4 Resepi Muffin

Muffin gebu ialah sejenis kek kecil yang popular sebagai snek atau hidangan sarapan, dikenali dengan teksturnya yang lembut, ringan dan sedikit lembap di bahagian dalam. Ia biasanya dibakar dalam acuan muffin dan boleh didapati dalam pelbagai perisa seperti coklat, vanila, blueberry, atau pisang.

Muffin yang gebu bergantung pada teknik mencampur adunan dengan betul, tidak terlalu lama mengacau, agar tidak menjadi keras selepas dibakar. Ia sering dinikmati dalam keadaan suam dan boleh dihias dengan taburan coklat cip, kekacang atau gula serbuk, menjadikannya pilihan yang digemari oleh semua peringkat umur.

1. Resepi Muffin Banana Moist Gebu

Versi ini menggunakan pisang berangan atau pisang emas, menjadikan teksturnya lembut dan aromanya menggoda. Resepi oleh Nor Misnor.

Bahan-Bahan

  • 5 biji telur
  • 1 cawan gula halus (boleh kurangkan ke ¾ cawan gula kastor)
  • 1 sudu kecil esen vanilla
  • 2 sudu besar yogurt plain
  • 4 biji pisang berangan ATAU 5 biji pisang emas (dilenyek atau blend)
  • 2 cawan tepung self-raising
  • 1 sudu kecil soda bikarbonat
  • 1 cawan minyak masak
  • Coklat chip (untuk hiasan atas)

Cara Penyediaan

  1. Blend telur, gula, esen vanilla dan yogurt hingga sebati.
  2. Masukkan pisang dan blend semula.
  3. Tambah tepung dan soda bikarbonat, kacau rata.
  4. Masukkan minyak, kacau hingga sekata.
  5. Tuang ¾ penuh dalam acuan muffin. Tabur coklat chip.
  6. Bakar pada suhu 170°C selama 18–20 minit (ikut saiz acuan).
  7. Siap untuk dihidang!

Sumber: Nor Misnor

2. Resepi Muffin Blueberry Moist

Muffin dengan inti blueberry yang meleleh ini sedap dan lembut. Resepi oleh Roziati Abdul Rahman.

Bahan Kering (Diayak Bersama)

  • 250g tepung gandum
  • 10g susu tepung (Nespray)
  • 15g baking powder (boleh guna 10g jika mahu kurang naik)

Bahan Basah

  • 130g butter
  • 125g gula kastor
  • 3 biji telur (gred A)
  • 1 sudu kecil esen vanilla
  • 130ml susu sejat
  • Inti blueberry secukupnya

Cara Penyediaan

  1. Putar butter dan gula hingga sebati.
  2. Masukkan telur satu persatu dan esen vanilla.
  3. Masukkan tepung dan susu sejat berselang-seli, guna spatula dan teknik kaup balik.
  4. Isikan separuh adunan dalam muffin cup.
  5. Letak inti blueberry, tutup semula dengan adunan.
  6. Hiaskan atas dengan sedikit inti blueberry juga.
  7. Bakar pada suhu 180°C selama 20–25 minit.
  8. Sejukkan sebelum hidang.

Sumber: Roziati Abdul Rahman

3. Resepi Muffin Pandan Gebu

Warna hijau semula jadi dan aroma pandan yang harum. Resepi oleh Noramelia Abd Rani (Walid Kerepek House).

Bahan Basah

  • 6 biji telur
  • 2 cawan gula halus
  • 1 sudu besar esen vanilla
  • 1 cawan minyak masak
  • Pes pandan & pewarna hijau secukupnya

Bahan Kering (Diayak)

  • 3 cawan tepung gandum
  • 2 sudu kecil baking powder

Cara Penyediaan

  1. Campurkan bahan basah, whisk sebati (tak perlu mixer).
  2. Buat lubang di tengah bahan kering dan tuang bahan basah.
  3. Kacau hingga adunan sebati (jangan overmix).
  4. Panaskan oven suhu 190°C selama 10 minit.
  5. Tuang adunan dalam bekas muffin.
  6. Bakar selama 35 minit (untuk oven industri 2 tingkat).
  7. Biarkan sejuk sebelum simpan.

Tips

  • Oven mesti dipanaskan dahulu.
  • Jangan buka oven sebelum muffin betul-betul masak untuk elak ia jatuh.
  • Guna whisk sahaja, tak perlu mixer.

Sumber: Noramelia Abd Rani

4. Resepi Muffin Dark Chocolate Beryls

Kaya dengan rasa coklat premium dan sangat sesuai untuk peminat coklat. Resepi oleh Nurain Ain.

Bahan-Bahan

  • 500g Chocolate Muffin Mix
  • 190g telur (tanpa kulit)
  • 160g susu full cream
  • 190g minyak jagung
  • 1 sudu makan esen vanilla
  • 1 sudu makan coklat emulco
  • 100g dark chocolate Beryls cincang / coklat chip

Cara Penyediaan

  1. Satukan semua bahan dan mix selama 5–10 minit hingga sebati.
  2. Panaskan oven 15 minit awal.
  3. Susun cup muffin dalam acuan.
  4. Tuang adunan ¾ penuh, tabur coklat chip atau Beryls di atas.
  5. Bakar pada suhu 170°C selama 10–12 minit.
  6. Cucuk dengan lidi, jika keluar bersih, muffin telah masak.

Sumber: Nurain Ain

Apa Lagi Pastri Menarik Yang Ada?

1. Cupcake

Cupcake adalah sejenis kek kecil yang dipanggang dalam bentuk individu menggunakan acuan kertas atau silikon. Berbeza dengan muffin, cupcake biasanya mempunyai tekstur yang lebih lembut dan manis, serta sering dihiasi dengan buttercream atau frosting di bahagian atas. Ia popular sebagai hidangan perayaan dan majlis kanak-kanak.

2. Scone

Scone merupakan kuih tradisional British yang mempunyai tekstur seperti biskut tetapi lebih lembut. Ia diperbuat daripada tepung, mentega, susu, dan baking powder dengan kaedah rubbing-in yang menghasilkan lapisan-lapisan halus. Scone tradisional sering disajikan bersama jem dan krim sebagai bahagian daripada afternoon tea.

3. Loaf Cake

Loaf cake adalah kek yang dipanggang dalam acuan berbentuk segi empat tepat panjang, menyerupai bentuk roti. Antara jenis yang popular termasuk banana bread, lemon loaf, dan pound cake. Kuih ini mudah dipotong kepada hirisan dan sesuai untuk sarapan pagi atau minum petang.

4. Danish Pastry

Danish pastry atau dikenali sebagai pastri Denmark adalah kuih berlapis yang diperbuat menggunakan teknik lamination untuk menghasilkan tekstur yang ringan dan flaky. Ia sering diisi dengan krim, buah-buahan, atau jem di bahagian tengah. Proses pembuatannya memerlukan kemahiran khusus dalam melipat dan menggulung doh.

5. Crumpet

Crumpet adalah kuih tradisional British yang dipanggang di atas griddle menggunakan ring logam khas. Ia mempunyai tekstur yang berongga dengan permukaan yang rata, menjadikannya sesuai untuk menyerap mentega atau jem. Crumpet biasanya dimakan dalam keadaan hangat dan popular sebagai sajian sarapan atau minum petang.

Leave a Comment