Sotong kembang memang sinonim dengan hidangan jenis sambal kan? Tapi sebenarnya ada pelbagai lagi jenis resepi sotong kembang yang sedap.
Jom kita try!
1. Resepi Sotong Kembang Kari Pekat Manis
Bahan-bahan
- 10-12 biji bwg merah
- 5 ulas bwg putih
- halia size ibu jari
- 3 batang serai (ketuk titik)
- 2 ekor sotong kembang
- minyak masak secukupnya
- 125gm serbuk kari babas (jadikan pes)
- Gula
- Garam
- Ajinomoto
Cara nak buat Sotong Kembang Kari Pekat Manis
- Panaskan minyak tumis bahan kisar dan serai sampai naik bau.
- Kemudian masukkan pes kari kacau sampai pecah minyak.
- Masukkan hirisan sotong kembang gaul rata biarkan sebentar supaya tumisan kari serap masuk dalam hirisan sotong.
- Kemudian baru masukkan air secukupnya masukkan gula, garam dan sedikit ajinomoto.
- Pastikan rasa manisnya lebih.
- Masak sampai kuah menjadi pekat.
Sumber: Nordiana Mohamad dari Masak Apa Hari Ni (MAHN)
2. Resepi Sambal Sotong Kembang
Bahan-bahan
- Sotong Kembang
- Air Asam Jawa (nak guna asam keping pun ok)
- Gula (secukup rasa)
- Garam (secukup rasa)
- Bawang Besar (di kisar)
- Bawang Putih (di kisar)
- Cili kering (di kisar)
- Sedikit belacan(Tak nak guna pun tak apa)
Cara nak buat Sambal Sotong Kembang
- Panaskan minyak, tumis bahan kisar hingga garing dan pecah minyak.
- Masukkan sedikit gula supaya warna sambal menarik kacau.
- Masukkan sotong dan kacau rata.
- Jangan lupa, masak dengan api yang perlahan sehingga sotong lembut dan air sotong keluar.
- Masak lagi sehingga air sotong kering dan sambal terbit minyak.
- Masukkan air asam jawa.
- Letak garam sedikit.
- Sotong dah lembut boleh tutup api.
Sumber: Ida Akmal Idameor dari Masak Apa Hari Ni (MAHN)
3. Resepi Sambal Sotong Kembang Kacang Tumbuk
Bahan-bahan
- Sotong kembang (
- Kacang tanah (sangai tanpa minyak & ditumbuk kasar)
- *Cili kering
- *3 biji bawang kecik
- *2 ulas bawang putih
Blender bahan bertanda*
- Air asam jawa
- Garam
- Perasa megi cukup rasa
- Gula
Cara nak buat Sambal Sotong Kembang Kacang Tumbuk
- Tumiskan bahan kisar hingga pecah minyak jangan tambah air ya sebab sotong tu nanti keluarkan air.
- Masukkan sotong dan kacang tumbuk perasakan garam, megi cukup rasa, gula dan air asam jawa.
- Masakkan sekejap sampai menggelegak pecah minyak.
Sumber: Norfadilah Ibrahim dari Masak Apa Hari Ni (MAHN)
4. Resepi Sotong Kembang Kangkung
Bahan-bahan
- 2-3 ekor sotong kembang (cuci & potong kecil , rebus dalam 10-15 minit , toskan)
- 1 kilo kangkung siang kangkung, cuci bersih tapis, celur 7-8 minit dalam air panas , toskan)
- 1 botol kecil sos plum / tak kiralah jenama apapun
- 5-6 sudu makan petis
- 1 biji limau kasturi
- 5-6 sudu makan kacang tumbuk halus
- 1 sudu gula
- 2 sudu kecil cili tumbuk / lebih pun boleh
Cara nak buat Sotong Kembang Kangkung
- Campurkan sos plu, petis, gula , cili tumbuk dalam sebuah mangkuk
- Kacau hingga sebati perahkan sikit asam limau.
- Letakkan kangkung dan sotong dalam bekas lain, tuangkan sos campur tadi, taburkan serbuk kacang di atasnya dah siap.
Sumber: Rosilawati Masri dari Masak Apa Hari Ni (MAHN)
Akhir kata
Jangan lupa cuba resepi yang telah kami kongsikan di atas ya!
Jom semak juga resepi sotong kering (Ada Pelbagai Cara Masakan)
Selamat mencuba!