4 Resepi Kari Kambing 40 Hari (Penuh Rasa Rempah)

Jika anda lalu di Ayer Hitam Johor pasti anda akan nampak kedai Kari Kambing 40 Hari. Setiap hari pasti ramai yang datang makan. Dah jom cuba buat pelbagai versi resepi kari kambing 40 hari yang kami sediakan ini.

Jom kita try!

1. Resepi Kari Kambing

Bahan-bahan

• Kambing anggaran 3kg potong kecil
• *Bawang besar (merah) 7 labu.1 labu mayang nipis
• *Bawang putih 10 ulas (3 biji hiris nipis)
• *Halia dalam 3 inci (1/4 hiris nipis)
• Rempah 4 sekawan
• Sesudu besar rempah yang dah disangai
• Garam
• Asam keping 2 keping
• Daun kari

Cara nak buat Kari Kambing

1. Guna noxxa on kan mode stir fry.
2. Mula panaskan minyak dan tumis rempah sangai, sampai nampak berubah sikit warna dan naik bau.
3. Masukkan rempah 4 sekawan, dan bawang dan halia yang di mayang dan dihiris nipis.
4. Goreng sampai sedikit garing.
5. Masukkan bawang yang di blend bersama cili dan rempah goreng sehingga naik bau dan pecah minyak.
6. Masukkan kambing, asam keping, garam. Gaul dan biar seketika agak dah sebati masukkan air, dalam 2 cawan kecil.
7. Letak juga limau kasturi 2-3 biji. Potong hujung dan kelar sikit.
8. Tutup tudung periuk noxxa tukar mode stir fry ke high pressure 35~40 minit.
9. Lepas periuk dah bunyi bip2 off kan lepaskan wap die. lepas dah buka periuk tukar balik ke stir fry dan masukkan santan.

Sumber: أم عقيل فوزيه يوسف dari Masak Apa Hari Ni (MAHN)

2. Resepi Kari Kambing Mabeles

Bahan-bahan

• 1 kg daging kambing
• 1 peket rempah 4 sekawan peket kecil
• 2 paket kecil rempah kari daging adabi
• 1/2 paket kecil rempah kurma babas
• 2 biji bawang besar dihiris (tumis dengan rempah 4 sekawan)
• 7 biji bawang merah kecik*
• 5 ulas bawang putih*
• 1 biji bawang besar *
• 2 inci halia *
• 2 batang serai*
• Sedikit lengkuas*
• Sedikit kunyit hidup
• 1-2 sudu besar lada blend
• 3 biji kentang
• Air asam jawa
• 3 cawan santan dari sebiji kelapa
• Sedikit daun ketumbar untuk taburan setelah masak
• Minyak untuk menumis

Cara nak buat Kari Kambing Mabeles

1. Rebus daging sampai lembut dgn halia 2 ketul besar dan 3 helai daun pandan disimpul untuk hilangkan bau hamis kambing.
2. Panaskan minyak tumis bahan rempah 3 serangkai daun dan bawang hiris dan daun kari.
3. Tumis bahan blender sampai garing.
4. Masukan rempah kari yhingga naik bau.
5. Masukkan ubi kentang.
6. Daging dan santan dan biar kentang empuk.
7. Baru bubuh air asam garam gula dan dan sedikit Maggie cukup rasa secukupnya.
8. Masak hingga kuah pekat dan pecah minyak dgn api sederhana.
9. Kemudian masukkan tomato dan sedikit daun ketumbar di kacau serata.
10. Siap untuk di hidang.

Sumber: Jalilah JJ Homemade dari Masak Apa Hari Ni (MAHN)

3. Resepi Kari Kambing Lazai Bergizai Tanpa Santan

Bahan-bahan

Bahan utama

• 1kg kambing potong cube mutton 6 way

Bahan serbuk

• Bawang besar 6 biji (hiris)
• Bawang putih 6 ulas + halia (tumbuk)
• Cili hijau x 2 (hiris)
• Tomato 1 biji besar potong cube
• Rempah & Herbs
• Kulit kayu manis sebatang
• Bunga Lawang 2
• Cengkih 6
• Bayleaf / daun salam (1 atau 2 helai)
• Daun Kari secukupnya
• Serbuk kari 125gram (half packet)
• Serbuk cili 1 sudu besar
• Serbuk ketumbar 1 sudu besar
• Garam masala 1 sudu besar

Bahan lain

• Yoghurt full cream x 3 sudu besar
• Lemon juice stgh biji @ secukupnya

(atau susu full cream stgh cup+cuka 1 sudu besar)

Cara nak buat Kari Kambing Lazai Bergizai Tanpa Santan

1. Lembutkan kambing di pressure cooker 40 minit,
2. Ketepikan (air letak secukupnya sahaja,asal tutup keseluruhan kambing,air rebusan/pressure cooker akan digunakan balik jangan buang)
3. Panaskan minyak dan masukkan kulit kayu manis+bunga lawang+cengkih.
4. Minyak dah panas masukkan bawang besar dan tumis sampai naik bau.
5. Masukkan bawang putih+halia tumbuk.
6. Masukkan cili hijau + tomato.
7. Masak sampai semua lembut.
8. Masukkan semua rempah lain + sedikit air kalau terlalu kering.
9. Masak sampai pecah minyak.
10. Masukkan lagi air sesenduk , guna air rebusan/pressure cooker kambing tadi dan biarkan lagi pecah minyak..*ulang 2,3 kali sampai rempah masak.
11. Masukkan kambing ,gaul sebati.
12. Tambah air 1 atau 2 cawan + daun salam.
13. Biarkan mendidih.
14. Letak yoghurt + juice lemon.
15. Biarkan mendidih.
16. Tutup api dan tambah garam..
17. Siap.

Sumber: Nad Deen dari Masak Apa Hari Ni (MAHN)

4. Resepi Kari Kambing Daging

Bahan-bahan

• 1 sudu besar mentega
• 1 biji bawang holland (dihiris nipis)
• 4 sekawan – buah pelaga, kulit kayu manis, bunga cengkih, bunga lawang
• 1 biji tomato (dipotong dadu)
• 2 tin Kari Kambing Adabi
• 4 cawan air
• Setengah cawan susu cair
• Akar ketumbar (diketuk)
• 3 cawan beras basmathi (direndam 15 minit dan ditoskan airnya)
• 1/2 kiub daging Knorr *optional

Cara nak buat Kari Kambing Daging

1. Cairkan mentega.
2. Tumis 4 sekawan dan bawang hingga naik bau.
3. Masukkan tomato yang dipotong dadu.
4. Masukkan 2 tin Kari Kambing Adabi, masak hingga mendidih.
5. Masukkan air, akar ketumbar dan susu cair. Gaul rata.
6. Masukkan beras. Kacau sebati, tutup tutup tudung periuk, perlahankan api dan biar sehingga masak

Sumber: Nia Nori dari Masak Apa Hari Ni (MAHN)

Akhir kata

Nak makan di kedai kena beratur panjang, anda jangan risau anda cuba sahaja resepi di atas ya!

Jom semak juga resepi daging kambing ini.

Selamat mencuba!