Makaroni goreng ialah hidangan pasta yang dimasak dengan cara menggoreng makaroni yang telah direbus bersama sayur-sayuran dan perasa. Bahan-bahan yang diperlukan ialah makaroni, bawang merah, bawang putih, cili kisar, lobak merah, kubis, serbuk lada hitam, garam, dan minyak masak.
Cara penyediaan: Rebus makaroni hingga lembut, toskan dan ketepikan. Tumis bawang merah dan bawang putih sehingga wangi, masukkan cili kisar. Tambah sayur-sayuran dan kacau rata. Masukkan makaroni yang telah direbus, perasakan dengan garam dan lada hitam. Kacau rata sehingga sebati.
1. Resepi Makaroni Goreng Kesukaan Anak-Anak
Bahan-bahan
- 400g makaroni – rebus
- 10 sb cili kisar
- 5 ulas bwg putih – kisar
- 1 labu bwg besar – kisar
- 3 sb tomato puree
- 6 sb sos tomato
- 3 bj telur
- 200 g daging kisar
- 1 mangkuk udang/fishball/fishcake
- 1 sb garam
- Daun sup
- Bawang goreng
Cara buat makaroni goreng
- Tumis bawang, cili kisar, tomato puree dan sos tomato sampai naik minyak.
- Masukkan daging kisar, udang, garam. Kacau sebentar. Masukkan telur, kacau sebentar.
- Masukkan makaroni, gaul rata. Tutup api, tabur daun sup dan bawang goreng.
Sumber: Zarinah Abu Yazid dari Masak Apa Hari Ni (MAHN)
2. Resepi Makaroni Goreng Pedas
Bahan-bahan
- 200 gm makaroni (rebus-letakkan sedikit garam dan minyak semasa merebus)
- 1 mangkuk kecik udang
- 1 labu bawang besar holland *
- 3 ulas bawang putih *
- 2 sdb sos tiram
- 3 sdb kicap manis
- 3 sdb cili sos
- 1 kiub ayam knorr
- 2 sdb cili kisar
- Brocolli potong kecil
- Carrot potong mancis
- Kobis
- Cili flakes, daun sup daun bawang hiris
- Garam
- Gula
Cara buat makaroni goreng pedas
- Panaskan sedikit minyak. Tumis bahan bertanda** dan cili kisar hingga naik bau.
- Masukkan isi ayam/daging/udang. Tambahkan sedikit air. Tunggu sehingga ayam/daging/udang masak.
- Masukkan semua sos, garam, gula dan kiub ayam. Gaul sekata.
- Masukkan sayur. Biarkan sekejap untuk melembutkan sayur.
- Akhir sekali boleh masukkan makaroni, daun kucai dan gaul rata. Tabur cili flakes, bawang goreng dan daun sup hiris utk hiasan.
Sumber: Rozmaliza Omar dari Masak Apa Hari Ni (MAHN)
3. Resepi Macaroni Goreng Simple
Bahan-bahan
- 1 paket makaroni kimball
- 1 labu bawang holland dicincang
- 2labu bawang putih dicincang
- 1paket sosej
- 1paket bebola ikan
- 1paket burger ayam ramly dicincang dadu
- 1 tin sos kimball tradisional
- 4 sudu makan sos cili
- 4sudu makan sos tomato
- 4sudu makan sos tiram
- 4sudu makan serbuk cili
- 4 sudu makan rempah kari
- 4 sudu makan lada hitam
- 4sudu makan oregano
- 4 sudu makan kicap lemak manis jalen
- 1 paket cendawan
- 1paket sayur campur kecik
- 1 tangkai daun ketumbar
- 4sudu makan gula
- 1 sudu kecil garam
- 2 sudu makan cukup rasa
- 1 kuib ayam
Hiasan
- Daun pasley
- cheese pamersan
Cara masak macaroni goreng simple
- Sosej, burger ayam ramly, bebola ikan digoreng dahulu kemudian ketepikan.
- Dalam minyak yang sama masukkan bawang besar tumis sehingga kuning, masukkan bawang putih dah kuning masukkan pula serbuk cili dan serbuk kari.
- Masukkan air rebusan makaroni sedikit jangan banyak boleh agak-agak, kemudian masukkan sos kimball, sos tomato, sos cili,dan sos tiram.
- Kemudian dah mendidih masukkan sosej, burger ramly dan bebola ikan. Perasakan dengan gula, garam, cukup rasa serta kuib ayam selepas itu masukkan sayur campur dan cendawan.
- Akhir sekali masukkan makaroni kacau dan siap. Taburkan daun ketumbar atau daun pasley.
Sumber: Noor Khadijah dari Masak Apa Hari Ni (MAHN)
Selain Makaroni goreng, Apa Lagi Makanan Yang Popular?
Selain Makaroni Goreng, terdapat 5 hidangan bersumberkan karbohidrat lain yang juga popular. Maklumat lanjut 5 hidangan karbohidrat yang digemari ramai adalah seperti berikut:
1. Spaghetti Goreng
Spaghetti goreng adalah variasi pasta yang popular di Malaysia. Ia dimasak dengan cara yang sama seperti makaroni goreng tetapi menggunakan spaghetti sebagai asas. Lazimnya ditambah dengan sayur-sayuran dan sos cili.
2. Mee Goreng
Mee goreng adalah hidangan klasik yang menggunakan mee kuning. Dimasak dengan sayur-sayuran, telur dan perasa yang lengkap. Ia merupakan hidangan yang boleh didapati di kebanyakan restoran dan gerai jalanan.
3. Kuey Teow Goreng
Kuey teow goreng menggunakan mi rata yang diperbuat daripada beras. Dimasak dengan sayur-sayuran segar dan perasa yang membangkitkan selera. Ia adalah hidangan yang sangat popular di seluruh Malaysia.
4. Bihun Goreng
Bihun goreng menggunakan mi halus yang diperbuat daripada beras. Cara memasaknya hampir sama dengan mee goreng tetapi teksturnya lebih halus. Ia sering dihidangkan di majlis-majlis keramaian.
5. Yee Mee Goreng
Yee mee goreng menggunakan mi yang diperbuat daripada gandum dan telah digoreng kering terlebih dahulu. Apabila dimasak semula dengan sayur-sayuran dan perasa, ia menghasilkan rasa yang unik dan tekstur yang menarik.
