Kacang badam, atau nama saintifiknya Prunus dulcis, merupakan sejenis kacang yang berasal dari pokok badam. Ia tergolong dalam keluarga Rosaceae, sama seperti buah-buahan lain seperti pic, ceri, dan aprikot. Kacang badam terdiri daripada dua bahagian, iaitu kulit luar yang keras dan biji dalaman yang boleh dimakan.
Kacang badam kaya dengan pelbagai nutrien seperti vitamin E, magnesium, kuprum, manganese, dan serat. Ia juga mengandungi asid lemak sihat seperti asid oleik dan asid linoleik. Pengambilan kacang badam secara sederhana dapat membantu mengurangkan risiko penyakit jantung, mengurangkan tahap kolesterol jahat (LDL), dan memperbaiki fungsi otak. Walau bagaimanapun, kacang badam juga tinggi kalori dan lemak, maka pengambilan yang berlebihan boleh menyebabkan peningkatan berat badan.
Manfaat Kacang Badam
Apa Kelebihan Kacang Badam?
Kacang badam menawarkan pelbagai khasiat kesihatan seperti mengurangkan risiko penyakit jantung, mengawal tahap gula dalam darah, menyokong kesihatan otak, menggalakkan kesihatan tulang, dan membantu dalam pengurusan berat badan.
Berikut ialah maklumat lanjut berkenaan 5 khasiat kacang badam:
1. Mengurangkan Risiko Penyakit Jantung
Kacang badam kaya dengan lemak tidak tepu, serat, protein, magnesium, manganese, kalium, kalsium, vitamin E, dan fitosterol yang semuanya membantu mengurangkan risiko penyakit jantung. Kandungan lemak sihat dalam kacang badam membantu mengurangkan kolesterol LDL (kolesterol jahat) dan meningkatkan kolesterol HDL (kolesterol baik).
Selain itu, vitamin E dalam kacang badam bertindak sebagai antioksidan yang kuat, membantu melindungi sel-sel daripada kerosakan akibat radikal bebas. Ini boleh mengurangkan risiko penyakit jantung dan memperbaiki kesihatan pembuluh darah.
2. Mengawal Tahap Gula Dalam Darah
Kacang badam mempunyai indeks glisemik yang rendah, bermakna ia tidak menyebabkan peningkatan mendadak dalam paras gula darah. Hal ini kerana kacang badam mengandungi serat dan protein yang tinggi, yang membantu mengawal kadar penyerapan glukosa ke dalam aliran darah.
Magnesium dalam kacang badam memainkan peranan penting dalam mengawal gula darah dan meningkatkan sensitiviti insulin. Pengambilan kacang badam secara teratur boleh membantu mengurangkan risiko diabetes jenis 2.
3. Menyokong Kesihatan Otak
Kacang badam kaya dengan nutrien yang penting untuk kesihatan otak, seperti vitamin E, folat, dan lemak tidak tepu. Vitamin E melindungi membran sel otak daripada kerosakan oksidatif, manakala folat membantu mengurangkan risiko kecacatan tiub neural semasa kehamilan.
Asid lemak omega-3 dalam kacang badam, terutamanya asid alpha-linolenic (ALA), memainkan peranan dalam perkembangan otak dan fungsi kognitif. Pengambilan kacang badam secara teratur dikaitkan dengan peningkatan memori dan kemampuan kognitif secara keseluruhan.
4. Menggalakkan Kesihatan Tulang
Kacang badam merupakan sumber kalsium, magnesium, manganese, zink, vitamin K, protein, dan tembaga yang baik, semuanya penting untuk mengekalkan kesihatan tulang. Kalsium dan vitamin K membantu memelihara kepadatan tulang dan mengurangkan risiko osteoporosis.
Magnesium memainkan peranan dalam penyerapan kalsium ke dalam tulang, manakala zink diperlukan untuk pembentukan kolagen dalam tulang. Pengambilan kacang badam secara konsisten boleh menyokong kekuatan dan kepadatan tulang, terutamanya apabila digabungkan dengan senaman yang memberikan pembebanan.
5. Membantu Dalam Pengurusan Berat Badan
Walaupun kacang badam tinggi kalori, ia boleh membantu dalam pengurusan berat badan apabila dimakan secara sederhana. Kacang badam kaya dengan protein, serat, dan lemak sihat yang memberikan rasa kenyang dan memuaskan, mengurangkan keinginan untuk makan secara berlebihan.
Kajian menunjukkan bahawa individu yang mengambil kacang badam sebagai sebahagian daripada diet mereka cenderung mempunyai indeks jisim tubuh (BMI) yang lebih rendah berbanding mereka yang tidak makan kacang. Walau bagaimanapun, kawalan bahagian adalah penting kerana kacang badam padat dengan tenaga.
Apa Keburukan Kacang Badam?
Kacang badam boleh mendatangkan kesan negatif jika dimakan secara berlebihan atau jika seseorang itu mempunyai alahan terhadapnya. Kandungan kalori yang tinggi dalam kacang badam boleh menyebabkan peningkatan berat badan jika pengambilannya tidak dikawal. Selain itu, kacang badam juga mengandungi oksalat, sejenis sebatian yang boleh meningkatkan risiko pembentukan batu karang dalam buah pinggang.
Kesan sampingan lain yang perlu diberi perhatian ialah bagi individu yang mempunyai alahan terhadap kacang. Pengambilan kacang badam boleh mencetuskan tindak balas alahan yang serius seperti gatal-gatal, ruam, bengkak, sesak nafas, dan dalam kes yang jarang berlaku, anafilaksis, iaitu tindak balas alahan yang boleh mengancam nyawa. Bagi sesetengah individu dengan sistem pencernaan yang sensitif, kacang badam juga boleh menyebabkan ketidakselesaan gastrousus seperti kembung perut, gas, dan cirit-birit.
Bagaimana Cara Makan Kacang Badam?
Kacang badam boleh dimakan dalam pelbagai cara, sama ada secara mentah, dipanggang, atau dicampurkan ke dalam hidangan seperti salad, pencuci mulut, atau kuih-muih. Sesetengah orang lebih suka merendam kacang badam semalaman sebelum memakannya kerana dikatakan membantu dalam memudahkan proses pencernaan dan penyerapan nutrien. Kacang badam juga boleh dikisar menjadi mentega badam, yang merupakan alternatif sihat kepada mentega berasaskan tenusu.
Selain itu, susu badam yang diperbuat daripada kacang badam yang dikisar dan dicampurkan dengan air juga menjadi pilihan popular, terutamanya bagi individu yang tidak boleh mengambil susu lembu.
Walau bagaimanapun, pengambilan kacang badam perlu dilakukan secara sederhana kerana ia mengandungi kalori yang agak tinggi. Sebagai panduan, satu hidangan kacang badam adalah lebih kurang 23 biji, atau kira-kira 1/4 cawan.
