Bubur pulut hitam merupakan sejenis pencuci mulut tradisional Malaysia yang diperbuat daripada beras pulut hitam yang dimasak dengan santan dan gula. Hidangan ini terkenal dengan warna ungu kehitaman yang khas dan rasa manis yang menenangkan. Ia sering dihidangkan dalam mangkuk kecil dan ditambah dengan santan segar di atasnya untuk memberikan rasa yang lebih kaya.
Bubur pulut hitam mempunyai nilai pemakanan yang tinggi kerana beras pulut hitam kaya dengan antioksidan, serat dan mineral penting. Ia juga dipercayai mempunyai khasiat untuk kesihatan seperti meningkatkan tenaga dan membantu pencernaan. Hidangan ini popular di seluruh Asia Tenggara dan menjadi pilihan utama sebagai pencuci mulut tradisional di kedai-kedai makanan tempatan.
Resepi Bubur Pulut Hitam
1. Resepi Bubur Pulut Hitam Santan
Bahan-bahan
- Beras pulut hitam
- Santan
- Gua melaka
- Gula pasir
- Telur
- Daun pandan
Cara nak buat Bubur Pulut Hitam Santan
- Rebus pulut hitam hingga empuk.
- Masukkan gula melaka dan gula pasir. Selepas itu masukkan santan dan daun pandan. Tunggu sampai santan dan pulut mendidih.
- Pukul sebiji telur dan masukkan dlm bubur tadi. Dah masak makan dengan santan pekat.
Sumber: Fateenah Embong dari Masak Apa Hari Ni (MAHN)
2. Resepi Pulut Hitam Pressure Cooker
Bahan-bahan
- Pulut hitam (rendam 30minit) 2 cawan
- Gula melaka
- Santan
- Tepung jagung 1 sudu
- Air 4 cawan
Cara nak buat Pulut Hitam Pressure Cooker
- Masukkan pulut bersama air tekan button beans. (30minit)
- Dah siap tekan bake 15minit.
- Masukkan santan, gula melaka dan tepung jagung. Sambil kacau ya.
- Siap.
Sumber: Naimah Mukhtar dari Masak Apa Hari Ni (MAHN)
3. Resepi Bubur Pulut Hitam Durian
Bahan-bahan
- Pulut hitam
- Gula
- Durian
- Santan (ikut sukatan pulut tadi)
- Garam
Cara nak buat Bubur Pulut Hitam Durian
- Basuh bersih dan rendamkan pulut.
- Masak pulut sehingga kembang.
- Jika pulut dah kembang masukan durian kacau sehingga isi ulas durian hancur.
- Masukan gula perang.
- Masukan santan dan masak sehingga mendidih.
- Masukan sedikit garam.
- Kacau sehingga sebati dan mendidih.
- Siap untuk di hidang.
Sumber: Nabilah Oshin Manan dari Masak Apa Hari Ni (MAHN)
4. Resepi Bubur Pulut Hitam Santan Masin
Bahan-bahan
- 1/2 kg pulut hitam (cuci bersih, rendam 1 jam, toskan) Masak pulut bersama 6 cawan air dengan api perlahan. Masukkan juga beberapa helai daun pandan.
- Masukkan 1 cawan gula. Kacau sebati. Siap.
- Santan Masin
Cara nak buat Bubur Pulut Hitam Santan Masin
- Masak 2 cawan santan pekat bersama 1 cawan air dan 2 helai daun pandan.
- Biar mendidih, masukkan 2 sudu kecil garam kasar. Kacau rata.
- Sebatikan 2 sudu besar tepung beras bersama 1/2 cawan air. Masukkan ke dalam santan, kacau sebati hingga pekat. Biarkan mendidih seketika.
Sumber: Sarina Seman dari Masak Apa Hari Ni (MAHN)
Bubur Apa Lagi Yang Popular?
1. Bubur Cha Cha
Bubur cha cha adalah pencuci mulut yang menggabungkan pelbagai bahan seperti ubi kayu, keladi, pisang, dan sagu mutiara dalam santan manis. Hidangan ini terkenal dengan warna-warni yang menarik dan kombinasi rasa yang unik daripada berbagai umbi-umbian dan buah-buahan tropika.
2. Cendol
Cendol merupakan pencuci mulut sejuk yang terdiri daripada jalur-jalur hijau yang diperbuat daripada tepung beras atau tepung hunkwe, disiram dengan santan dan gula melaka. Ia sering disajikan dengan ais serut dan menjadi minuman yang sangat popular terutama pada cuaca panas.
3. Bubur Kacang Hijau
Bubur kacang hijau adalah pencuci mulut yang diperbuat daripada kacang hijau yang direbus hingga lembut dan dicampur dengan santan serta gula. Hidangan ini kaya dengan protein nabati dan sering dihidangkan sebagai pencuci mulut yang berkhasiat dan mengenyangkan.
4. Pengat Pisang
Pengat pisang merupakan pencuci mulut tradisional yang diperbuat daripada pisang yang dimasak dalam santan pekat dengan gula dan sedikit garam. Hidangan ini mempunyai rasa manis yang seimbang dengan aroma pisang yang wangi dan santan yang kaya.
5. Bubur Terigu
Bubur terigu adalah pencuci mulut yang diperbuat daripada tepung gandum yang dimasak dengan santan, gula dan kadang-kadang ditambah dengan pewarna makanan. Ia mempunyai tekstur yang licin dan rasa yang manis, sering dihidangkan sebagai pencuci mulut yang mudah dan cepat disediakan.