Masakan Itali telah menjadi salah satu jenis masakan yang paling popular di seluruh dunia, dan Malaysia tidak terkecuali. Dengan sejarahnya yang kaya dan keunikan rasanya, masakan Itali telah berjaya menawan hati rakyat Malaysia. Menurut laporan oleh Euromonitor International pada tahun 2020, pasaran makanan Itali di Malaysia bernilai kira-kira RM1.2 bilion, menunjukkan minat yang tinggi terhadap masakan ini di kalangan rakyat Malaysia.
Jenis-jenis Masakan Itali
Pasta
Pasta adalah hidangan Itali yang paling ikonik dan popular. Terdapat pelbagai jenis pasta seperti spaghetti, fettuccine, penne, linguine, lasagna, ravioli, tortellini, cannelloni, dan gnocchi. Pasta biasanya disajikan dengan pelbagai jenis sos seperti carbonara, bolognese, aglio olio, dan marinara. Pasta juga boleh dipadankan dengan pelbagai ramuan seperti daging, sayur-sayuran, dan keju untuk menghasilkan hidangan yang lazat dan berkhasiat.
Pizza
Pizza adalah hidangan Itali yang terkenal di seluruh dunia. Ia terdiri daripada roti yang dipanggang dengan pelbagai topping seperti sos tomato, keju, daging, sayur-sayuran, dan herba. Terdapat pelbagai jenis pizza seperti Margherita, Pepperoni, Quattro Formaggi, Capricciosa, Diavola, Marinara, dan Prosciutto e Funghi. Pizza sering dinikmati sebagai hidangan utama atau makanan ringan.
Risotto
Risotto adalah hidangan nasi Itali yang dimasak dengan stok dan parmesan. Ia mempunyai tekstur yang krimi dan lazat. Terdapat pelbagai jenis risotto seperti Risotto alla Milanese (dengan safron), Risotto ai Funghi (dengan cendawan), Risotto al Nero di Seppia (dengan dakwat sotong), dan Risotto alla Zucca (dengan labu). Risotto sering disajikan sebagai hidangan utama atau hidangan sampingan.
Daging
Masakan Itali juga terkenal dengan hidangan dagingnya. Osso Buco adalah hidangan daging lembu yang dimasak dengan sos tomato dan wain putih. Saltimbocca adalah hidangan daging lembu atau ayam yang digulung dengan prosciutto dan sage. Bistecca alla Fiorentina adalah hidangan daging lembu yang dipanggang dan disajikan dengan minyak zaitun dan lada hitam. Cotoletta alla Milanese adalah hidangan ayam atau daging lembu yang dipukul nipis, disalut dengan tepung roti, dan digoreng. Porchetta adalah hidangan daging khinzir yang diisi dengan herba dan rempah dan dipanggang.
Sup dan Stew
Masakan Itali juga mempunyai pelbagai jenis sup dan stew yang lazat. Minestrone adalah sup sayur-sayuran yang diperbuat daripada pelbagai jenis kekacang, sayur-sayuran, dan pasta. Zuppa di Pesce adalah sup ikan yang diperbuat daripada pelbagai jenis ikan dan makanan laut. Ribollita adalah sup kacang dan sayur-sayuran yang diperbuat daripada roti lama. Pasta e Fagioli adalah sup pasta dan kacang yang lazat dan berkhasiat.
Antipasti
Antipasti adalah hidangan pembuka dalam masakan Itali. Bruschetta adalah roti panggang yang disapu dengan bawang putih dan minyak zaitun dan ditaburi dengan tomato dan herba. Caprese Salad adalah salad yang diperbuat daripada tomato, keju mozzarella, dan daun selasih. Prosciutto e Melone adalah hidangan yang terdiri daripada hirisan prosciutto yang nipis dan tembikai. Carpaccio adalah hidangan daging mentah yang dihiris nipis dan disajikan dengan minyak zaitun dan parmesan. Antipasto Misto adalah hidangan yang terdiri daripada pelbagai jenis keju, daging, dan sayur-sayuran.
Pencuci Mulut
Masakan Itali juga terkenal dengan pencuci mulut yang lazat. Tiramisu adalah pencuci mulut yang diperbuat daripada biskut lady finger yang direndam dalam kopi dan disusun berlapis-lapis dengan krim mascarpone. Panna Cotta adalah pencuci mulut yang diperbuat daripada krim yang dimasak dengan gula dan gelatin dan disajikan dengan sos buah-buahan. Gelato adalah aiskrim Itali yang diperbuat daripada susu, krim, dan pelbagai perisa seperti coklat, vanilla, dan pistachio. Cannoli adalah pastri berbentuk tiub yang diisi dengan ricotta manis dan kismis atau cip coklat. Affogato adalah pencuci mulut yang terdiri daripada gelato vanilla yang disiram dengan espresso panas. Biscotti adalah biskut Itali yang diperbuat daripada badam dan dikeringkan sehingga rangup.
