Udang goreng kunyit ialah hidangan yang menggunakan udang segar yang dimasak dengan kunyit dan rempah ratus. Bahan-bahan yang diperlukan ialah udang segar, serbuk kunyit, bawang putih, bawang merah, halia, garam dan minyak masak.
Cara masak yang ringkas bermula dengan membersihkan udang dan melumurkan dengan serbuk kunyit. Kemudian, tumis bawang putih, bawang merah dan halia sehingga naik bau, masukkan udang dan kacau rata sehingga masak. Perasakan dengan garam secukup rasa.
1. Resepi Udang Goreng Kunyit Ala Mat Rock
Bahan-bahan
- Udang
- Serbuk kunyit dan garam
- Bawang merah
- Kacang buncis
- Lobak
- Lada merah
- Kicap manis
Cara buat udang goreng kunyit
- Gaul udang dengan serbuk kunyit dan garam.
- Hiris bawang merah dan sayuran.
- Panaskan kuali dan goreng udang. Tolak udang ke tepi kuali, besarkan api sedikit dan masukkan bawang merah dan kacau.
- Masukkan kacang buncis, lobak dan lada merah.
- Kacau sehingga masak, tambah kicap manis sedikit.
Sumber: Nor Amyra Hashim dari Masak Apa Hari Ni
2. Resepi Udang Goreng Kunyit Style Rizalman
Bahan-bahan
- Udang
- 4 biji bawang merah
- 3 biji bawang putih
- 1 biji bawang holland
- 4-5 sudu sos tomato
- Kacang peas
- Cili merah/ hijau
- Daun bawang
- 1 sudu gula
Cara buat udang goreng kunyit
- Gaul udang dengan serbuk kunyit dan garam dan perap sebentar.
- Hiris bawang merah, bawang putih dan hiris bulat bawang Holland.
- Panaskan minyak, goreng udang yang diperap tadi. Goreng udang sehingga masak dan garing. Ketepikan.
- Guna minyak dan kuali yang sama, tumis bwang merah dan bawang putih hingga keperangan. Masukkan bawang holland dan cili.
- Masukkan sos tomato, kacang peas dan udang. Perasakan dengan gula.
- Bila bawang holland dah layu, masukkan daun bawang. Siap.
Sumber: Amrina Meena dari Masak Apa Hari Ni
3. Resepi Udang Goreng Kunyit Cili Padi
Bahan-bahan
- 1/2 udang (lumur kunyit dan garam)
- 4 biji bawang merah kecil (tumbuk/kisar)
- 3 biji bawang putih (tumbuk/kisar)
- Sedikit air asam
- 1/2 cawan air
- Cili padi (ikut tahap kepedasan masing-masing)
- 3 biji cili merah
- 1 biji bawang merah besar (potong bulat)
- Garam dan gula secukup rasa
Cara buat udang goreng kunyit
- Goreng udang separuh masak
- Tumis bahan tumbuk/kisar sehingga naik bau dan kering sedikit.
- Tambah air sedikit dan air asam. Biarkan mendidih dan masukkan bawang besar.
- Perasakan dengan garam dan gula. Gaul sekata dalam 2 minit dan boleh dihidang.
Sumber: Tengku RosElyza Raja Muhammad dari Masak Apa Hari Ni
Apa Lagi Menu Berasaskan Udang Yang Menambat Selera?
Penggemar udang pasti sukakan cadangan menu yang dikongsikan kali ini. Selain Udang Goreng Kunyit, ini 5 lagi cadangan menu sedap berasaskan udang.
1. Udang Masak Butter
Hidangan yang menggabungkan udang segar yang digoreng dan disalut dengan sos butter yang sedap. Masakan ini menggunakan teknik masakan fusion yang menggabungkan rasa Asia dan Barat.
2. Udang Masak Sambal
Hidangan yang menggunakan sambal belacan sebagai perasa utama. Udang dimasak dengan sambal yang pedas dan membangkitkan selera.
3. Udang Goreng Tepung
Hidangan yang popular di mana udang disalut dengan tepung dan digoreng rangup. Biasanya dihidangkan dengan sos cili atau sos tartar.
4. Sweet and Sour Prawns
Hidangan yang menggabungkan rasa manis dan masam. Udang digoreng dan kemudian dimasak dengan sos yang dibuat daripada campuran cuka, sos tomato dan gula.
5. Udang Masak Black Pepper
Hidangan yang menggunakan lada hitam sebagai perasa utama. Udang dimasak dengan sos lada hitam yang pekat dan pedas.
