Masakan Thai merujuk kepada gaya masakan dan tradisi kulinari yang berasal dari negara Thailand. Ia merangkumi pelbagai hidangan dan teknik memasak yang mencerminkan pengaruh sejarah, budaya, dan geografi unik wilayah tersebut.
Masakan Thai mempunyai keseimbangan rasa yang harmoni antara pedas, masam, manis dan masin melalui penggunaan rempah-ratus segar seperti serai, daun limau purut, halia, dan cili. Kepelbagaian bahan-bahan seperti sayur-sayuran, herba, daging, makanan laut, dan buah-buahan, serta kaedah memasak yang pelbagai seperti menumis, memanggang, menggoreng, mengukus, dan merebus, menyumbang kepada rasa dan tekstur yang unik dalam hidangan Thai.
Masakan Thailand Terkenal
Apakah Ciri-ciri Masakan Thai?
Antara ciri-ciri utama masakan Thai termasuk rasa yang seimbang di antara pedas, masam, manis, masin. Rasa ini didapati melalui penggunaan rempah-ratus segar seperti serai, daun limau purut, halia, dan cili.
Berikut ialah penerangan lanjut berkenaan ciri-ciri masakan Thai:
1. Keseimbangan rasa
Masakan Thai terkenal dengan keseimbangan rasa yang harmoni antara pedas, masam, manis dan masin. Kombinasi rasa ini sering dicapai melalui penggunaan rempah-ratus, herba, sos ikan, gula, cili, dan limau.
Setiap hidangan Thai cuba mencapai keseimbangan rasa yang sempurna, di mana tiada satu rasa yang terlalu menonjol. Keseimbangan ini membolehkan setiap rasa dapat diarasai tanpa menjejaskan rasa keseluruhan hidangan.
2. Penggunaan rempah-ratus segar
Rempah-ratus segar memainkan peranan penting dalam masakan Thai. Bahan-bahan seperti serai, daun limau purut, halia, cili, daun ketumbar, dan daun selasih digunakan dengan meluas dalam pelbagai hidangan.
Rempah-ratus ini bukan sahaja memberikan rasa yang khas, tetapi juga menyumbang kepada aroma yang menggugah selera. Penggunaan rempah-ratus segar juga memastikan hidangan Thai mempunyai rasa yang segar, serta memberikan manfaat kesihatan yang berkaitan dengan sifat-sifat semula jadi rempah-ratus tersebut.
3. Kepelbagaian bahan
Masakan Thai menggunakan pelbagai bahan seperti sayur-sayuran, herba, daging, makanan laut, dan buah-buahan. Bahan-bahan ini sering digabungkan untuk mewujudkan hidangan yang kaya dengan rasa dan tekstur.
Sebagai contoh, hidangan Tom Yam menggabungkan udang, cendawan, tomato, daun limau purut, dan rempah-ratus dalam sup yang pedas dan masam. Kepelbagaian bahan dalam masakan Thai juga mencerminkan ketersediaan sumber makanan yang banyak di Thailand, serta pengaruh daripada negara-negara jiran seperti China, India, dan negara-negara Asia Tenggara yang lain.
4. Kaedah memasak yang pelbagai
Terdapat pelbagai kaedah memasak dalam masakan Thai, termasuk menumis, memanggang, menggoreng, mengukus, dan merebus. Setiap kaedah memasak ini menyumbang kepada rasa dan tekstur yang unik dalam hidangan Thai.
Contohnya, kaedah menumis yang pantas pada suhu tinggi membolehkan sayur-sayuran kekal rangup dan mengekalkan warna yang segar. Kaedah memanggang pula memberikan rasa yang kaya dan aroma yang membangkitkan selera pada daging atau makanan laut.
5. Hidangan berkuah
Sup dan kari merupakan hidangan yang penting dalam masakan Thai. Hidangan berkuah seperti Tom Yam, Tom Kha, dan pelbagai jenis kari menawarkan rasa yang kaya dan memuaskan. Sup Thai sering mempunyai asas yang pedas dan masam, diperkayakan lagi dengan rempah-ratus seperti serai, daun limau purut, dan halia.
Kari Thai pula terkenal dengan rasa pedasnya yang kaya, seimbang dengan kelembutan santan. Hidangan berkuah ini bukan sahaja memberikan kepuasan dari segi rasa, tetapi juga menyediakan hidangan yang mengenyangkan dan sesuai dinikmati bersama nasi atau mi.
6. Penyesuaian mengikut wilayah
Masakan Thai mempunyai variasi mengikut wilayah, dipengaruhi oleh geografi, sejarah, dan budaya tempatan. Masakan Thai di bahagian utara cenderung menggunakan lebih banyak rempah-ratus dan rasa yang lebih ringan, dengan pengaruh dari masakan Cina dan Burma.
Hidangan seperti Khao Soi, mi kari yang popular di utara Thailand, mencerminkan pengaruh ini. Sebaliknya, masakan Thai di selatan lebih pedas dan kaya dengan rasa, dengan penggunaan meluas bahan-bahan seperti cili dan rempah-ratus.
