Perbezaan utama antara lamb dan mutton terletak pada usia haiwan tersebut semasa disembelih. Lamb merujuk kepada daging daripada biri-biri muda yang berumur sehingga setahun, manakala mutton pula ialah daging daripada biri-biri dewasa yang berumur lebih daripada setahun.
Daging lamb biasanya lebih lembut, lebih cerah warnanya, dan mempunyai rasa yang lebih lembut berbanding dengan daging mutton yang lazimnya lebih gelap, lebih keras, dan mempunyai rasa yang lebih kuat.
Perbezaan Lamb vs Mutton
Apa Itu Lamb?
Lamb ialah daging yang diperoleh daripada anak biri-biri yang berumur tidak melebihi 12 bulan. Ia terkenal dengan teksturnya yang lembut, rasanya yang sedap, dan warnanya yang cerah kemerahan. Daging lamb sering digunakan dalam pelbagai hidangan seperti sup, kari, barbeku, dan panggang. Ia juga kaya dengan protein, zat besi, dan vitamin B, menjadikannya pilihan yang sihat untuk pemakanan seimbang.
Apa Itu Mutton?
Mutton merujuk kepada daging yang dihasilkan daripada biri-biri dewasa yang berumur lebih daripada setahun. Berbanding dengan daging lamb, daging mutton mempunyai warna yang lebih gelap dan tekstur yang lebih keras. Ia juga mempunyai rasa yang lebih kuat dan beraroma.
Daging mutton sering digunakan dalam masakan yang memerlukan tempoh memasak yang lebih lama, seperti kari, stew, dan gulai, kerana ia memerlukan masa yang lebih panjang untuk melembut. Walaupun tidak selembut daging lamb, daging mutton masih kaya dengan nutrien penting.
Apa Maksud Mutton Dalam Bahasa Melayu?
Mutton dalam bahasa Melayu bermaksud daging biri-biri dewasa yang berumur lebih daripada 12 bulan. Ia merupakan daging yang lebih tua, lebih gelap dan mempunyai rasa yang lebih kuat berbanding daging anak biri-biri (lamb).
Apa Maksud Mutton Shoulder?
Mutton shoulder atau bahu biri-biri dewasa adalah bahagian daging yang diambil dari kawasan bahu biri-biri. Bahagian ini sesuai untuk masakan yang memerlukan masa memasak yang lama seperti sup, kari atau stew kerana ia mengandungi banyak tisu yang akan menjadi lembut apabila dimasak.
Apa Itu Mutton Trunk?
Mutton trunk merujuk kepada bahagian badan atau batang biri-biri dewasa. Ia merangkumi bahagian rusuk dan pinggang biri-biri. Bahagian ini popular untuk pelbagai jenis masakan kerana mempunyai kombinasi daging dan lemak yang seimbang.
Apa Maksud Lamb Shank?
Lamb shank adalah bahagian kaki anak biri-biri, khususnya bahagian bawah kaki yang bermula dari lutut hingga ke buku lali. Bahagian ini sangat sesuai untuk masakan perlahan kerana mengandungi banyak tisu dan sum-sum yang akan mencair semasa dimasak. Ini menghasilkan daging yang sangat lembut dan berair.
Apa Beza Lamb Dan Goat?
Lamb merujuk kepada daging anak biri-biri yang berumur kurang daripada 12 bulan, manakala goat adalah daging kambing. Dari segi rasa, daging anak biri-biri lebih lembut dan kurang berbau berbanding daging kambing.
Apa Beza Daging Kambing Dan Biri-Biri?
Daging kambing mempunyai tekstur yang lebih padat dan rasa yang lebih kuat, sementara daging biri-biri lebih berminyak dan mempunyai rasa yang lebih ringan. Daging biri-biri juga biasanya lebih mahal di pasaran.
Apa Itu Daging Kambing Biri-Biri Dalam Bahasa Inggeris?
Dalam bahasa Inggeris, daging kambing disebut sebagai “goat meat” atau “chevon”, manakala daging biri-biri mempunyai dua istilah bergantung kepada umur haiwan tersebut: “lamb” untuk daging anak biri-biri yang berumur kurang dari 12 bulan, dan “mutton” untuk daging biri-biri dewasa yang berumur lebih dari 12 bulan.
