Cucur Jawa adalah salah satu kuih yang popular di Malaysia, Brunei, dan Indonesia. Kuih ini mempunyai rupa yang unik, dengan bentuk bulat, berenda di bahagian luar, serta lembut di bahagian tengah. Rasanya manis dan wangi hasil daripada penggunaan gula melaka.
Bahan utama dalam resepi Cucur Jawa terdiri daripada tepung gandum, tepung beras, gula merah, dan air. Kesemua bahan ini akan diadun sehingga sebati dan diperam seketika untuk menghasilkan tekstur yang lembut pada kuih ini.
Cara penyediaan Cucur Jawa bermula dengan mencairkan gula melaka bersama air. Campuran ini kemudiannya dicampurkan ke dalam adunan tepung sehingga menjadi adunan yang pekat. Adunan tersebut digoreng dalam minyak panas sehingga terbentuk bahagian tepi yang berenda dan cantik.
1. Resepi Cucur Jawa
Bahan-bahan Cucur Jawa
- Air 5 atau 6 cawan
- 1 1/2 cwan gula merah
- 1 cwan gula putih
- 3 cawan tepung gandum
- 2 cawan tepung beras
- Garam
- 1 atau setengah sudu besar
Cara nak buat Cucur Jawa
- Masukkan air gula yang telah disediakan ke dalam tepung. Kacau sehingga sebati, sama ada menggunakan senduk atau tangan. Tambahkan air sedikit demi sedikit sehingga adunan tidak terlalu pekat atau terlalu cair.
- Tuangkan adunan ke dalam blender secara berperingkat dan kisar. Jika adunan terlalu pekat, tambahkan air sedikit demi sedikit sehingga mencapai kepekatan yang sesuai.
- Jangan kisar terlalu lama, cukup sekadar dua kali pusingan.
- Gunakan minyak seperti menggoreng telur, tidak perlu terlalu banyak.
- Peram adunan semalaman atau sekurang-kurangnya 5 jam untuk hasil terbaik.
- Gunakan kuali kecil khas untuk cucur Jawa agar lebih mudah menggoreng dan mendapatkan bentuk yang cantik.
Sumber: Nurul Syifaa dari Masak Apa Hari Ni (MAHN)
2. Resepi Cucur Jawa Mudah
Bahan-bahan Cucur Jawa Mudah
- 2 cwn tpg gandum
- 1 cwn tpg beras
- 1 1/2 cwn gula merah
- 1 1/2 cwn air
- 1 sk garam
Cara nak buat Cucur Jawa Mudah
- Campurkan semua bahan dan kacau sehingga sebati.
- Setelah itu, tuangkan adunan ke dalam blender dan kisar selama 5 hingga 7 minit.
- Biarkan adunan diperam selama satu malam.
- Untuk menggoreng, gunakan sedikit minyak yang mencukupi untuk menggoreng satu cucur Jawa pada satu masa.
- Pastikan minyak panas, goreng menggunakan api perlahan sehingga cucur masak sempurna.
Sumber: Norsiah MJ dari Masak Apa Hari Ni (MAHN)
Selain Cucur Jawa, Apa Lagi Resepi Cucur yang Sedap dan Mudah
Selain cucur Jawa, terdapat banyak lagi resepi dan idea cucur yang sedap dan mudah untuk dicuba. Jika anda tiada idea untuk menyediakan sarapan atau kudapan, berikut adalah beberapa idea resepi cucur yang boleh anda cuba.
1. Cucur Pisang
Menggunakan pisang masak sebagai bahan utama, adunannya kemudian dicampur dengan tepung dan sedikit gula. Hasilnya, cucur ini mempunyai rasa manis semula jadi dari pisang, dengan tekstur lembut di dalam dan rangup di luar.
2. Cucur Udang
Dibuat daripada campuran tepung, bawang, daun kucai, dan udang. Cucur ini memberikan rasa yang enak dan tekstur yang rangup. Lebih sedap apabila dinikmati bersama sos cili sebagai pencicah.
3. Cucur Manis
Resepi mudah ini hanya menggunakan campuran tepung, gula, dan air. Sesuai dihidangkan sebagai kudapan dengan rasa manis serta tekstur yang rangup, menjadikannya pilihan ringkas untuk dinikmati pada bila-bila masa.
4. Cucur Jagung
Cucur ini menggunakan jagung manis yang dicampur ke dalam adunan tepung. Ia memberikan rasa manis semula jadi jagung yang digoreng hingga keemasan, menjadikannya pilihan kudapan yang rangup dan enak.