Kacang macadamia merujuk kepada biji yang dihasilkan oleh pokok macadamia, iaitu spesies Macadamia integrifolia dan Macadamia tetraphylla. Dari sudut saintifik, kacang macadamia adalah biji berkeras yang kaya dengan kandungan lemak tak tepu, protein, serat, vitamin (terutamanya tiamin dan vitamin B6), serta mineral seperti mangan, magnesium, zat besi, zink, dan selenium.
Kacang macadamia mempunyai pelbagai khasiat seperti mengurangkan risiko penyakit jantung, mengawal paras kolesterol, dan membantu dalam pengurusan berat badan. Walau bagaimanapun, kacang ini mengandungi kalori yang tinggi dan boleh menyebabkan alahan pada sesetengah individu. Kesan sampingan lain termasuk masalah pencernaan jika dimakan secara berlebihan. Kacang macadamia lazimnya dimakan secara mentah, dipanggang, atau digunakan dalam masakan dan pastri. Ia juga boleh dikisar untuk menghasilkan mentega kacang macadamia.
Manfaat Kacang Macadamia
Apa Kelebihan Kacang Macadamia?
Kacang macadamia merupakan snek yang berkhasiat dan kaya dengan lemak sihat, serat, vitamin, mineral dan antioksidan dalam menyokong kesihatan keseluruhan badan. Pengambilan kacang macadamia secara sederhana boleh memberi pelbagai manfaat kesihatan seperti meningkatkan kesihatan jantung, menyokong penghadaman yang sihat dan melindungi sel-sel badan daripada kerosakan oksidatif.
Berikut ialah maklumat lanjut berkenaan 5 khasiat kacang macadamia:
1. Kaya Dengan Lemak Sihat
Kacang macadamia kaya dengan lemak sihat seperti asid oleik iaitu lemak tak tepu tunggal. Lemak sihat ini membantu mengurangkan risiko penyakit jantung dengan meningkatkan tahap kolesterol baik (HDL) dan mengurangkan tahap kolesterol jahat (LDL) dalam badan.
Selain itu, kacang macadamia juga mengandungi asid palmitoleik iaitu sejenis asid lemak omega-7 yang mempunyai sifat anti-radang. Ia membantu melindungi sel-sel badan daripada kerosakan akibat radang kronik yang boleh menyebabkan pelbagai penyakit kronik.
2. Mempunyai Serat Yang Baik
Kacang macadamia merupakan sumber serat yang baik. Serat memainkan peranan penting dalam menyokong kesihatan penghadaman dengan membantu pergerakan usus yang lancar dan menggalakkan pertumbuhan bakteria baik dalam usus.
Pengambilan serat yang mencukupi juga dikaitkan dengan pengurangan risiko penyakit kronik seperti diabetes jenis 2, penyakit jantung dan kanser usus. Serat juga membantu memberikan rasa kenyang yang lebih lama, menjadikannya pilihan yang baik untuk mereka yang ingin mengawal berat badan.
3. Mengandungi Pelbagai Vitamin Dan Mineral
Kacang macadamia merupakan sumber pelbagai vitamin dan mineral penting seperti tiamin, magnesium, mangan, zat besi dan zink. Nutrient-nutrien ini memainkan peranan penting dalam menyokong pelbagai fungsi badan.
- Tiamin (Vitamin B1) diperlukan untuk metabolisme karbohidrat dan fungsi sistem saraf yang sihat.
- Magnesium terlibat dalam lebih 300 tindak balas enzim dalam badan dan penting untuk kesihatan tulang dan otot.
- Mangan diperlukan untuk pertumbuhan dan pembaikan tisu serta metabolisme karbohidrat dan lemak.
- Zat besi penting untuk pengangkutan oksigen dalam badan dan fungsi sistem imun yang sihat.
- Zink memainkan peranan dalam penyembuhan luka, sintesis protein dan fungsi sistem imun.
4. Mengandungi Antioksidan Yang Tinggi
Kacang macadamia kaya dengan sebatian polifenol yang bertindak sebagai antioksidan dalam badan. Antioksidan membantu melindungi sel-sel badan daripada kerosakan akibat radikal bebas, yang boleh menyumbang kepada penuaan dan pelbagai penyakit kronik.
Sebatian polifenol dalam kacang macadamia termasuk asid protokatekuik, asid vanillik, asid p-coumaric dan asid ferulik. Sebatian-sebatian ini telah dikaitkan dengan pelbagai manfaat kesihatan seperti mengurangkan radang, meningkatkan kesihatan jantung dan melindungi sel-sel otak daripada kerosakan.
5. Meningkatkan Kolesterol Baik
Kacang macadamia membantu meningkatkan profil kolesterol dalam badan. Kacang macadamia juga mengandungi kuprum, sejenis mineral yang diperlukan untuk pembentukan tisu sambungan dan pengeluaran sel darah merah. Kuprum juga memainkan peranan dalam mengekalkan kesihatan salur darah dan tekanan darah yang sihat.
Apa Keburukan Kacang Macadamia?
Keburukan kacang macadamia yang utama adalah kandungan lemak tepu yang tinggi. Walaupun kacang ini kaya dengan lemak sihat seperti lemak mono tak tepu, ia juga mengandungi kuantiti lemak tepu yang agak tinggi. Pengambilan lemak tepu yang berlebihan boleh meningkatkan risiko penyakit jantung, strok, dan masalah kesihatan lain yang berkaitan dengan kolesterol tinggi. Pengambilan kacang macadamia perlu dihadkan, terutamanya bagi individu yang mempunyai masalah kesihatan yang sedia ada.
Kesan sampingan kacang macadamia yang lain ialah potensi untuk menyebabkan reaksi alahan pada sesetengah individu. Kacang macadamia mengandungi protein yang boleh mencetuskan tindak balas alahan pada mereka yang sensitif terhadapnya. Gejala alahan mungkin termasuk ruam, gatal-gatal, bengkak pada muka atau tekak, dan dalam kes yang teruk, sesak nafas atau anafilaksis. Individu yang mempunyai alahan terhadap kacang lain atau kekacang harus berhati-hati dan mendapatkan nasihat doktor sebelum mengambil kacang macadamia.
Bagaimana Cara Makan Kacang Macadamia?
Kacang macadamia boleh dimakan sebagai snek yang berkhasiat. Ia mempunyai rasa yang enak serta kaya dengan pelbagai nutrien seperti lemak sihat, protein, serat, vitamin dan mineral. Kacang macadamia biasanya dijual dalam bentuk mentah, dipanggang atau disalut dengan perisa tambahan seperti garam, madu atau coklat.
Kacang macadamia juga boleh digunakan sebagai ramuan dalam pelbagai hidangan seperti dicincang atau dikisar untuk ditaburkan ke atas salad, oat, yogurt atau aiskrim bagi menambah tekstur rangup dan rasa yang unik. Kacang macadamia juga sesuai dijadikan ramuan dalam pembuatan kek, biskut, roti dan pastri untuk memberikan rasa yang lebih menarik.
Dalam masakan pula, kacang macadamia boleh ditumbuk halus sebagai bahan penting untuk membuat pes kacang macadamia yang lazat. Pes ini boleh digunakan sebagai sos kegemaran untuk hidangan pasta, daging panggang atau sayur-sayuran. Minyak kacang macadamia juga boleh diekstrak dan digunakan sebagai minyak masak yang sihat serta memberikan aroma yang harum dalam masakan.