Kopi dan Minuman
Itali juga terkenal dengan kopi dan minumannya. Espresso adalah kopi yang pekat dan pahit yang diseduh dengan tekanan tinggi. Cappuccino adalah minuman kopi yang terdiri daripada espresso, susu yang dipukul, dan buih susu. Latte adalah minuman kopi yang terdiri daripada espresso dan susu yang dipanaskan. Americano adalah minuman kopi yang terdiri daripada espresso yang dicairkan dengan air panas. Aperol Spritz adalah minuman koktail yang popular di Itali, yang diperbuat daripada Aperol, prosecco, dan soda. Negroni adalah minuman koktail yang terdiri daripada gin, Campari, dan vermouth merah. Limoncello adalah minuman pencuci mulut Itali yang diperbuat daripada lemon, gula, dan alkohol.
Sejarah Masakan Itali di Malaysia
Kedatangan masakan Itali ke Malaysia dapat dikesan seawal tahun 1980-an, apabila restoran Itali mula dibuka di bandar-bandar besar seperti Kuala Lumpur. Namun, perkembangan sebenar berlaku pada awal tahun 2000-an, apabila restoran Itali mula berkembang pesat di seluruh negara. Menurut data daripada Kementerian Pelancongan, Seni dan Budaya Malaysia, terdapat lebih daripada 500 restoran Itali berdaftar di Malaysia pada tahun 2019, menunjukkan pertumbuhan yang ketara dalam industri ini.
Faktor-faktor yang Menyumbang kepada Populariti Masakan Itali di Malaysia
- Rasa yang sedap dan unik
Masakan Itali terkenal dengan penggunaan ramuan segar seperti tomato, bawang putih, herba, dan keju. Kombinasi ramuan ini menghasilkan rasa yang sedap dan unik, yang menarik minat ramai rakyat Malaysia. Kajian oleh Journal of Ethnic Foods pada tahun 2018 mendapati bahawa 78% responden Malaysia menyukai masakan Itali kerana rasanya yang lazat. - Kepelbagaian hidangan
Masakan Itali menawarkan pelbagai hidangan, daripada pasta dan pizza kepada risotto dan osso buco. Kepelbagaian ini membolehkan pelanggan menikmati pelbagai rasa dan tekstur, menjadikan masakan Itali pilihan yang popular untuk pelbagai ocasion. Kajian oleh International Journal of Gastronomy and Food Science pada tahun 2020 mendapati bahawa kepelbagaian hidangan adalah faktor utama yang menarik minat pelanggan terhadap masakan Itali. - Pengaruh media dan budaya popular
Filem, rancangan televisyen, dan media sosial telah memainkan peranan penting dalam mempromosikan masakan Itali di Malaysia. Filem seperti “Eat Pray Love” dan rancangan televisyen seperti “MasterChef” telah mendedahkan rakyat Malaysia kepada masakan Itali, meningkatkan minat mereka untuk mencuba hidangan ini. Menurut tinjauan oleh YouGov pada tahun 2019, 65% rakyat Malaysia telah terdedah kepada masakan Itali melalui media dan budaya popular. - Peningkatan pendapatan dan gaya hidup
Pertumbuhan ekonomi dan peningkatan pendapatan di Malaysia telah menyumbang kepada perubahan gaya hidup, termasuk tabiat makan. Rakyat Malaysia kini lebih terbuka untuk mencuba masakan antarabangsa, termasuk masakan Itali. Kajian oleh Journal of Tourism, Hospitality & Culinary Arts pada tahun 2017 mendapati bahawa 60% pelanggan restoran Itali di Malaysia adalah golongan berpendapatan sederhana dan tinggi.
Hidangan Itali Popular di Malaysia
- Pizza
Pizza adalah antara hidangan Itali yang paling popular di Malaysia. Terdapat pelbagai jenis pizza yang ditawarkan, daripada Margherita yang klasik hingga Quattro Formaggi yang mewah. Menurut data daripada Domino’s Pizza Malaysia, syarikat pizzanya menjual kira-kira 1.5 juta pizza setiap bulan pada tahun 2020, menunjukkan permintaan yang tinggi untuk hidangan ini. - Pasta
Pasta juga merupakan hidangan Itali yang popular di Malaysia, dengan pelbagai jenis seperti spaghetti, fettuccine, dan penne yang ditawarkan. Pasta sering disajikan dengan pelbagai jenis sos, seperti carbonara, bolognese, dan aglio olio. Menurut tinjauan oleh Michelin Guide pada tahun 2019, pasta adalah hidangan Itali yang paling kerap dipesan di restoran Itali di Malaysia. - Risotto
Risotto, hidangan nasi Itali yang dimasak dengan stok dan parmesan, semakin popular di Malaysia. Hidangan ini sering disajikan dengan bahan seperti cendawan, udang, atau safron. Menurut laporan oleh OpenRice Malaysia pada tahun 2020, risotto adalah hidangan Itali yang semakin mendapat perhatian di kalangan penggemar makanan di Malaysia. - Tiramisu
Tiramisu, pencuci mulut Itali yang diperbuat daripada biskut lady finger, kopi, dan keju mascarpone, adalah hidangan yang popular di Malaysia. Hidangan ini sering disajikan di restoran Itali dan kafe di seluruh negara. Menurut data daripada GrabFood pada tahun 2021, tiramisu adalah pencuci mulut Itali yang paling banyak dipesan melalui platform penghantaran makanannya di Malaysia.
