Asparagus merupakan sejenis sayuran hijau berbentuk batang yang berasal dari keluarga Asparagaceae. Ia mempunyai rasa yang segar dan, mengandungi pelbagai nutrien penting seperti vitamin K, folat, vitamin C, dan antioksidan yang berguna untuk kesihatan.
Untuk memasak asparagus, anda boleh memilih beberapa kaedah seperti direbus, dipanggang, digoreng, atau dikukus. Cara paling mudah ialah mencuci batang asparagus, memotong bahagian pangkal yang keras, kemudian memasukkannya ke dalam air mendidih selama 2-3 minit sehingga ia menjadi lembut tetapi masih mempunyai tekstur yang rangup.
1. Resepi Daging & Asparagus Masak Oyster
Bahan-bahan
- Asparagus
- Bawang putih
- Halia
- Daging
- Oyster
- Garam
- Cendawan
- Bawang Holland
- Tomato
Cara buat Daging & Asparagus Masak Oyster
- Tumis bawang putih & halia yang ditumbuk/chop/blend.
- Masukkan daging & goreng hingga empuk.
- Bila nak kering, masukkan air sedikit.
- Masukkan oyster & sedikit garam, goreng seketika.
- Masukkan asparagus cendawan.
- Goreng seketika dengan api kuat.
- Masukkan bawang holland & tomato.
- Siap untuk dihidangkan.
Sumber: Nia Hussin dari Masak Apa Hari Ni (MAHN)
2. Resepi Asparagus Tumis Pedas
Bahan-bahan
- Bwg kecil merah
- Bwg putih
- Cili padi
- Ikan bilis
Cara buat Asparagus Tumis Pedas
- Tumbuk semua bahan ke atas. Tumis dalam kuali.
- Masukkan asparagus masukkan air sikit.
- Masukkan garam.
- Tunggu sampai asparagus lembut. Siap.
Sumber: Norita Mohd Badaruddin dari Masak Apa Hari Ni (MAHN)
3. Resepi Tumis Asparagus
Bahan-bahan
- Bawang besar 1 biji,
- Bawang kecik 2-3 biji,
- Cili merah,
- Cili padi
Cara buat Tumis Asparagus
- Blend semua tak payah lumat, tumis semua bahan ni.
- Dah pecah minyak masukkan garam sikit dan belacan, masukkan pucuk boleh tambah ikan bilis goreng juga kalau nak.
- Tumbuk ikan bilis dan masukkan.
Sumber: Zila Nur Aril dari Masak Apa Hari Ni (MAHN)
4. Resepi Salmon Steak With Asparagus and Mushroom
Bahan-bahan
Bahan salmon steak
- Seulas bawang putih
- Sepotong salmon
- Sedikit lada hitam
- Sedikit garam
Bahan sayur sampingan
- 3 ulas bawang putih
- Sepaket asparagus dipotong
- Cendawan pilihan
- Garam dan gula untuk perasa
Cara buat Salmon Steak With Asparagus and Mushroom
- Lumurkan salmon dengan lada hitam dan garam.
- Masukkan sedikit minyak zaitun (pilihan sihat) atau butter (pilihan no. 2)ke dalam pan. Buka api kecil je. Masukkan bawang putih. Biar sehingga naik bau.
- Gorengkan ikan salmon. Balik-balikkan ikan setiap 2 minit untuk elakkan ikan terlalu kering sehingga masak.
- Angkat salmon dan ketepikan.
- Dalam pan yang sama, tambah sedikit lagi minyak atau butter.
- Masukkan bawang putih sehingga naik bau. Masukkan asparagus. Kacau.
- Bila asparagus separuh masak, masukkan cendawan. Kacau sebati sehingga masak. Perasakan dengan garam dan gula.
- Sedia dihidang.
Sumber: Azzakhirah Md Rashid dari Masak Apa Hari Ni (MAHN)
Apa Lagi Sayur Yang Popular?
Jika anda menggemari asparagus, tidak mustahil anda juga akan sukakan rasa sayur-sayur yang akan dicadangkan ini. Ini kerana rasanya hampir sama dengan asparagus, tidak pahit dan segar dimakan. Sayur yang dimaksudkan adalah:
1. Brokoli
Broccoli adalah sayuran hijau yang kaya dengan vitamin dan mineral. Ia mempunyai bentuk seperti pokok kecil dengan kepala yang berbunga dan batang yang tebal, biasa dimasak dengan cara dipotong kecil dan dicelup dalam air panas.
2. Kale
Kale merupakan sayuran hijau yang sangat berkhasiat dengan daun yang keras dan berkerut. Ia boleh dimakan mentah dalam salad atau dimasak dengan cara dipanggang, direbus, atau digoreng ringan untuk mengekalkan nilai nutrisinya.
3. Kobis Bunga
Kobis bunga mempunyai rupa yang hampir sama dengan brokoli bunga tetapi berwarna putih. Ia kaya dengan serat dan vitamin, boleh dimasak dengan cara direbus, dipanggang, atau dijadikan sayur campuran.
4. Swiss Chard
Swiss chard adalah sayuran hijau dengan daun yang lebar dan batang berwarna-warni. Ia boleh dimasak dengan cara direbus, digoreng, atau dijadikan bahan dalam sup dan masakan lain.
