4 Resepi Ikan Pelaling (Sedap & Mudah Nak Masak)

Ikan pelaling adalah ikan dari spesis Scombridae, sama seperti tuna dan tongkol, tetapi ukurannya lebih kecil. Ada juga yang menganggap ikan pelaling adalah nama lain bagi ikan kembung. Ikan ini kaya dengan protein dan lemak omega-3, menjadikannya pilihan yang sihat untuk dimakan.

Sediakan bahan-bahan utama termasuk ikan pelaling, serai, kunyit, halia, bawang merah, bawang putih, cili padi, asam keping, dan santan. Cara masaknya mudah di mana semua bahan kisar ditumis sehingga wangi, kemudian masukkan ikan dan santan. Masak sehingga kuah pekat dan ikan masak.

1. Resepi Ikan Pelaling Masak Sambal

Bahan-bahan

• Ikan pelaling
• Cili kering*
• Bwg besar*
• Bwg putih*
• Sos cili
• Gula, garam, ajinamoto

Cara buat Ikan Pelaling Masak Sambal

1. Goreng ikan sehingga garing ketepikan(gaul dengan sedikit kunyit dan garam)
2. Blender bahan bertanda *
3. Tumis bahan blender hingga pecah minyak  sos cili, garam, gula dan aji secukup rasa.
4. Tambahkan potongan bawang besar, masukkan ikan tadi kacau sebati.
5. Sedia untuk dihidang.

Sumber: Zara HanTie dari Masak Apa Hari Ni (MAHN)

 

2. Resepi Sambal Cabai Melaka Ikan Pelaling

Bahan-bahan

• Cili api ikut
• Cili hidup/cili besar 3,4biji
• Bawang besar 2biji
• Belacan sikit
  
  (Blander ke semua bahan diatas & tumis bagi pecah minyak sampai cili tu masak)

Cara buat Sambal Cabai Melaka Ikan Pelaling

1. Ikan pelaling digoreng dulu.
2. Agak bahan blander tadi dah cukup masak masukkan asam keping.
3. Perasa, gula sikit, serbuk kunyit & garam dan masukan kan ikan goreng tadi.
4. Siap.

Sumber: Rose Ujit dari Masak Apa Hari Ni (MAHN)

 

3. Resepi Asam Rebus Ikan Pelaling

Bahan-bahan

• 1 kg ikan
• 15 tgkai lada kering
• 3 biji bwg merah
• 3 ulas bwg putih
• 1 inci halia
• Setengah inci kunyit hidup
• 1 biji nenas potong ikut suka
• Sedikit air asam jawa
• Garam, gula dan ajinomoto secukupnya

Cara buat Asam Rebus Ikan Pelaling

1. Blend lada, bawang, halia dan kunyit, masuk dalam periuk.
2. Masukkan air asam jawa bersama air untuk kuah. Biar mendidih masukkn nenas dann ikan.
3. Perasakan garam, gula dan ajinomoto, tuggu ikan masak tutup api, siap.
4. Rasa dia mesti masam manis dan pedas.

Sumber: Cahaya Pesona dari Masak Apa Hari Ni (MAHN)

 

4. Resepi Keropok Lekor Homemade

Bahan-bahan

• 1 kg ikan pelaling / kembong (asingkan isi dan tulang)
• 3 sudu kecil garam
• Sedikit Ajìnomoto (optional)
• 1 cawan air sejuk (peti ais)
• 1 cawan air biasa
• 3 cwn tepung ubi kayu
• 1 cwn tepung gandum
• Setgh sudu kecil Soda Bikarbonat
• * gaul sekata 3 bahan ini.

Cara buat Keropok Lekor Homemade

1. Blend semua di atas KECUALI tulang ikan.
2. Rebus tulang ikan tersebut dengan air secukupnya. Kemudian tapis buang tulang ikan. Air rebusan tersebut akan digunakan untuk rebus adunan keropok lekor.
3. Kemudian tuang adunan yang telah di blend tadi ke dalam tepung. Gaul sebati.
4.  Lumur tapak tangan dengan sedikit minyak. Ambil sedikit adunan, gelek jadi panjang, kemudian masuk terus dalam air rebusan tulang ikan tadi.
5. Pastikan air rebusan tersebut mendidih.
6. Ulangi step hingga habis adunan.
7. Rebus hingga keropok lekor timbul. Angkat dan toskan.
8. Lumurkan keropok lekor tersebut dengan sedikit minyak.
9. Boleh disimpan.
10. Potong ikut suka, kemudian goreng.

Sumber: Nurul Izzah Joelati dari Masak Apa Hari Ni (MAHN)

 

Apa Lagi Menu Popular Yang Menggunakan Ikan?

Terliurkan dengan resepi ikan pelaling ini. Cuba ya di rumah. Selain resepi-resepi ikan pelaling yang dikongsikan diatas, ada banyak lagi menu popular yang menggunakan ikan sebagai bahan utama. 5 diantaranya adalah:

1. Ikan Stim Halia

Masakan ikan stim dengan halia ini sangat popular di restoran makanan laut. Ikan segar dimasak dengan halia iris, cili merah, bawang putih, dan sos soya. Masak dengan cara mengukus selama 10-15 minit.

2. Ikan Bakar

Ikan bakar adalah hidangan yang sangat digemari rakyat Malaysia. Ikan segar dilumur dengan pelbagai rempah seperti kunyit, serai, bawang merah, bawang putih, dan cili, kemudian dibakar sehingga masak.

3. Ikan Masak Tiga Rasa

Masakan ini menggabungkan rasa manis, masam dan pedas dalam satu hidangan. Ikan digoreng dahulu, kemudian disiram dengan kuah yang dibuat daripada campuran cili, bawang, tomato dan sos.

4. Kari Kepala Ikan

Kari kepala ikan adalah masakan yang terkenal di seluruh Malaysia. Kepala ikan dimasak dengan rempah kari, santan, tomato dan sayur-sayuran seperti terung dan kacang panjang.

5. Ikan Sweet & Sour

Masakan ini menggunakan ikan yang digoreng rangup dan dihidangkan dengan sos masam manis. Kuah masam manis dibuat menggunakan tomato, nanas, lada benggala dan bawang, dicampur dengan sos tomato dan cuka.