Buat penggemar makanan pedas, resepi kali ini kami ingin kongsikan dengan anda adalah resepi sambal hijau. Sambal hijau kerana menggunakan hanya cili padi hijau semata. Memang sedap dan terasa kick bila dimakan bersama nasi panas.
Jom kita try!
1. Resepi Sambal Bilis Lada Hijau
Bahan-bahan
- Lada akar hijau*
- Ikan bilis*
- Bawang besar*
- Bawang putih*
- Minyak untuk menumis/blender bahan
- Garam
- Serbuk perasa/ajinamoto
Cara nak buat Sambal Bilis Lada Hijau
- Cuci bersih bahan diatas.
- Masukkan dalam jug blender.
- Tambah sedikit air & minyak kelapa.
- Blend kasar.
- Panaskan minyak dalam kuali.
- Masukkan semua bahan blender.
- Masukkan garam dan ajinamoto.
- Tumis hingga pecah minyak dan perasakan.
Sumber: Zizah Mizie dari Masak Apa Hari Ni (MAHN)
2. Resepi Pes Sambal Hijau
Bahan-bahan
- Cili padi hijau banyak-banyak
- Bawang merah
- Tomato
- Ikan bilis
Cara nak buat Pes Sambal Hijau
- Kisar bawang merah dan cili padi sampai hancur, masukkan air (guna food blender biasa).
- Dah hancur bawang merah dan cili padi, masukkan tomato dan ikan bilis, tekan pengisar dua tiga kali je. Kisar kasar. Supaya ikan bilis dan tomato separa hancur.
- Tuang semua dalam minyak panas, tunggu sampai air kering dan pecah minyak. Lagi lama masak lagi sedap api sederhana dan perlahan, jangan lupa perasakan garam gula semua.
Sumber: Hani Mynis
3. Resepi Sambal Tumis Cili Padi Hijau
Bahan-bahan
Bahan kisar
- 1 genggam cili padi hijau
- 3 biji lada besar hijau
- 1 biji bawang besar
- 3 ulas bawang putih
- 2 sdb ikan bilis
- 4 sdb myk masak
- 1½ sdt Garam
- 2 sdb Gula
- 1 kpg asam keping (size plg kecil)
- 1 biji bawang dihiris
- 1 genggam ikan bilis (goreng ditabur kemudian bila nk makan)
Cara nak buat Sambal Tumis Cili Padi Hijau
- Bahan yang dikisar masukkan terus dalam kuali.
- Masukkan juga asam keping.
- Masak hingga naik many (dalam 5-10mnt).
- Perasakan dengan garam dan gula, dan juga bawang hiris.
Sumber: Puan Hanida Majrol dari Masak Apa Hari Ni (MAHN)
4. Resepi Sambal Hijau Ikan Bilis Petai
Bahan-bahan
- Lada hijau
- Cili pdi hjau
- Cili padi merah (sikit untuk pedas )
- Bwng merah
- Bwng putih
- Tomato
- Ikn bilis goreng dulu
- Petai
Cara nak buat Sambal Hijau Ikan Bilis Petai
- Semua rebus kecuali petai dengan ikan bilis.
- Blend semua bahan dan tumis.
- Masukkan garam dan ajinomoto sikit dengan gula untuk rasa lebih padu last sekali masuk petai dengan ikan bilis.
Sumber: Salwah Hamzah Sal dari Masak Apa Hari Ni (MAHN)
Akhir kata
Makan pula bersama dengan nasi panas dan telur goreng cukup nikmat.
Jom lihat juga resepi sambal kicap Johor
Selamat mencuba!