepi Sayur Campur Goreng Sos Tiram (Versi Ringkas)
Bahan-bahan:
- 2 ulas bawang putih (dicincang)
- 1 biji bawang holland (dihiris)
- 1 batang lobak merah (dihiris nipis)
- 100g bunga kubis (dipotong kecil)
- 100g brokoli (dipotong kecil)
- 4 batang jagung muda (dihiris serong)
- 100g kacang panjang (dipotong 3cm)
- 100g tempe (dipotong dadu)
- 1 sudu besar sos tiram
- ¼ cawan air
- Garam dan serbuk perasa secukup rasa
Cara penyediaan:
- Panaskan 1 sudu besar minyak masak dalam kuali.
- Tumis bawang putih dan bawang holland hingga wangi.
- Masukkan tempe dan goreng hingga keperangan.
- Masukkan lobak merah, kacang panjang, jagung muda, bunga kubis, dan brokoli. Kacau rata.
- Tambahkan sos tiram dan air. Gaul rata dan masak hingga sayur separuh empuk.
- Perasakan dengan garam dan serbuk perasa. Kacau sebati dan angkat.
Hidangan ini sesuai dinikmati bersama nasi putih panas.
Resepi Sayur Campur Berkuah Masam Manis
Bahan-bahan:
- 2 sudu besar minyak masak
- 1 biji bawang besar (dihiris)
- 4 ulas bawang putih (dihiris)
- 15 ekor udang (dibuang kulit)
- 150g lobak merah (dipotong kecil)
- 150g brokoli (dipotong kecil)
- 150g asparagus (dipotong 1 inci)
- 2 sudu besar sos tomato
- 2 sudu kecil sos ikan
- 1 sudu kecil jus lemon
- 1½ cawan air
- 1 sudu besar tepung jagung (dibancuh dengan 2 sudu besar air)
- Garam dan gula secukup rasa
Cara penyediaan:
- Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang besar dan bawang putih hingga naik bau.
- Masukkan udang dan kacau hingga separuh masak.
- Tambahkan sos tomato, sos ikan, jus lemon, garam, dan gula. Gaul rata.
- Masukkan lobak merah dan masak hingga separuh empuk.
- Masukkan brokoli dan asparagus. Tambahkan air dan biarkan mendidih.
- Tuangkan bancuhan tepung jagung untuk memekatkan kuah. Kacau hingga kuah pekat dan sayur masak.
- Angkat dan hidangkan panas.
Hidangan ini memberikan rasa masam manis yang menyegarkan dan sesuai untuk pelbagai majlis.
Apa Lagi Menu Sayur Yang Menarik?
1. Gado-Gado
Gado-gado adalah salad sayur-sayuran Indonesia yang telah menjadi popular di Malaysia. Hidangan ini menggabungkan sayur-sayuran segar dan rebus seperti kangkung, taugeh, timun, dan kentang, yang disiram dengan kuah kacang yang pekat dan berperisa. Ia sering dihiasi dengan telur rebus dan keropok untuk menambah kelazatan.
2. Kerabu
Kerabu adalah salad tradisional Melayu yang menggabungkan sayur-sayuran mentah atau separuh masak dengan rempah ratus dan santan. Terdapat pelbagai jenis kerabu seperti kerabu taugeh, kerabu kacang botol, dan kerabu mangga muda. Hidangan ini terkenal dengan rasanya yang segar, masam, dan sedikit pedas.
3. Acar
Acar merupakan hidangan sayur-sayuran yang dikisar atau dipotong halus dan dicampur dengan kuah berasaskan santan dan rempah ratus. Sayur-sayuran yang biasa digunakan termasuk kobis, taugeh, timun, dan lobak merah. Ia mempunyai rasa yang lemak manis dengan sentuhan rempah yang harum.
4. Pecal
Pecal adalah hidangan sayur-sayuran rebus yang dihidangkan dengan kuah kacang yang lebih cair berbanding gado-gado. Sayur-sayuran seperti kangkung, kacang panjang, taugeh, dan kobis direbus dan kemudian disiram dengan kuah kacang yang dicampur dengan santan dan rempah ratus, memberikan rasa yang lemak dan sedap.