Bawal putih merupakan sejenis ikan laut yang dikenali sebagai White Pomfret dan sangat popular di Malaysia. Ikan ini mempunyai daging putih yang halus dan berlemak dengan rasa yang lembut serta tidak beramis yang kuat. Bawal putih sering disediakan melalui kaedah kukus atau goreng untuk mengekalkan kelembutan dagingnya.
Berdasarkan laporan harga di pasaran, bawal putih merupakan ikan paling mahal berbanding ikan-ikan lain yang popular di Malaysia. Ikan ini sangat diminati kerana kualiti dagingnya yang premium dan citarasa yang istimewa, menjadikannya pilihan utama untuk hidangan istimewa dan majlis-majlis penting.
Resepi Ikan Bawal
1. Resepi Ikan Bawal Steam Chinese Style
Bahan-bahan
Bahan Sos
- Kicap cair 2 sudu besar
- Sos tiram 1 sudu besar
- Minyak bijan 1 sudu besar
- Gula ½ sudu
Cara nak buat Ikan Bawal Steam Chinese Style
- Bawang putih digoreng hingga keemasan tutup api letak bahagian batang daun bawang yang dimayang kemudian curah diatas ikan.
- Kukus Ikan bersama halia dalam 5 minit + letak bahan sos dan bahan goreng.
Sumber: Raja Azreen dari Masak Apa Hari Ni (MAHN)
2. Resepi Bawal Masam Manis Pedas
Bahan-bahan
- Ikan bawal garam kunyitkan & goreng
Bahan A (kisar)
Bahan B
- 2 sudu cili kisar
- 2 sudu sos cili
- 2 sudu sos tomato
- 1 sudu sos tiram
- Daun sup & daun bwg
- Bwg besar potong bulat
- Sedikit garam & gula
Cara nak buat Bawal Masam Manis Pedas
- Tumis bahan A guna minyak goreng ikan, dah wangi dan garing masuk cili kisar, masak dulu sampai pecah minyak.
- Masukkan sos tiram, sos cili & tomato, biar mendidih masukkan air ikut kepekatan kuah yang kita nak.
- Masuk bawang besar & perasakan. Masukkan ikan tabur daun sup dan daun bawang. Siap.
Sumber: Ida Zairi dari Masak Apa Hari Ni (MAHN)
3. Resepi Bawal Emas Steam Kicap
Bahan-bahan
Bahan dihiris
Bahan kuah
- Bawang putih dan bawang merah
- 3 sudu kicap manis
- Sekeping asam keping
- Cili api
Cara nak buat Bawal Emas Steam Kicap
- Cuci ikan bersih.
- Tabur garam dan lada sulah, kemudian tabur semua bahan yang dihiris diatas ikan. Masuk juga bahan hiris dalam perut ikan.
- Kukus dengan api besar selama 15 minit.
Bahan kuah
- Tumis bawang putih dan bawang merah smpai garing dan wangi.
- Masuk 3 sudu kicap manis/atau lebih.
- Sekeping asam keping dan cili api.
- Tambah secawan air, perasakan masin masam dan manisnya. Biarkan merenih 5 minit. Bila dah siap, tuang kuah ke atas ikan.
Sumber: Murni Rahmat dari Masak Apa Hari Ni (MAHN)
4. Resepi Ikan Bawal Sambal
Bahan-bahan
- 6 potongan ikan bawal (saiz sederhana)
- 1 biji bawang besar (dipotong bulat)
- ½ biji tomato(dibelah 4)
- 2 helai Daun limau purut
- 1 sudu besar gula melaka
- 1 sudu besar gula putih
- 1 sudu kecil rata garam
- 1 sudu kecil serbuk perasa
- 2 sudu besar perahan asam jawa
Bahan kisar
- Cili kisar
- 10 batang cili kering
- 2 biji bawang besar
- 4 ulas bawang putih
- 1 sudu kecil belacan kiub
Cara nak buat Ikan Bawal Sambal
- Basuh ikan sehingga bersih, lumurkan garam dan kunyit. Panaskan api dan goreng ikan sehingga masak.
- Panaskan minyak, tumis bahan yang telah dikisar sehingga pecah minyak.
- Masukkan perahan asam jawa dan daun limau purut masak sehingga sambal agak kering dan kemerahan.
- Masukkan garam, gula dan serbuk perasa gaulkan rata dan masak sehingga warna merah gelap.
- Kemudian, masukkan bawang merah dan tomato. Dan akhir sekali masukkan ikan yang telah digoreng serta gaul rata.
- Siap dihidang.
Sumber: Nurul Ateekah dari Masak Apa Hari Ni (MAHN)
Apa Lagi Ikan Yang Enak Untuk Dijadikan Menu?
1. Ikan Siakap
Ikan siakap atau barramundi adalah ikan laut yang popular dalam masakan Malaysia. Dagingnya putih, lembut dan mempunyai rasa yang sederhana, menjadikannya sesuai untuk masakan stim, sweet and sour, atau masak tiga rasa.
2. Ikan Jenahak
Ikan jenahak adalah ikan yang popular dan mudah untuk dimasak dengan bahan-bahan yang mudah didapati. Ikan ini mempunyai daging yang tebal dan lembut, sesuai untuk digoreng, panggang atau masak gulai.
3. Ikan Tenggiri
Ikan tenggiri adalah ikan yang popular dan sering digunakan untuk membuat amplang. Selain itu, ikan tenggiri juga lazim dimasak sebagai gulai, goreng atau dijadikan otak-otak kerana dagingnya yang padat dan berperisa.
4. Ikan Belanak
Ikan belanak merupakan sejenis ikan laut yang mempunyai daging lembut dan lazat, popular dalam masakan tempatan kerana rasanya yang enak dan senang dimasak. Ikan ini sesuai untuk digoreng kunyit, masak asam pedas atau dikukus.
5. Ikan Mayong
Dalam masakan Malaysia, ikan mayong sangat popular kerana isinya yang lembut dan berlemak, menjadikannya pilihan ideal untuk pelbagai hidangan, termasuk masak stim, bakar, dan gulai. Telur ikan mayong juga merupakan hidangan istimewa yang diminati ramai.