Kuih akok merupakan sejenis kuih tradisional Melayu yang diperbuat daripada tepung beras, santan kelapa dan telur sebagai bahan utama. Kuih ini dimasak menggunakan acuan khas berbentuk bulat seperti mangkuk kecil yang dipanggil “acuan akok” dan dimasak di atas api dengan menggunakan minyak kelapa atau minyak masak biasa.
Kuih akok terkenal dengan rasa manis yang sederhana dan aroma wangi santan kelapa yang kuat. Ia merupakan salah satu kuih warisan yang masih popular di kalangan masyarakat Malaysia, terutamanya di negeri-negeri pantai timur seperti Kelantan dan Terengganu. Kuih ini sering dihidangkan sebagai kudapan petang atau sebagai juadah pada majlis-majlis keramaian.
Resepi Kuih Akok
1. Resepi Kuih Akok
Bahan-bahan
- 1 cawan telur @ 5biji telur
- 1 cawan santan pekat
- 1 cawan air gula melaka yang telah di masak
- 1/2 cawan tepung gandun
- Secubit garam
Cara nak buat Kuih Akok
- Bancuh bahan sampai sebati nak guna blander pun boleh siap bancuh tapis dulu.
- Panaskan oven dengan suhu 200°c selama 15 minit.
- Dan sapu sedikit minyak pada acaun muffin dan masukan kedalam oven panaskan sekejap.
- Dah siap panaskan boleh tuang bancuhan tadi ke dalam acuan muffin yang telah dipanaskan.
- Bakar dengan suhu 180°c guna api atas bawah.
- Bakar selama 20 ke 30 minit sehingga masak.
Sumber: Orkid Melati dari Masak Apa Hari Ni (MAHN)
2. Resepi Akok Kedut
Bahan-bahan
- 5 biji telur
- 200ml santan pekat
- 100ml air
- 150 gram gula nisan @ gula melaka
- 30 gram tepung gandum
- 3 helai daun pandan – disiat
- 2 cubit garam
Cara nak buat Akok Kedut
- Masak air bersama gula nisan dan daun pandan hingga mendidih. Tutupkan api.
- Masukkan santan. Tunggu suam sedikit, kemudian masukkan telur & tepung. Blender hingga sebati. Tapiskan.
- Panaskan oven pada suhu 200°c- 220°c. Panaskan acuan baulu / muffin ke dalamnya. Sapukan sedikit minyak dalam tiap acuan.
- Isi penuh acuan dan bakar selama 15-20min ( bergantung pd oven masing-masing). Kuih ni akan mengembang dan bila keluar oven akan mengecut.
Sumber: Nasi Kerabu Ori Klate dari Masak Apa Hari Ni (MAHN)
3. Resepi Akok Mudah
Bahan-bahan
- 1 cawan santan
- 1 cawan air gula merah
- 1/2 cawan tepung gandum
- 6 biji telur
- Sedikit esen vanilla
- 5,6 helai daun pandan
Cara nak buat Akok Mudah
- Masukkan semua bahan ke dalam blender kecuali tepung blender sekejap.
- Dan masukan tepung tadi blender lagi sekejap bila dah sebati boleh tuang dalam mangkuk atau jug tapis aduan.
- Dah siap boleh boleh bakar 200c 25minit atau sampai masak biarkan sekejap bila dah kedut dah boleh keluarkan dari acuan.
Sumber: Ju Zaid dari Masak Apa Hari Ni (MAHN)
4. Resepi Akok (Versi Pemanggang Ajaib)
Bahan-bahan
- 1/2cwn t. gndum
- 1 cwn santan pekat
- 1 cwn gula Melaka(dihancurkan)
- 5bj telur ayam
- 1 cwn air
- 3 helai daun pndan
- Secubit garam
Cara nak buat Akok (Versi Pemanggang Ajaib)
- Blend daun pandan bersama 1 cawan air dan tapiskan.
- Kemudian blend semua bahan termsuk air pandan dan gula Melaka. Sapu minyak pada acuan dan masak guna api perlahan selama 3-5 minit.
- Terbalikan dan biarkan adunan tadi masak dalam 2-3minit.
Sumber: Kamariah Abdullah dari Masak Apa Hari Ni (MAHN)
Apa Lagi Kuih Manis Yang Popular?
1. Kuih Serimuka
Kuih serimuka merupakan kuih berlapis yang terdiri daripada lapisan bawah yang diperbuat daripada pulut dan lapisan atas yang diperbuat daripada santan, telur dan tepung. Kuih ini terkenal dengan warna hijau yang cantik daripada jus daun pandan dan rasa yang manis serta creamy.
2. Kuih Bakar
Kuih bakar adalah sejenis kuih yang diperbuat daripada tepung gandum, santan, gula dan telur yang dibakar dalam acuan khas. Kuih ini mempunyai permukaan yang berwarna keemasan dan rasa yang manis dengan sedikit pahit daripada proses pembakaran yang memberikan cita rasa yang unik.
3. Kuih Talam
Kuih talam merupakan kuih berlapis yang terdiri daripada lapisan bawah berwarna putih yang diperbuat daripada tepung beras dan santan, serta lapisan atas berwarna hijau yang diperbuat daripada santan dan jus pandan. Kuih ini popular kerana kombinasi rasa manis dan gurih yang seimbang.
4. Kuih Lompang
Kuih lompang adalah sejenis kuih yang diperbuat daripada tepung beras dan dimasak dalam buluh atau acuan khas berbentuk silinder. Kuih ini biasanya dimakan dengan kelapa parut dan gula merah, memberikan kombinasi rasa yang sedap dan tradisional.