4 Resepi Sambal Tumis Ikan Bilis (Dapat Tekstur Pekat)

Resepi Sambal Tumis Ikan Bilis

Resepi sambal tumis ikan bilis ada pelbagai jenis cara masakan. Antaranya masak secara kering dan berkuah. Sambal tumis ikan bilis juga memang sangat enak dimakan bersama nasi lemak. Nasi lemak yang sedap datang dari keenakan sambal.

Jom kita try!

1. Resepi Sambal Ikan Bilis Goreng Kering

Bahan-bahan

  • Ikan bilis
  • Bwg besar -tumbuk
  • Bwg putih – tumbuk
  • Cili kisar
  • Asam keping @ asam jawa (bancuh sikit)
  • Cili sos
  • Garam Gula

Cara nak buat Sambal Ikan Bilis Goreng Kering

  1. Goreng ikan bilis hingga rangup angkat ketepikan.
  2. Tumis bahan tumbuk hingga kekuningan.
  3. Masukkan cili kisar tumis sampai pecah minyak (guna api kecil saja).
  4. Masuk sos cili sedikit& air asam jawa.
  5. Masukkan gula (biar sekejap bagi warna cantik).
  6. Masukkan garam.
  7. Masukkan ikan bilis yang goreng gaulkan kejap tutup api siap.

Sumber: Eeja Din dari Masak Apa Hari Ni (MAHN)

2. Resepi Sambal Bilis Belimbing Buluh

Bahan-bahan

  • Ikan bilis
  • Cili merah & cili padi
  • Bawang merah
  • Belacan (optional)

Cara nak buat Sambal Bilis Belimbing Buluh

  1. Tumbuk ikut suka nk kasar @ halus.
  2. Belimbing buluh hiris bulat, kalau suka masam boleh lebih kan.
  3. Tumis bahan tumbuk, campak belimbing & petai.
  4. Tumis sampai garing & pecah minyak, perasakan garam & gula, siap.

Sumber: Nanie Rosnani dari Masak Apa Hari Ni (MAHN)

3. Resepi Sambal Ikan Bilis Pekat

Bahan-bahan

  • Cabai kering
  • Ikan bilis
  • Bawang besar 15 biji dan bawang putih 1 labu kecil
  • Asam Jawa
  • Gula 12/13 sudu besar
  • Perasa tambahan
  • Minyak masak

Cara nak buat Sambal Ikan Bilis Pekat

  1. Panaskan minyak,
  2. Tumiskan semua bawang besar/putih sehingga garing dan naik bau.
  3. Masukkan cabai kering yang dah blender tadi.
  4. Tumis sehingga kering tau.
  5. Masukkan air asam jawa, gula dan perasa.
  6. Kemudian tumis sambal sampai betul pecah minyak selagi sambal tu tak pecah minyak selagi tu kena kacau.

Sumber: Princess ady’Sya dari Masak Apa Hari Ni (MAHN)

4. Resepi Sambal Ikan Bilis Petai

Bahan-bahan

  • Ikan bilis (lebih kurang 1 mangkuk)
  • 5 atau 6 biji bawang merah kecil- ditumbuk
  • 2 senduk besar cili kisar (cili kering yang dikisar)
  • Segenggam ikan bilis – ditumbuk
  • Sedikit air asam jawa
  • Gula dan garam secukupnya
  • Air
  • Petai
  • Bawang merah besar hiris

Cara nak buat Sambal Ikan Bilis Petai

  1. Panaskan minyak. Tumis bawang merah yang ditumbuk sampai garing sedikit.
  2. Masukkan cili kisar atau cili boh. Tumis sampai naik minyak.
  3. Masukkan ikan bilis yang ditumbuk. Masak lagi untuk seketika.
  4. Masukkan asam jawa, gula dan sedikit garam. Jangan letak garam banyak sangat sebab ikan bilis tu dah masin.
  5. Masukkan petai dan ikan bilis. Kacau selalu untuk mengelakkan sambal hangit. Tunggu sampai ikan bilis masak.
  6. Boleh angkat dan hidangkan.

Sumber: Tengku RosElyza Raja Muhammad dari Masak Apa Hari Ni (MAHN)

Akhir kata

Sambal ikan bilis juga boleh tahan lama jika betul penggunaanya dan cara masakan.

Jom semak juga resepi ikan bilis (Sedap Masak Apa?)

Selamat mencuba!

Leave a Comment