Daun sup dan daun ketumbar sering kali disalahertikan kerana rupa fizikal mereka yang hampir sama. Namun begitu, terdapat beberapa perbezaan yang ketara antara kedua-dua jenis daun ini. Daun sup mempunyai aroma yang lebih lembut dan manis, manakala daun ketumbar memiliki bau sitrus yang kuat dan tajam. Dari segi bentuk pula, daun sup mempunyai batang yang lebih panjang dan tebal berbanding daun ketumbar yang mempunyai batang lebih pendek dan ringan.
Selain itu, kegunaan daun sup dan daun ketumbar dalam masakan juga berbeza. Daun sup sering digunakan sebagai hiasan dan penyedap rasa dalam masakan Melayu, manakala daun ketumbar lebih popular dalam masakan Asia seperti masakan Thai dan India, serta masakan Timur Tengah sebagai bahan utama untuk menambah aroma yang unik pada hidangan.
Perbezaan: Daun Sup vs Ketumbar
Apa Itu Daun Sup?
Daun sup merupakan sejenis herba aromatik yang dikenali sebagai “celery leaves” atau “Chinese parsley” (Petroselinum crispum) dalam Bahasa Inggeris. Ia sering digunakan sebagai penyedap rasa dalam pelbagai jenis masakan untuk memberikan aroma yang segar dan lembut.
Daun sup biasanya ditambah ke dalam sup, kari, atau dijadikan sebagai ulam untuk dinikmati bersama hidangan nasi. Selain memberi rasa dan aroma, daun sup juga kaya dengan pelbagai nutrisi seperti vitamin K, vitamin C, dan antioksidan yang bermanfaat untuk kesihatan.
Apa Nama Daun Sup Dalam Bahasa Inggeris?
Dalam Bahasa Inggeris, daun sup dikenali sebagai “Chinese celery leaves” atau “Chinese parsley”. Istilah “celery leaves” merujuk kepada daun yang berasal dari pokok saderi (celery), manakala “Chinese parsley” pula merupakan nama alternatif yang sering digunakan untuk merujuk kepada daun sup.
Walaupun dikenali dengan nama yang berbeza, kedua-dua istilah ini sebenarnya merujuk kepada jenis daun yang sama, iaitu daun sup yang biasa digunakan dalam masakan Asia dan Barat sebagai penyedap rasa dan hiasan hidangan.
Apa Beza Daun Parsley Dan Daun Sup?
Walaupun daun sup dan daun parsley berasal dari keluarga yang sama, namun terdapat beberapa perbezaan dari segi rasa, tekstur, dan kegunaannya dalam masakan. Daun sup mempunyai rasa yang lebih lembut dan manis berbanding daun parsley yang mempunyai rasa sedikit pedas dan menggigit.
Dari segi tekstur pula, daun sup mempunyai daun yang lebih lembut dan mudah dimakan mentah, manakala daun parsley pula mempunyai tekstur yang lebih kasar dan sesuai digunakan sebagai hiasan. Dalam masakan Melayu, daun sup lebih kerap digunakan sebagai penyedap rasa atau dimakan mentah sebagai ulam, manakala daun parsley lebih popular dalam masakan Barat sebagai hiasan atau perasa.
Apa Kebaikan Dan Keburukan Daun Sup?
Daun sup merupakan sumber nutrisi yang baik kerana kaya dengan vitamin dan mineral seperti vitamin K, vitamin C, dan antioksidan. Pengambilan daun sup secara teratur boleh membantu menguatkan sistem imun, menurunkan tekanan darah, dan menyokong kesihatan pencernaan kerana kandungan seratnya yang tinggi.
Namun begitu, pengambilan daun sup dalam jumlah yang berlebihan mungkin boleh menyebabkan ketidakselesaan pada perut bagi sesetengah individu. Walau bagaimanapun, kesan sampingan ini jarang berlaku dan hanya dialami oleh individu yang sensitif terhadap daun sup.
Apa Itu Daun Ketumbar?
Daun ketumbar, atau lebih dikenali sebagai “cilantro” atau “coriander leaves” dalam Bahasa Inggeris, ialah sejenis herba yang terkenal dengan aroma sitrusnya yang kuat dan tajam. Ia merupakan ramuan penting dalam pelbagai jenis masakan di seluruh dunia, terutamanya masakan Thai, India, dan Timur Tengah.
Daun ketumbar sering digunakan secara segar sebagai hiasan atau ditambah pada saat-saat terakhir memasak untuk mengekalkan aroma dan rasanya yang segar. Ia juga boleh dikisar bersama ramuan lain untuk menghasilkan pes atau sos yang mempunyai rasa unik dan menyegarkan.
Apa Kegunaan Daun Ketumbar Dalam Masakan?
Daun ketumbar merupakan ramuan penting dalam pelbagai jenis masakan di seluruh dunia. Ia sering digunakan sebagai perasa dalam masakan seperti salsa, kari, tom yam, dan pelbagai jenis sos untuk memberikan rasa dan aroma yang unik.
Selain daunnya, akar ketumbar juga boleh digunakan dalam masakan. Akar ketumbar sering direbus bersama ramuan lain seperti ayam atau daging untuk memberikan rasa yang lebih mendalam dan kaya pada sup dan kuah.
Apa Bahaya Daun Ketumbar?
Walaupun daun ketumbar mempunyai banyak khasiat, namun pengambilan dalam jumlah yang berlebihan boleh mendatangkan beberapa kesan sampingan. Bagi individu yang mempunyai alahan terhadap daun ketumbar, pengambilannya boleh menyebabkan gejala seperti gatal-gatal, ruam, atau ketidakselesaan pada bahagian perut.
Selain itu, bau daun ketumbar yang kuat dan tajam juga boleh menyebabkan ketidakselesaan kepada individu yang sensitif terhadap bau yang kuat. Ambil daun ketumbar dalam jumlah yang sederhana dan berhenti pengambilannya sekiranya mengalami sebarang kesan sampingan.
Apa Kebaikan Dan Keburukan Daun Ketumbar?
Daun ketumbar mempunyai pelbagai khasiat kesihatan seperti sifat anti-radang, membantu detoksifikasi badan, dan mengawal kadar gula dalam darah. Ia juga kaya dengan antioksidan yang dapat menyokong kesihatan jantung dan fungsi otak.
Walau bagaimanapun, pengambilan daun ketumbar dalam jumlah yang berlebihan boleh mendatangkan beberapa kesan sampingan seperti reaksi alahan dan ketidakselesaan akibat baunya yang kuat. Kesan sampingan ini lebih cenderung dialami oleh individu yang mempunyai alahan atau sensitif terhadap daun ketumbar.
