Kuih melayu lama memang menjadi pilihan ramai. Sering kali menjadi menu hidangan tak kira pagi atau petang. Kali ini kami kongsikan salah satu kuih melayu yang masih menjadi tarikan iaitu resepi kuih bom. Nak dapatkan bentuk yang cantik tips dia pastikan menggoreng dengan minyak yang penuh tau!
Jom kita try!
1. Resepi Kuih Bom Bijan (Versi Kentang)
Bahan-bahan
- 1 cawan tepung pulut
- 1 cawan tepung gandum
- 1½ cawan kentang (3 biji )316 gram
- 1/2 cwn air suam kuku (80-100 gram) ikut kelembutan
- 3 sudu besar gula pasir
- 1/4 sudu garam
- Bijan secukupnya
- Inti kelapa
Cara nak buat Kuih Bom Bijan (Versi Kentang)
- Satukan tepung pulut dan tepung gandum dan kentang yang dilenyek halus.
- Larutkan gula, garam dalam air.
- Tuang sedikit demi sedikit pada campuran tepung tadi dan uli hingga jadi doh yang tak melekat di tangan.
- Timbang doh 25 gram atau 30 gram.
- Letak inti pilihan dan kemaskan bulat-bulatkan dan salut bijan.
- Biarkan 1 jam baru goreng dengan minyak yang banyak hingga kekuningan.
- Pastikan masak sekata dab balik-balik kan kuih supaya masak seimbang & bulat.
Sumber: Jalilah JJ Homemade dari Masak Apa Hari Ni (MAHN)
2. Resepi Kuih Bom Bijan Mudah
Bahan-bahan
- Tepung pulut (4 cawan)
- Tepung gandum (1 cawan)
- Gula (1 cawan)
- Air panas (agak sampai adunan jadi doh)
Cara nak buat Kuih Bom Bijan Mudah
- Bancuh gula dengan air panas.
- Masukkan gula dalam tepung.
- Uli sampai jd doh (doh besar).
- Masuk inti.
- Gaul dengan bijan.
- Bila dah buat bulat, jangan goreng terus biar dulu.
- Nanti nak goreng, semadikan bom bijan dalam minyak yang banyak.
- Goreng dalam api perlahan supaya masak.
Sumber: Robiah Mohd Nor dari Masak Apa Hari Ni (MAHN)
3. Resepi Kuih Bom
Bahan-bahan
- 4 cwn tepung pulut
- 1 cwn tepung gandum
- 4 tbsp gula halus
- 1/2 tbsp garam
- Air
- Bijan
- Inti kacang merah
Cara nak buat Kuih Bom
- Masukkan semua bahan uli sampai tak melekat pada tangan. Gentel doh agak sebesar bola ping pong masukkan inti kacang merah dan gaul dalam bijan & gentel supaya jadi bulat perap kejap dalam 30 minit sebelum menggoreng.
- Cara menggoreng minyak sederhana panascapi sederhana sampai warna perang.
Sumber: Syahieda Amrah dari Masak Apa Hari Ni (MAHN)
4. Resepi Kuih Bom Keledek
Bahan-bahan
- 120 gram tepung pulut
- 120 gram tepung gandum
- 316gm keledek oren yang direbus dan dilenyek
- 100 gram air
- 30 gram gula pasir
- 1/4 sudu teh garam halus
- Bijan secukupnya
Inti kelapa
- 600 gram kelapa putih
- 200 gram gula merah
- 1 ketul gula melaka (200 gram)
- 1-2 sudu gula pasir
- 20 gram majerin
- 3 ketul gula batu
- Daun pandan secukupnya
Cara nak buat Kuih Bom Keledek
- Masak gula merah gula batu dgn gula melaka tapis.
- Satukan dengan kelapa daun pandan dan gula masak hingga sedikit kering dan masukkan tepung kacau sebati dan sejukkan sebelum digunakan.
- Satukan tepung pulut tepung gandum dan keledek dalam 1 bekas.
- Larutkan gula garam bersama air.
- Tuangkan air sedikit demi sedikit uli hingga jadi doh.
- Timbang doh 31 gram.
- Isi inti 1 sudu teh membuak dan kemaskan gelek membulat.
- Salutkan dengan bijan secukupnya.
- Letakkan bijan dalam bekas bulat dan golekkan doh lawan arah jam biar sekata dan gelek sekali lagi dan biarkan sejam baru goreng separuh masak untuk frozenkan.
Sumber: Jalilah JJ Homemade dari Masak Apa Hari Ni (MAHN)
Akhir kata
Makan kuih bom sedap minum bersama kopi memang padu kan?
Jom semak juga resepi resepi bahulu antara kuih tradisi yang masih popular sehingga kini.
Selamat mencuba!