Nora Hana

Perbezaan utama antara shortening dan ovalette ialah shortening merupakan sejenis lemak pepejal yang diperbuat daripada minyak sayuran, manakala ovalette pula ialah agen pengemulsi yang diperbuat daripada bahan aktif seperti ester gliserin dan asid lemak. Shortening digunakan terutamanya dalam pastri, biskut, dan roti untuk memberikan tekstur yang rangup dan lembut, manakala ovalette membantu menstabilkan adunan kek … Read more

Kacang badam, atau nama saintifiknya Prunus dulcis, merupakan sejenis kacang yang berasal dari pokok badam. Ia tergolong dalam keluarga Rosaceae, sama seperti buah-buahan lain seperti pic, ceri, dan aprikot. Kacang badam terdiri daripada dua bahagian, iaitu kulit luar yang keras dan biji dalaman yang boleh dimakan. Kacang badam kaya dengan pelbagai nutrien seperti vitamin E, … Read more

Kubis bunga (cauliflower), atau nama saintifiknya Brassica oleracea var. botrytis, adalah sejenis sayuran yang tergolong dalam keluarga Brassicaceae. Ia merupakan varian daripada spesies yang sama dengan kubis, brokoli, dan beberapa jenis sayuran lain. Bahagian yang dimakan daripada kubis bunga adalah jambak bunga yang belum matang, yang terdiri daripada bunga-bunga kecil yang padat dan disokong oleh … Read more

Ovalette adalah sejenis gel berasaskan sayur-sayuran yang digunakan sebagai pengemulsi dan penstabil dalam pembuatan kek dan pastri. Ia membantu menghasilkan tekstur yang lebih lembut, gebu dan seragam pada produk bakeri. Ovalette juga membantu mengekalkan kelembapan dan kesegaran produk untuk tempoh yang lebih lama. Walau bagaimanapun, penggunaan ovalette yang berlebihan boleh menyebabkan tekstur kek menjadi terlalu … Read more