4 Resepi Kuih Puteri Ayu

Resepi Kuih Puteri Ayu

Kuih Puteri Ayu merupakan sejenis kuih tradisional Malaysia yang tergolong dalam kategori kuih kukus. Kuih ini mempunyai lapisan berwarna-warni yang menarik, biasanya terdiri daripada lapisan hijau (pandan) dan putih (kelapa).Setiap lapisan dibuat daripada tepung beras, tepung gandum, santan, dan pewarna semula jadi seperti pandan untuk warna hijau.

Nama “Puteri Ayu” sendiri mencerminkan keindahan kuih ini yang cantik seperti pakaian puteri raja-raja zaman dahulu. Kuih ini popular di negeri-negeri utara Semenanjung Malaysia dan menjadi salah satu warisan kuliner yang masih dikekalkan hingga kini.

1. Resepi Puteri Ayu

Bahan-bahan

  • 3 biji telur
  • 1 sudu besar ovalette
  • 1 cawan gula
  • 2 cawan tepung gandum
  • 1 cawan santan
  • 2 sudu kecil baking powder
  • Pewarna hijau
  • Kelapa parut yang digaul dgn garam dan sedikit tepung ubi

Cara nak buat Puteri Ayu

  1. Blend gula, ovalette dan telur hingga gebu.
  2. Masukkan santan, pewarna hijau dan blend lagi.
  3. Tuangkan dalam bekas dan masukkan tepung serta baking powder.
  4. Gaulkan hingga sebati dan biarkan rehat seketika.
  5. Acuan sapu minyak. tekankan kelapa dalam acuan dan letakkan bancuhan tadi.
  6. Kukus dalam 15-20 minit (air kukusan dipanaskan dahulu).
  7. Tanggalkan dari acuan ketika masih suam supaya tak melekat.

Sumber: Wan Rasifah Miarhamzah dari Masak Apa Hari Ni (MAHN)

2. Resepi Puteri Ayu Gebu

Bahan-bahan

Bahan blend

  • 1 cwn gula
  • 3 biji telur
  • 1 sudu besar ovelate
  • 1 sudu kecil pewarna hijau
  • 1 sudu kecil perisa pandan

**tips warna cantik campurkan setitis pewarna kuning

Bahan ayak

  • 2 cwn tepung gandum
  • 1 sudu kecil baking powder
  • 1 cwn santan

Cara nak buat Puteri Ayu Gebu

  1. Selepas adunan kembang masukkan bahan ayak dan santan kaup balik sehingga sebati siap untuk di kukus.

Sumber: Jema Md Nor dari Masak Apa Hari Ni (MAHN)

3. Resepi Kuih Puteri Ayu Mudah

Bahan-bahan

  • 2 biji telur gred A@B
  • 1/2 sudu besar ovelet
  • 1 cawan santan@susu cair
  • 3/4 cawan gula
  • 2 cawan tepung gandum
  • 1 sudu teh baking powder
  • anPerisa pandan dan pewarna hijau

Cara nak buat Kuih Puteri Ayu Mudah

  1. Pukul telur, ovalet dan gula hingga gebu.
  2. Masukkan perisa,pewarna hijau dan santan berselang seli dgn tepung gandum (2 kali selang).
  3. Kukus 8-10 minit api sederhana.

Sumber: Siti Azura Alias Ct dari Masak Apa Hari Ni (MAHN)

4. Resepi Puteri Ayu Cheese

Bahan-bahan

  • 2 biji telur
  • 1 cawan gula castor
  • 2 cawan tepung gandum
  • 1 cawan santan atau susu cair
  • 1 sudu teh ovalette
  • Pewarna pilihan
  • Sedikit esen vanilla atau perisa pilihan

Bahan cream cheese

  • 250 gm cream cheese
  • 80 gm gula castor
  • 25 ml air
  • 20 gm tepung gandum
  • 1 biji telur

Satukan semua bahan cheese dan pukul hingga licin dan sebati. Ketepikan.

Cara nak buat Puteri Ayu Cheese

  1. Pukul telur, esen vanilla dan gula hingga kembang.
  2. Masukkan ovalette dan pukul lagi hingga pekat dan gebu.
  3. Masukkan santan atau susu cair & tepung dan pukul lagi hingga sebati.
  4. Bahagikan kepada beberapa bahagian dan warnakan.
  5. Jika nak perisa yang berlainan, boleh letakkan perisa untuk setiap bahagian.
  6. Sediakan acuan puteri ayu secukupnya. Oleskan acuan dengan sedikit minyak masak.
  7. Didihkan air di dalam kukusan.
  8. Isikan adunan cream cheese ke dalam acuan dan kukus selama 2 minit dengan api sederhana.
  9. Setelah itu, letakkan adunan berwarna hingga penuh dan kukus lagi lebih kurang 7-10 minit dengan api sederhana. Setelah masak, keluarkan dari acuan.
  10. Jangan lupa untuk balut tutup kukusan supaya air kukusan tidak menitis atas kuih
  11. Gunakan api yang sederhana untuk mendapatkan kuih puteri ayu yang lembut, cantik dan gebu.

Sumber: Kenchana Jiwa dari Masak Apa Hari Ni (MAHN)

Variasi Kuih Di Malaysia

1. Kuih Lapis Legit

Kuih Lapis Legit atau Thousand Layer Cake merupakan kuih berlapis yang berasal dari pengaruh Peranakan. Setiap lapisan dipanggang secara berasingan dengan menggunakan kuning telur, mentega, dan tepung gandum, menghasilkan kuih yang padat dengan rasa yang kaya dan manis.

2. Kuih Ketayap

Kuih Ketayap adalah sejenis kuih yang terdiri daripada crepe nipis berwarna hijau pandan yang digulung dengan inti kelapa manis. Kuih ini popular kerana kombinasi rasa pandan yang wangi dan kelapa parut yang manis, memberikan pengalaman rasa yang unik dan menyegarkan.

3. Kuih Bakar Pandan

Kuih Bakar Pandan merupakan kuih yang dibakar dalam acuan khas sehingga menghasilkan permukaan yang berwarna keemasan. Dibuat daripada campuran tepung, santan, telur, dan ekstrak pandan, kuih ini mempunyai rasa yang manis dengan aroma pandan yang kuat dan tekstur yang kenyal.

4. Kuih Cara Berlauk

Kuih Cara Berlauk adalah variasi unik daripada kuih cara biasa yang ditambah dengan lauk seperti udang kecil, bawang goreng, atau kelapa parut. Kuih ini dibuat menggunakan acuan khas dan mempunyai rasa yang gurih berbanding kuih cara manis yang biasa.

5. Kuih Tepung Pelita

Kuih Tepung Pelita merupakan kuih tradisional yang dimasak dalam daun pandan yang dilipat membentuk kon kecil. Terdiri daripada dua lapisan – lapisan bawah berwarna putih daripada tepung beras dan lapisan atas berwarna kuning atau hijau, kuih ini mempunyai rasa santan yang lemak dan manis.

Leave a Comment