Almond London adalah sejenis biskut tradisional yang popular di Malaysia, terutamanya pada musim perayaan seperti Hari Raya. Ia merupakan biskut kacang yang lembut dan rangup, dipenuhi dengan badam yang berkualiti tinggi dan dibalut dengan lapisan coklat yang sedap.
Untuk membuat Almond London, anda memerlukan bahan-bahan seperti tepung gandum, mentega, gula serbuk, badam yang dipanggang, dan coklat untuk salutan. Proses penyediaannya melibatkan mencampurkan tepung dan mentega, membentuk adunan ke sekeliling badam, kemudian membakarnya sehingga perang ringan sebelum dicelup ke dalam coklat cair.
1. Resepi Almond London
Bahan-bahan
- 300g Tepung gandum
- 200g Tepung jagung
- 150g Gula halus
- 250g butter (mentega)
- 50g corn flakes(di kisar)
- 1 sudu kecil baking powder (serbuk penaik)
- 1 sudu kecil Esen vanila
- 1 biji telur
- Badam hancur untuk hiasan
Cara buat Almond London
- Pukul butter (mentega) dengan telur sehingga sebati.
- Masukkan esen vanila, baking powder (ayak dahulu untuk tidak berketul) dan gula halus pukul sampai kembang.
- Masukkan corn flakes, tepung gandum dan tepung jagung sedikit demi sedikit sambil uli-uli sehingga tepung tidak melekat pada tangan.
- Bakar pada suhu 190’c selama 20 minit.
- Satu adunan
8g untuk 125 biji
6g untuk 155 biji - 500g coklat masakan (menggunakan KC candy)
- Cairkan coklat tidak perlu tambah apa-apa., alau menggunakan jenama lain perlu tambah shortening atau coco butter. Selepas coklat dah cair bolehl celup biskut dan tabur badam.
Sumber: Nor Hazwani Ali dari Masak Apa Hari Ni
2. Resepi Almond London Cadbury
Bahan-bahan
Bahan A
- 170g mentega
- 60g gula halus
- 1 biji Kuning telur (Gred C)
- 300g tepung kek
- 20g serbuk almond
Bahan B
- 300g dark coklat beryl
Bahan C
- Coklat cadbury secukupnya
- potong coklat kepada dua bahagian (memanjang)
Cara buat Almond London Cadbury
- Pukul mentega dan gula sehingga berkrim (putih).
- Masukkan kuning telur, dan pukul sehingga sebati.
- Masukkan pula tepung kek dan juga serbuk badam. Gaul hingga menjadi doh yang lembut.
- Ambil sedikit adunan bulatkan. Kemudian leperkan dan bubuh coklat cadbury ditengah-tengah. Kemudian Tutup dengan kemas, dan letakkan didalam loyang. Loyang tidak perlu sapu dengan butter.
- Buat hingga habis adunan dan boleh dibakar pada suhu 170′ c selama 20 minit atau sehingga ia masak.
- Kemudian sejukkan biskut terlebih dahulu.
- Sementara tunggu biskut sejuk, kita cairkan coklat dengan cara double boil. Pastikan air tidak masuk dalam coklat, nanti coklat rosak, (boleh cairkan coklat didalam oven).
- Celupkan biskut kedalam coklat dengan menggunakan sudu kecil, angkat biskut dan bubuh kedalam paper cup. Hiaskan dengan almond atau ikut kreativiti masing-masing.
- Tunggu hingga coklat mengeras. Boleh susun kedalam balang.
Sumber: Aznie Khasri dari Masak Apa Hari Ni
3. Resepi Almond London Simple
Bahan-bahan
- Badam dibakar dalam oven dengan suhu 150°c, api atas bawah 30minit(bergantung pada oven anda)
- Setiap 15minit balik-balikan supaya masak sekata
- Sejuk dan ketepikan
Bahan-bahan doh
- 250g buttercup/pure butter/marjerin suhu bilik ( pilih salah satu yang anda nak guna)
- 2biji kuning telur
- 100gm gula ising
- Pukul sebati menggunakan senduk
- Kemudian tambah 430g tepung gandum dan 1 sudu besar emplex
Bahan salut coklat
- 500g coklat beryl dark compound atau coklat kesukaan.
- 1 sudu kecil shortening
Cara buat Almond London Simple
- Uli sehingga tidak melekat pada tangan.
- Timbang setiap 8g doh, masukkan badam dan bentukan bujur.
- Bakar selama 20minit pada suhu 160°c api atas bawah(bergantung pada oven masing-masing).
- Dah sejuk baru celupkan coklat.
- Double boiled hingga cair, kacau sebati dan boleh celup biskut.
- Tabur almond nib yg telah disangai dalam 10 minit.
- Tunggu coklat keras seketika atau nak cepat lagi boleh masuk sekejap didalam peti ais selama 5-10minit. Terakhir sekali, masukan kedalam balang.
- Adunan dapat dlm lebih kurang 100bji.
Sumber: Che Na dari Masak Apa Hari Ni
Apa Lagi Biskut Yang Popular Ketika Hari Raya?
Selain dari almond london, ada pelbagai lagi biskut yang menjadi perhatian setiap kali hari raya. Antara biskut lain yang popular adalah:
1. Chocolate Chips Cookies
Chocolate Chips Cookies adalah sejenis biskut yang mengandungi kepingan coklat yang tersebar dalam adunan. Ia mempunyai tekstur yang lembut di bahagian dalam dan rangup di bahagian luar, menjadikannya pilihan popular dalam kalangan pencinta makanan manis.
2. Cornflakes Cookies
Cornflakes Cookies diperbuat daripada serbuk cornflakes yang dicampur dengan adunan biskut tradisional. Ia memberikan tekstur rangup dan tambahan rasa yang unik berbanding biskut biasa, menjadikannya pilihan popular dalam kalangan peminat biskut.
3. Peanut Cookies
Peanut Cookies menggunakan kacang tanah sebagai bahan utama, memberikan rasa yang kaya dan tekstur yang berehat. Ia biasanya diperbuat daripada tepung, mentega, dan kacang tanah yang ditumbuk, kemudian dibentuk dan dibakar sehingga keperangan.
4. Matcha Cookies
Matcha Cookies menggunakan serbuk teh hijau Jepun sebagai bahan utama, memberikan warna hijau yang menarik dan rasa teh yang unik. Ia menawarkan variasi menarik dalam dunia biskut tradisional.
5. Nutella Cookies
Nutella Cookies menggunakan coklat hazelnut yang popular sebagai bahan tambahan dalam adunan biskut. Ia memberikan rasa manis dan kaya yang menyenangkan, menjadikannya pilihan popular dalam kalangan pencinta coklat.
