Kadang kala kan lauk yang mudah itu merupakan lauk yang mengenyangkan. Tak perlu dah lauk sampingan lain. Salah satu lauk mudah nak buat adalah masak pindang. Resepi masak pindang ini ada juga dipanggil asam rebus di sesetengah negeri. Tapi bahan dan tekstur tetap sama.
Jom kita try!
1. Resepi Pindang Ikan Tuna
Bahan-bahan
- Ikan tuna/ ikan kayu/ikan tongkol
- *Biji ketumbar 4 sudu besar
- *Jintan manis 4sudu bsr
- *Bawang basr satu ulas
- *Bawang putih dlm 4,5 ulas
- *Cili api 5,6 ulas
- *Halia bsr ibu jari
- *Serai Dua btg
- Asam keping 5keping
- Duan pisang
- Garfu dua
- Perasa secukupnya garam/gula/msg
- Mangkuk satu
Cara nak buat Pindang Ikan Tuna
- Bahan yang bertanda *** ditumbuk ke dalam lesung batu sehingga agak lumat.
- Sediakan periuk dan masukkan terlebih dulu garfu. Supaya ikan yang tidak boleh dikacau nanti ketika kita memasak tadi tidak melekat di permukaan.
- Setelah itu bolehlah kita masukkan daun pisangnya.
- Selepas itu kita masukkan ikan, tauhu, tempe dan bahan yang telah kita tumbuk tadi.
- Lalu ditutup dengan daun pisang dan mangkuk.
- Ketika memasak tidak perlulah kita kacau kerana dibawah periuk telah diletakkan garfu.
- Biarkan sampai naik bau wangi.
Sumber: Muhammad Ariff Omar dari Masak Apa Hari Ni (MAHN)
2. Resepi Masak Pindang Tumis
Bahan-bahan
- Seekor ikan tongkol
- Serai dua btg diketuk
- CIli api dbelah
- 2keping asam gelugur
- 5hiris lengkuas (hiris nipis)
Bahan blend
- 4biji bawang merah kecil
- 3ulas bawang putih
- Setengah inci kunyit hidup
- Setengah inci halia
- 10biji lada hitam
Cara nak buat Masak Pindang Tumis
- Semua bahan blend halus dan tumis sampai pecah minyak, dan masukan air, lengkuas dan 2 keping asam gelugur. Masukan ikan cili potong perasakan dengan garam dan serbuk perasa.
- Boleh tambah kacang bendi atau kacang panjang ikut selera.
Sumber: Azzie Lolla dari Masak Apa Hari Ni (MAHN)
3. Resepi Masak Pindang Ikan Temenung dan Nenas Madu
Bahan-bahan
Bahan kisar
- Cabai melaka kering
- Kunyit hidup
- Garam kasar
- Sedikit belacan
- Sedikit lada hitam
- Ubi kantan
- Bawang merah
- Bawang besaq
- Beberapa ekor ikan temenung
- Serai – ketuk
- Daun cenehom
- Bunga kantan belah 2 @ ikut suka
- Asam keping
- Potongan halus nenas madu
Cara nak buat Masak Pindang Ikan Temenung dan Nenas Madu
- Masukkan semua bahan di atas dalam periuk.
- Letak air agak tenggelam ikan.
- Letak atas api yang sederhana.
- Biar bagi mendidih dan asam keping dah kembang.
- Sebelum angkat, rasa dulu garam dan masamnya bagi cukup.
Sumber: Wan AR Moza dari Masak Apa Hari Ni (MAHN)
4. Resepi Masak Pindang Kuning
Bahan-bahan
- Ikan kembung
- Bendi
- Cili api
- Bawang besar (hiris), bawang putih (ketuk)
- Asam keping
- Serai (jika diperlukan)
- Kunyit hidup/ serbuk kunyit
- Garam
- Air secukupnya, ajinomoto.
Cara nak buat Masak Pindang Kuning
- Masukkan semua bahan dalam periuk dan didihkan.
Sumber: Siti Nurain Azmi dari Masak Apa Hari Ni (MAHN)
Akhir kata
Lauk pindang ini juga sesuai dijadikan lauk untuk anak-anak kerana tidak terlalu pedas.
Jom semak juga resepi asam laksa (Rasa Masam Manis)
Selamat mencuba!