Jika sebelum ini kami dah pernah kongsikan resepi ayam kerutuk, kali ini adalah resepi daging kerutuk. Resepi daging kerutuk ini lagi pekat dan penuh rasa rempah. Nak rasa resepi ini?
Jom kita try!
1. Resepi Gulai Kerutuk Daging CIKGU AFY
Bahan-bahan
Pes bahan kisar
- Anggaran bahan untuk 1/2 kilo daging.
- 3 biji bawang merah saiz bola pingpong
- 1 ulas bawang putih2 hiris bulat serai
- Sehiris nipis halia
- Sehiris nipis lengkuas
- 1/2 sudu kecil jintan putih+ 1/2 sudu kecil rempah ketumbar
Kisar semua bahan di atas hingga lumat
Cara nak buat Gulai Kerutuk Daging CIKGU AFY
- Panaskan minyak secukupnya. Tumis 4 sekawan. Seterusnya masukkan bahan kisar tadi.
- Masukkan pula 1 sudu kecil cili kisar.
- Masukkan 3 1/2 sudu besar rempah kerutuk timbang Kelantan. Kacau menggunakan api perlahan sehingga terbit minyak. Barulah ditambahkan dengan 1/2 cawan air + asam jawa secubit.
- Masukkan pula perasa peringkat pertama. Sedikit garam, nise Kelantan dan gula secukup rasa.
- Daging 1/2 kilo yang dipotong nipis dan sedikit lebar pula dimasukkan. Kacau rata sebelum periuk ditutup. Biarkan selama 40 minit menggunakan api yang perlahan.
- Selepas itu, tambahkan pula 1 sudu besar kerisik. Kemudian masukkan santan 1/2 cawan. Tambahkan sedikit air.
- Tambahkan perisa peringkat kedua hingga cukup rasa. Renehkan lagi dengan api perlahan lebih kurang 30 minit untuk rasa yang lebih menyerlah sebelum ditutup apinya.
Sumber: Afy AL Habibi dari Masak Apa Hari Ni (MAHN)
2. Resepi Kerutuk Daging
Bahan-bahan
- 1/2 kilo daging
Bahan untuk blend
- 2 keping lengkuas
- 2 keping halia
- 4 biji bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- Sedikit ketumbar
- Sedikit jintan putih
- 2 batang serai
- Sedikit lada kering
- Asam keping
- Sedikit gula Melaka
- Kerisik
- Santan pekat
- Rempah 4 sekawan
- 3 sudu makan rempah kerutuk
Cara nak buat Kerutuk Daging
- Daging dipotong besar dan dicuci bersih.
- Tumiskan rempah 4 skwan kemudian masukkan bahan yang diblend, dan rempah kerutuk tumis hingga pecah minyak
- Kemudian daging masukkan sedikit air tutup periuk.agak2 daging dah empuk masukkan santan, kerisik, gula Melaka, asam keping dan garam masak sampai kuah sedikit pekat.
Sumber: Noriza Awang Hamat dari Masak Apa Hari Ni (MAHN)
3. Resepi Daging Kerutuk Kelantan
Bahan-bahan
- Daging potong buku besar @ayam
- Minyak
- Kayu manis, bunga lawang, pelaga
- Bawang merah
- Bawang putih
- Halia
- Cili kering blend
- Asam keping
- Santan
- Rempah kerutuk
- Garam, perasa
- Gula merah @nisan kerek
Cara nak buat Daging Kerutuk Kelantan
- Tumis 3 serangkai, masukkan bahan tumisan bila dah garing masukkan cili kering dan masukkan rempah kerutuk.
- Masukkan air sikit bila dah pecah minyak baru masukkan daging, kacau sebati dan tambahkan air kalau daging ambil masa untuk lembut.
- Bila dah lembut baru masukkan santan masak smpai pekat dan pecah minyak perasakan siap.
Sumber: Farah Rashid dari Masak Apa Hari Ni (MAHN)
4. Resepi Daging Kerutuk Kelantan Ori
Bahan-bahan
- 1kg daging
- Bawang merah 10ulas
- Bawang puteh 4ulas
- Bawang besar Holland 2biji
- Halia seinci
- Lengkuas seinci
- Kunyit seinci
- Serai 2btg
- Rempah ketumbar dalam 1sudu bsr
semua bahan diatas dikisar
Cara nak buat Daging Kerutuk Kelantan Ori
- Masukan 1cawan minyak.
- Tumis 3sekawan masukkan bahan kisar cili dalam 2 sudu besar.
- Masukkan rempah kerutuk daging niksah dalam 5sudu besar tumis biar pecah minyak.
- Masukkan daging dan air tggu sampai daging empuk masukkan kerisik dalam 4 sudu besar masukkan santan dan guma melaka 2keping asam keping, garam gula secukup rasa.
- Tunggu sampai masak last masuk bawang Holland sebiji.
Sumber: Nadia Suraya dari Masak Apa Hari Ni (MAHN)
Akhir kata
Daging kerutuk ini lagi lama masak, lagi kering lagi sedap di makan.
Jom semak juga resepi singgang daging (Masakan Dari Kelantan).
Selamat mencuba!