Bakso ialah sejenis hidangan bebola daging yang berasal dari Indonesia. Ia diperbuat daripada daging kisar, tepung kanji, bawang putih, dan rempah-ratus lain yang dibentuk menjadi bebola dan direbus dalam air panas sehingga terapung. Bakso dihidangkan dalam sup bersama mi, tauhu, taugeh, dan sayur-sayuran lain.
Bahan utama untuk menyediakan bakso ialah daging kisar, sama ada daging lembu atau ayam. Daging kisar ini kemudian dicampur dengan tepung kanji, bawang putih yang ditumbuk, garam, lada putih, dan air ais untuk membentuk doh yang berpasir. Doh ini kemudian dibentuk menjadi bebola-bebola kecil dan direbus dalam air panas sehingga terapung. Kuah bakso pula disediakan dengan memasak air rebusan daging bersama bawang putih, lada putih, dan garam sehingga mendidih.
Resipi Bakso
1. Resepi Bakso Indonesia
Bahan-bahan bakso
- 5 ulas bawang merah kecil
- Bawang putih
- Halia
- Lada putih
- Buah keras
- 4 sekawan
- 2 batang serai
- Daging
- Bebola
- Akar daun sup
- 2 kiub daging
- Perasa
Bahan-bahan sambal
- Cili api segenggam
- Cuka
- 3 ulas bawang putih
Cara buat bakso Indonesia
- Kisar bawang merah kecil, bawang putih, halia, lada putih dan buah keras.
- Kemudian, tumiskan dan masukkan herba 4 sekawan, 2 batang serai lalu tumis sehingga pecah minyak.
- Kemudian, masukkan daging dan bebola. Jika ada akar daun sup, boleh masukkan supaya sup harum.
- Selepas itu, masukkan 2 kiub daging dan perasa.
- Setelah itu, untuk sambalnya pula, kisarkan cili api segenggam cuka dan 3 ulas bawang putih dan sedikit perasa.
- Akhir sekali, boleh gunakan apa sahaja jenis mee kesukaan anda.
Sumber: Nurul Atikah Nik Othman dari Masak Apa Hari Ni
2. Resepi Kuah Bakso
Bahan-bahan
- 2 liter air
- 1/2 kg tulang lembu/ ayam rebus
- 1 labu bawang putih
- 1 paket lada sulah biji
- 5 biji bawang merah kecil
- Kubis putih
- Daun sup
- Kicap ABC
- Sos ABC
- Bawang goreng
- Garam
- Serbuk aji
- Mee (pilihan)
Bahan-bahan sambal
- Cili kampung (kukus/rebus)
- Garam
- Cuka
Cara buat kuah bakso
- Tumis bawang putih, biji lada sulah dan bawang merah kecil sehingga garing. Pastikan api perlahan agar tidak garing.
- Perasakan kuah dengan garam dan aji. Boleh gunakan stok ayam juga.
- Untuk bebola, pastikan jenama tidak akan menyebabkan bebola itu kembang.
- Hiris kubis putih dan masukkan di dalam kuah bersama bawang goreng, sedikit sos ABC dan kicap ABC.
- Untuk sambal, kisarkan cili kampung yang direbus atau dikukus bersama sedikit garam dan cuka.
- Kemudian boleh rebus mee pilihan anda untuk dijamu bersama kuah bakso yang telah siap.
Sumber: Nur Mhhr dari Masak Apa Hari Ni
3. Resepi Bakso Sedap
Bahan-bahan bakso
- Bawang Merah
- Bawang Putih
- Halia
- Lada Hitam
- Lada Putih
- Sup Bunjut
- 4 Sekawan
- Kiub Pati Lembu
- Meatball
- Tulang Lembu / Daging Lembu
- Ayam ( optional )
- Garam
- Gula
- Asam Keping
- Ajinomoto / perasa
- Bihun/ Mee / Kuey teow
- Tauge
- Kubis
- Daun Sup
- Bawang Goreng
Cara buat kuah bakso
- Kisar bawang merah, bawang putih, halia, lada hitam dan lada putih.
