Kuih bakar ialah sejenis kuih tradisional Melayu yang terkenal dengan teksturnya yang padat tetapi lembut, serta rasa manis berlemak hasil campuran santan, telur, dan tepung. Ia lazimnya dibakar dalam loyang khas yang menghasilkan corak bunga di permukaannya, dan sering ditabur bijan di atasnya untuk menambah aroma dan tekstur. Warna hijau kuih bakar biasanya diperoleh daripada jus pandan asli atau perisa pandan, menjadikannya bukan sahaja lazat tetapi juga menarik dipandang. Kuih ini sering dihidangkan semasa majlis kenduri atau sebagai pencuci mulut ketika minum petang.
1. Resepi Kuih Bakar Super Simple
Bahan-bahan
- 1 Cawan air daun pandan
- 2 Cawan santan/1kotak kecil
- 2 Cawan tepung gandum
- 1 Cawan Gula
- 2 Biji telur
- 1 Sudu kecil garam
- 1 Sudu kecil esen vanilla
- 1 Sudu kecil pewarna hijau
- Sedikit serbuk kulit kayu manis untuk bg wangi (optional)
Cara nak buat Kuih Bakar Super Simple
- Blend semua bahan tadi sampai sebati. Masukkan dalam loyang.
- Masukkan dalam Airfryer suhu 170° masa 45minit.
- Siap.
- Tunggu betul sejuk baru potong tau.
Sumber: Nor Muhamad Ilyas dari Masak Apa Hari Ni (MAHN)
2. Resepi Kuih Bakar Pandan
Bahan-bahan
- 3biji telur
- 120g tepung beras
- 380g tepung gandum
- 230g santan (kotak kara) + air pandan di jadikan 1000g~1100g
- 240g gula
- Garam
- Pewarna hijau
- 2sb butter/majerin
- Bijan
Cara nak buat Kuih Bakar Pandan
- Mix sume bahan kecuali bijan. Senang blander.
- Panaskan acuan/loyang 9/10″ letak sedikit minyak masak. Panaskan dalam oven sebentar.
- Acuan dah panas baru tuang adunan.
- Panaskan acuan dan minyak supaya bila dah masak nanti senang nak keluarkan adunan.
- Adunan dpt 5bekas acuan.
- Bakar suhu tinggi. Saya guna 250 dlm 40-50min.
- Bakar sampai garing tepi kuih lagi garing lagi sedap.
Sumber: Fatimah Az Zahra dari Masak Apa Hari Ni (MAHN)
3. Resepi Kuih Bakar Labu
Bahan-bahan
- 2 cawan labu (dah direbus dan dilenyek)
- 1 1/2 cup santan pekat
- 2 cawan tepung beras
- 3 sudu besar tepung ubi kayu
- 2 biji telur
- 1/2 cawan orcs
- 1 sudu kecil pink salt
Cara nak buat Kuih Bakar Labu
- Blend semua bahan guna blender.
- Panaskan acuan atas dapur dengan api kecil, letak minyak sikit.
- Minyak dah panas boleh tuang adunan tadi, biarkan masak sekejap, dan pindah bakar dalam oven api atas bawah, sebelum tabur bijan.
- Bakar suhu 160, 25-30 minit ikut oven masing-masing atau sampai masak.
- Kalau nampak bawah dah garing pakai api atas biar atas garing sikit sedap.
Sumber: Salina Mat Isa dari Masak Apa Hari Ni (MAHN)
4. Resepi Kuih Bakar Pisang
Bahan-bahan
- 2 Cawan Pisang dilenyek
- 1 cawan tepung gandum
- 1 biji telur
- 2 sudu Minyak
- 1 Cawan Santan Kara
- Secubit garam
- ½ cawan gula
- ½ cawan susu cair/ susu segar
- 1 Sdb Mentega/planta
- Bijan sebagai hiasan
Cara nak buat Kuih Bakar Pisang
- Saya blend semua sampai gebu kemudian panaskan acuan dan gris acuan dengan mentega kemudian masukkan adunan tadi dan tabur bijan secukupnya. Panaskan oven dengan suhu 200° selama 10 minit. Kemudian masukkan adunan ke dalam oven selama sejam atau sehingga masak. Sejukkan dulu baru potong ye supaya bila potong kuih nampak cantik.
- Nota: Kalau guna acuan kemboja tu gris minyak pada acuan tu dan panaskan atas api selama 5 6 minit baru tuang adunan tadi dan masukan ke dalam oven, tujuan bagi memudahkan kuih dikeluarkan dari acuan.
- Dan tak perlu guna banyak telur, guna sebiji pun cukup, tak nk letak telur pun takpa, tetap sedap dan kenyal.
Sumber: Cikgu Aida dari Masak Apa Hari Ni (MAHN)
Akhir kata
Kuih ini kalau dibakar lagi garing lagi sedap.
Jom cuba resepi kuih bahulu ini.
Selamat mencuba!