4 Resepi Kerabu Mangga Simple Ala Thai

Kerabu mangga ialah sejenis hidangan pembuka selera atau salad yang popular dalam masakan Melayu. Ia terdiri daripada mangga muda yang dihiris nipis atau diserut halus, yang kemudiannya dicampur dengan pelbagai ramuan seperti cili, bawang merah, belacan, gula, dan air asam jawa. Ramuan-ramuan ini memberikan rasa yang masam, masin, dan pedas kepada hidangan tersebut. Kerabu mangga sering dihiaskan dengan bahan-bahan tambahan seperti kacang tanah panggang, ikan bilis goreng, dan daun selasih untuk menambah tekstur dan rasa.

Kerabu mangga sesuai dihidangkan sebagai hidangan pembuka selera. Kerabu mangga juga merupakan pilihan yang sihat dan berkhasiat kerana ia kaya dengan vitamin dan mineral daripada mangga serta rendah dalam kalori.

1. Resepi Kerabu Mangga Ala Thai

Bahan-bahan

• Mangga
• Udang kering
• Kacang goreng
• Bawang merah
• Serai
• Cili padi
• Air limau nipis
• Daun kesum
• Bunga kantan
• Sos sotong @ ikan
• Garam dan gula

Cara buat Kerabu Mangga Ala Thai

1. Racik halus mangga. Sangai dan kisar kasar udang kering.
2. Tumbuk kacang dan hiris bawang merah, serai, cili padi, daun kesum dan bunga kantan.
3. Campurkan semua bahan dan gaul sebati.
4. Sesuaikan mengikut citarasa sendiri. Siap.

Sumber: Asma Nordin dari Masak Apa Hari Ni

2. Resepi Kerabu Mangga Pedas

Bahan-bahan

• 1 biji mangga muda* (disagat @ dihiris nipis)
• 1 batang serai*
• Bunga kantan*
• 1 biji bawang besar*
• 5 biji cili padi*
• Ikan bilis (digoreng dan ditumbuk kasar)
• Kacang tanah (digoreng dan ditumbuk kasar)
• Garam & gula
• Sos ikan
• Air perahan limau/oren sunquick (jika mangga sudah masam tidak perlu letak)

Cara buat Kerabu Mangga Pedas

1. Hiris nipis bahan bertanda *.
2. Masukkan kesemua bahan ke dalam mangkuk.
3. Perasakan dengan garam dan gula. Masukkan sos ikan dan air perahan limau.
4. Gaul hingga sebati.

Sumber: Ana Mariana Ismail dari Masak Apa Hari Ni

3. Resepi Kerabu Mangga Dengan Rebung

Bahan-bahan

• Rebung
• Mangga muda
• Santan pekat
• Daun kesum*
• Cili*
• Bawang*
• Kerisik
• Ikan panggang tawar
• Sedikit garam
• 1 botol budu
• Asam limau

Cara buat Kerabu Mangga Dengan Rebung

1. Cincang halus rebung. Celur dan toskan.
2. Cincang halus mangga, rendam di dalam air garam dan toskan.
3. Potong halus bahan bertanda *.
4. Masukkan kesemua bahan dan gaul hingga sebati. Sedia untuk dihidang.

Sumber: Azira Mamat dari Masak Apa Hari Ni

4. Resepi Kerabu Mangga Budu

Bahan-bahan

• 12 biji mangga epal muda (sedang-sedang masak)
• 5 batang bunga kantan
• 5 biji bawang besar
• 20 batang cili padi merah dan hijau
• 12 biji limau kasturi
• Budu
• 2 senduk gula

Cara buat Kerabu Mangga Budu

1. Sagat mangga halus-halus. Potong bawang melintang bagi panjang.
2. Gunting atau potong nipis bunga kantan dan cili padi.
3. Masukkan air limau yang diperah dan dibuang bijinya. Gunting halus kulit limau dan masukkan sekali.
4. Goncangkan botol budu dan masukkan semua terus.
5. Gaul kesemua bahan sehingga sebati. Boleh adjust mengikut citarasa anda.

Sumber: Aqida Hassan dari Masak Apa Hari Ni

Selain Kerabu Mangga, Apa Lagi Makanan Yang Popular?

Selain kerabu mangga, terdapat 4 jenis hidangan kerabu yang juga popular iaitu kerabu taugeh, pucuk paku, jantung pisang dan kacang botol. Maklumat lanjut mengenai 4 jenis hidangan kerabu ini adalah seperti berikut:

1. Kerabu Taugeh

Kerabu taugeh ialah sejenis hidangan pembuka selera yang diperbuat daripada taugeh segar yang dicampur dengan bahan-bahan seperti kelapa parut, cili, kacang tanah panggang, dan perahan air limau. Hidangan ini mempunyai rasa yang segar, rangup, dan pedas, serta kaya dengan khasiat daripada taugeh.

2. Kerabu Pucuk Paku

Kerabu pucuk paku ialah sejenis hidangan pembuka selera yang diperbuat daripada pucuk paku segar yang direbus dan dicampur dengan bahan-bahan seperti kelapa parut, cili, belacan, dan perahan air limau. Hidangan ini mempunyai rasa yang unik dan sedikit pahit, serta kaya dengan khasiat daripada pucuk paku.

3. Kerabu Jantung Pisang

Kerabu jantung pisang ialah sejenis hidangan pembuka selera yang diperbuat daripada jantung pisang yang dihiris nipis dan dicampur dengan bahan-bahan seperti kelapa parut, cili, ikan bilis, dan perahan air limau. Hidangan ini mempunyai rasa yang segar dan sedikit pahit, serta kaya dengan serat daripada jantung pisang.

4. Kerabu Kacang Botol

Kerabu kacang botol ialah sejenis hidangan pembuka selera yang diperbuat daripada kacang botol yang dihiris nipis dan dicampur dengan bahan-bahan seperti kelapa parut, cili, udang kering, dan perahan air limau. Hidangan ini mempunyai rasa yang rangup dan sedikit manis, serta kaya dengan khasiat daripada kacang botol.