- Masukkan minyak dan tumis 4 sekawan bersama sup bunjut yang diketuk.
- Masuk bahan kisar dan tumis sampai naik bau.
- Masukkan tulang lembu/ daging & ayam. Biarkan sebentar sehingga kecut.
- Masukkan air mengikut kuantiti kuah yang diperlukan.
- Apabila daging/ayam hampir empuk, masukkan bebola daging.
- Masukkan garam, gula, asam keping, dan kiub pati lembu.
- Kacau sehingga masak.
- Carik isi ayam/daging.
- Kemudian, celur bihun/mee/kuey teow.
- Hias dengan daun sup, bawang goreng, dan sayuran.
Cara buat sambal cabai bakso
Bahan-bahan:
- 5 biji Lada Merah Besar
- 10 biji Lada Burung
- 4 ulas Bawang Putih
- 2 ulas Bawang Merah
- Cuka
- Gula
- Garam
Cara buat:
- Kisar bahan-bahan di atas
- Masak sehingga mendidih.
- Siap
Sumber: Raa Syahirah dari Masak Apa Hari Ni
Apa Maksud Bakso Original?
Bakso original merujuk kepada resipi atau hidangan bakso yang asli dan tradisional, tanpa sebarang penambahan bahan atau perisa yang moden atau kreatif. Ia biasanya merujuk kepada bakso yang diperbuat daripada daging lembu tulen yang berkualiti tinggi, tanpa campuran daging lain seperti ayam.
Dalam penyediaan bakso original, daging lembu kisar dicampur dengan tepung kanji, bawang putih, dan garam untuk menghasilkan tekstur yang kenyal dan rasa yang sedap. Bebola bakso kemudian direbus dalam air panas sehingga terapung dan masak sepenuhnya.
Selain Bakso, Apa Makanan Indonesia Yang Popular?
Antara 5 hidangan Indonesia yang terkenal selain bakso adalah seperti berikut:
1. Nasi Goreng
Hidangan nasi yang digoreng dengan rempah-ratus seperti bawang putih, kicap, dan cili. Ia sering dihidangkan bersama telur mata, ayam, udang, atau daging, serta hiasan seperti bawang goreng dan timun. Nasi goreng adalah hidangan yang mudah dan cepat untuk disediakan, menjadikannya pilihan yang popular untuk sarapan atau hidangan utama pada bila-bila masa.
2. Rendang
Hidangan daging yang dimasak dengan rempah-ratus seperti serai, kunyit, lengkuas, dan santan. Daging, kebiasaannya daging lembu, dimasak secara perlahan-lahan sehingga kuahnya menjadi pekat dan rempahnya menyerap ke dalam daging. Rendang sering dihidangkan bersama nasi putih, lemang, atau ketupat, terutamanya pada musim perayaan seperti Aidilfitri.
3. Sate
Hidangan daging yang dipotong kecil dan dicucuk pada lidi sebelum dipanggang atau dibakar. Sate boleh diperbuat daripada pelbagai jenis daging seperti ayam, daging lembu, atau kambing, dan sering dihidangkan dengan kuah kacang dan nasi impit. Sate adalah hidangan yang popular sebagai makanan jalanan atau hidangan pembuka selera.
4. Gado-gado
Salad sayuran yang terdiri daripada pelbagai jenis sayur-sayuran seperti kacang panjang, tauge, kubis, dan timun, serta tauhu, tempe, dan telur rebus. Sayuran ini kemudian disiram dengan sos kacang yang kaya dan disajikan bersama emping atau keropok. Gado-gado adalah hidangan yang berkhasiat dan sesuai untuk dinikmati sebagai hidangan utama atau snek.
5. Soto
Sup yang diperbuat daripada pelbagai jenis daging seperti ayam, daging lembu, atau kambing, serta sayur-sayuran dan rempah-ratus. Kuah soto sering disajikan dengan mi, nasi, atau lontong, serta hiasan seperti bawang goreng, daun bawang, dan telur rebus. Soto adalah hidangan yang sesuai untuk dinikmati pada bila-bila masa, terutamanya ketika cuaca sejuk atau ketika tidak sihat.
