Kuih bom merupakan sejenis kuih tradisional Malaysia yang terkenal dengan rasa manis dan kelembapannya. Kuih ini diperbuat daripada tepung gandum, telur, gula, mentega dan bahan-bahan lain yang diadun hingga sebati, kemudian digoreng dalam minyak panas sehingga berwarna keemasan. Nama “bom” diberikan kerana bentuknya yang bulat seperti bom dan juga bunyi letupan kecil yang kadangkala terdengar semasa proses penggorengan.
Kuih bom mempunyai ciri khas iaitu bahagian luarnya yang rangup manakala bahagian dalamnya lembut dan berongga. Ia sering dihidangkan sebagai kudapan petang atau dijual di pasar-pasar tempatan dan gerai makanan. Kuih ini popular di kalangan masyarakat Malaysia kerana mudah didapati, harganya berpatutan dan mempunyai rasa yang manis yang digemari ramai.
Resepi Kuih Bom
1. Resepi Kuih Bom Bijan (Versi Kentang)
Bahan-bahan
- 1 cawan tepung pulut
- 1 cawan tepung gandum
- 1½ cawan kentang (3 biji )316 gram
- 1/2 cwn air suam kuku (80-100 gram) ikut kelembutan
- 3 sudu besar gula pasir
- 1/4 sudu garam
- Bijan secukupnya
- Inti kelapa
Cara nak buat Kuih Bom Bijan (Versi Kentang)
- Satukan tepung pulut dan tepung gandum dan kentang yang dilenyek halus.
- Larutkan gula, garam dalam air.
- Tuang sedikit demi sedikit pada campuran tepung tadi dan uli hingga jadi doh yang tak melekat di tangan.
- Timbang doh 25 gram atau 30 gram.
- Letak inti pilihan dan kemaskan bulat-bulatkan dan salut bijan.
- Biarkan 1 jam baru goreng dengan minyak yang banyak hingga kekuningan.
- Pastikan masak sekata dab balik-balik kan kuih supaya masak seimbang & bulat.
Sumber: Jalilah JJ Homemade dari Masak Apa Hari Ni (MAHN)
2. Resepi Kuih Bom Bijan Mudah
Bahan-bahan
- Tepung pulut (4 cawan)
- Tepung gandum (1 cawan)
- Gula (1 cawan)
- Air panas (agak sampai adunan jadi doh)
Cara nak buat Kuih Bom Bijan Mudah
- Bancuh gula dengan air panas.
- Masukkan gula dalam tepung.
- Uli sampai jd doh (doh besar).
- Masuk inti.
- Gaul dengan bijan.
- Bila dah buat bulat, jangan goreng terus biar dulu.
- Nanti nak goreng, semadikan bom bijan dalam minyak yang banyak.
- Goreng dalam api perlahan supaya masak.
Sumber: Robiah Mohd Nor dari Masak Apa Hari Ni (MAHN)
3. Resepi Kuih Bom
Bahan-bahan
- 4 cwn tepung pulut
- 1 cwn tepung gandum
- 4 tbsp gula halus
- 1/2 tbsp garam
- Air
- Bijan
- Inti kacang merah
Cara nak buat Kuih Bom
- Masukkan semua bahan uli sampai tak melekat pada tangan. Gentel doh agak sebesar bola ping pong masukkan inti kacang merah dan gaul dalam bijan & gentel supaya jadi bulat perap kejap dalam 30 minit sebelum menggoreng.
- Cara menggoreng minyak sederhana panascapi sederhana sampai warna perang.
Sumber: Syahieda Amrah dari Masak Apa Hari Ni (MAHN)
4. Resepi Kuih Bom Keledek
Bahan-bahan
- 120 gram tepung pulut
- 120 gram tepung gandum
- 316gm keledek oren yang direbus dan dilenyek
- 100 gram air
- 30 gram gula pasir
- 1/4 sudu teh garam halus
- Bijan secukupnya
Inti kelapa
- 600 gram kelapa putih
- 200 gram gula merah
- 1 ketul gula melaka (200 gram)
- 1-2 sudu gula pasir
- 20 gram majerin
- 3 ketul gula batu
- Daun pandan secukupnya
Cara nak buat Kuih Bom Keledek
- Masak gula merah gula batu dgn gula melaka tapis.
- Satukan dengan kelapa daun pandan dan gula masak hingga sedikit kering dan masukkan tepung kacau sebati dan sejukkan sebelum digunakan.
- Satukan tepung pulut tepung gandum dan keledek dalam 1 bekas.
- Larutkan gula garam bersama air.
- Tuangkan air sedikit demi sedikit uli hingga jadi doh.
- Timbang doh 31 gram.
- Isi inti 1 sudu teh membuak dan kemaskan gelek membulat.
- Salutkan dengan bijan secukupnya.
- Letakkan bijan dalam bekas bulat dan golekkan doh lawan arah jam biar sekata dan gelek sekali lagi dan biarkan sejam baru goreng separuh masak untuk frozenkan.
Sumber: Jalilah JJ Homemade dari Masak Apa Hari Ni (MAHN)
Kuih Sesuai Untuk Minum Petang
1. Kuih Keria
Kuih keria adalah kuih tradisional yang diperbuat daripada ubi keledek yang direbus, dilenyek dan dicampur dengan tepung, kemudian dibentuk bulat berlubang di tengah sebelum digoreng. Selepas digoreng, kuih ini disalut dengan gula yang telah dimasak hingga pekat untuk memberikan rasa manis dan lapisan luar yang berkilat.
2. Cekodok Pisang
Cekodok pisang merupakan kuih goreng yang diperbuat daripada pisang yang telah dilenyek dan dicampur dengan tepung gandum, gula dan sedikit garam. Adunan ini kemudiannya digoreng dalam minyak panas hingga berwarna keemasan dan mempunyai permukaan yang tidak seragam, memberikan citarasa manis semulajadi dari pisang.
3. Kuih Cucur
Kuih cucur adalah sejenis kuih tradisional yang diperbuat daripada tepung beras, santan, gula dan pewarna makanan. Adunan yang cair ini dituang ke dalam minyak panas menggunakan sudu khas yang mempunyai lubang-lubang kecil, menghasilkan bentuk yang unik seperti jaring dengan warna yang menarik.
4. Kuih Cara Berlauk
Kuih cara berlauk merupakan variasi kuih cara yang diisi dengan lauk-pauk seperti udang, bawang atau kelapa parut yang telah dimasak dengan rempah ratus. Kuih ini dimasak dalam acuan khas yang mempunyai lubang-lubang kecil dan berbentuk separuh bulat, menghasilkan kuih yang lembut di dalam dan sedikit rangup di luar.
5. Donut Kampung
Donut kampung adalah versi tempatan donut yang diperbuat daripada tepung gandum, telur, mentega dan gula, kemudian dibentuk bulat dengan lubang di tengah sebelum digoreng. Berbeza dengan donut moden, donut kampung mempunyai rasa yang lebih ringkas dan sering dimakan tanpa topping, mengandalkan rasa manis semulajadi dari adunan.