Dorayaki adalah kuih tradisional Jepun yang terdiri daripada dua keping lempeng seperti pancake yang diisi dengan pes kacang merah (anko). Kuih ini sangat popular di Jepun dan telah mendapat tempat di hati peminat makanan Asia.
Bahan-bahan utama untuk membuat dorayaki termasuk tepung gandum, telur, gula, madu, dan serbuk penaik. Cara membuatnya adalah dengan mencampurkan semua bahan hingga sebati, kemudian membakar adunan seperti pancake sehingga keemasan. Setelah sejuk, sapukan pes kacang merah di antara dua keping lempeng dan cantumkan.
1. Resepi Dorayaki
Bahan-bahan
- 3 biji telur
- 1/4 cawan gula
- 2 sudu susu pekat manis
- 2 sudu minyak masak
- 1/2 cawan air
- 2 cawan tepung gandum + 1 sudu kecil baking powder @ 2 cawan tepung kek
- Esen vanila
- Inti peanut butter / coklat
Cara buat dorayaki
- Pukul telur dan gula sehingga gebu.
- Tambahkan susu dan minyak. Pukul lagi.
- Tambah esen vanila dan masukkan tepung berselang seli dengan air.
- Sesuaikan adunan supaya tidak pekat dan tidak cair.
- Panaskan kuali, sendukkan bulat-bulat adunan dan masak sehingga perang.
- Sapukan inti dan sedia untuk dihidang.
Sumber: Eija Man dari Masak Apa Hari Ni
2. Resepi Dorayaki Mudah
Bahan-bahan
- 2 biji telur
- 4 sudu besar gula kastor
- 1 sudu kecil esen vanila
- 5 sudu besar tepung kek
- 1 sudu besar air
Cara buat dorayaki
- Pukul telur, gula kastor dan esen vanilla menggunakan whisk sehingga sebati.
- Ayakkan tepung kek.
- Campurkan semua bahan dan kacau hingga sebati. Bancuhan memang sedikit pekat.
- Panaskan kuali dan masak seperti biasa.
Sumber: Cik Puan Cheryn dari Masak Apa Hari Ni
3. Resepi Dorayaki Madu
Bahan-bahan
- 2 biji telur
- 4 sudu besar gula halus
- 1 sudu kecil madu
- 1 sudu kecil soda bikarbonat (bancuh dengan sedikit air)
- 1 cawan tepung gandum (diayak)
Cara buat dorayaki
- Kacau sekejap telur dan gula halus.
- Masukkan madu dan soda bikarbonat. Kacau lagi.
- Masukkan tepung gandum yang sudah diayak.
- Gaul sebati semua bahan.
- Setelah sebati, boleh masak dorayaki di atas kuali.
Sumber: Saya Lieynda dari Masak Apa Hari Ni
4. Resepi Dorayaki Kisar
Bahan-bahan
- 2 biji telur
- 1/4 cawan gula
- 1 penutup esen vanila
- Secubit garam
- 1 sudu besar madu
- 2 sudu besar susu pekat
- 3/4 cawan air
- 2 cawan tepung
- 2 sudu besar minyak masak
- 1 sudu kfc baking powder
- 1 sudu kfc yis/mauripan
Cara buat dorayaki
- Kisar telur, gula, esen vanila dan garam.
- Kemudian masukkan madu dan susu pekat. Kisar lagi.
- Masukkan pula air, tepung, minyak masak, baking powder dan yis. Kisar kesemuanya.
- Tuangkan ke dalam bekas dan biarkan selama 5-10 minit.
- Panaskan kuali pada api paling kecil.
- Masak seperti biasa. Boleh letakkan inti kegemaran anda.
Sumber: Norhayati Samsudin Azin dari Masak Apa Hari Ni
Apa Lagi Menu Kuih Jepun Yang Menarik?
Selain Dorayaki yang terkenal, beberapa kuih yang berasal daripada Jepun ini juga tidak asing lagi di Malaysia. Kuih-kuih yang dimaksudkan adalah:
1. Taiyaki
Taiyaki adalah kuih berbentuk ikan yang diperbuat daripada adunan tepung gandum dan diisi dengan pelbagai pilihan inti. Cara membuatnya hampir sama dengan dorayaki, tetapi menggunakan acuan khas berbentuk ikan.
2. Imagawayaki
Imagawayaki atau Obanyaki adalah sejenis kuih bulat yang diperbuat daripada adunan tepung gandum dan dimasak dalam acuan khas. Kuih ini diisi dengan pes kacang merah atau krim kastard.
3. Red Bean Bun
Red Bean Bun atau Roti Kacang Merah adalah sejenis roti yang dibakar dengan isian pes kacang merah. Roti ini popular di seluruh Asia Timur dan biasanya dibuat menggunakan teknik pembuatan roti Jepun.
4. Mochi
Mochi adalah kuih tradisional Jepun yang diperbuat daripada tepung beras pulut yang ditumbuk sehingga lembut dan kenyal. Ia boleh diisi dengan pelbagai perisa seperti pes kacang merah atau kacang tanah.
5. Castella
Castella atau Kasutera adalah sejenis kek span Jepun yang berasal dari Portugal. Ia diperbuat daripada telur, gula, tepung gandum dan madu. Kek ini terkenal dengan teksturnya yang lembut dan rasa manisnya yang sederhana.