Hidangan seperti Kaeng Tai Pla, kari ikan yang pedas, adalah contoh masakan selatan Thai yang terkenal.
Senarai Menu Masakan Thai Popular
Masakan Thai terkenal dengan keunikan rasanya yang merangkumi pedas, masam, manis, dan masin. Penggunaan rempah-ratus segar serta herba seperti serai, daun limau purut, dan daun ketumbar memberikan aroma yang khas pada setiap hidangan. Di Malaysia, masakan Thai yang popular termasuk Tom Yam, Pad Thai, Kerabu Mangga, dan Nasi Goreng Nanas.
Berikut ialah senarai menu masakan Thai yang digemari dan disukai ramai:
1. Tom Yam
Tom Yam ialah sup pedas yang terkenal dengan perisa daun limau purut, serai, dan cili. Sup ini biasanya disajikan dengan ayam, udang, atau pelbagai jenis makanan laut. Rasa Tom Yam yang masam dan pedas membuatkan ia menjadi hidangan kegemaran ramai.
Tomyam Seafood ialah variasi hidangan Tom Yam yang disediakan dengan pelbagai jenis makanan laut seperti udang, sotong, dan ikan. Rasa sup yang kaya dengan rempah-ratus, digabungkan dengan kemanisan semula jadi makanan laut, menjadikan ia hidangan yang sangat menyelerakan.
2. Pad Thai
Pad Thai merupakan hidangan mi goreng rata yang sangat popular. Ia disajikan dengan tauhu, tauge, telur, kacang tanah, dan limau nipis. Pad Thai sering disediakan dengan udang atau ayam, menjadikannya hidangan yang lengkap dan berkhasiat.
3. Kerabu Mangga
Kerabu Mangga ialah salad mangga muda yang dihiris nipis dan dicampur dengan kacang tanah, cili, dan sos ikan. Rasa masam, manis, dan pedas yang seimbang menjadikan hidangan ini sangat menyegarkan dan sesuai dinikmati pada bila-bila masa.
4. Nasi Goreng Nanas
Nasi Goreng Nanas disajikan dalam buah nanas yang dibelah dua, menjadikannya hidangan yang unik dan menarik. Nasi goreng ini biasanya mengandungi ayam, udang, atau makanan laut, serta kacang, lada benggala, dan nanas. Gabungan rasa manis dari nanas dan rasa pedas dari nasi goreng menjadikan hidangan ini sangat lazat.
5. Pad Kra Pao
Pad Kra Pao ialah hidangan mi atau nasi yang disajikan dengan daging atau ayam cincang yang dimasak dengan daun selasih, cili, dan bawang putih. Hidangan ini sangat popular kerana rasanya yang pedas dan aromanya yang harum dari daun selasih. Ia sering dihidangkan dengan telur mata lembu sebagai pelengkap.
6. Mango Sticky Rice
Mango Sticky Rice atau Pulut Mangga ialah pencuci mulut tradisional Thai yang terdiri daripada pulut yang dikukus dan disajikan dengan sos santan serta hirisan mangga masak. Rasa manis dan lemak dari pulut dan santan, digabungkan dengan rasa segar dari mangga, menjadikan hidangan ini sangat luar biasa.
7. Nasi Komok
Nasi Komok ialah hidangan nasi yang dimasak dengan santan, rempah-ratus, dan pelbagai bahan seperti ayam, udang, atau kerang. Nasi yang lembut dan kaya dengan rasa rempah ini sering dihidangkan dengan timun dan sambal belacan sebagai hidangan sampingan.
8. Kari Hijau
Kari Hijau Thai ialah hidangan kari yang berwarna hijau, hasil dari penggunaan cili hijau dan daun selasih. Hidangan ini biasanya mengandungi ayam atau daging, serta terung dan kacang panjang. Rasa kari yang kaya dengan rempah dan sedikit pedas ini sangat sesuai dinikmati bersama nasi putih atau roti.
9. Roti Sai Mai
Roti Sai Mai ialah pencuci mulut tradisional Thai yang diperbuat daripada adunan tepung gandum yang diisi dengan benang gula berwarna-warni. Roti ini mempunyai tekstur yang lembut dan kenyal, dengan rasa manis dari isian gula. Ia sering dijual sebagai snek jalanan yang popular di Thailand dan juga Malaysia.
10. Khanom Jeen Namya
Khanom Jeen Namya ialah hidangan mi beras yang disajikan dengan kuah kari ikan yang diperbuat daripada ikan kembung atau ikan tongkol. Mi beras yang lembut ini biasanya dihidangkan bersama ulam-ulaman seperti kacang panjang, timun, dan daun selasih, serta sambal untuk menambah rasa pedas.
11. Khanom Bueang
Khanom Bueang ialah kuih tradisional Thai yang diperbuat daripada tepung beras dan santan, diisi dengan kelapa parut dan gula. Kuih ini mempunyai bentuk yang unik, seperti taco kecil, dan sering dijual sebagai snek jalanan. Rasa manis dan tekstur rangup dari kuih ini menjadikannya sangat digemari.
Apakah Menu Masakan Panas Thai Yang Popular?
Masakan panas Thai terkenal dengan rasa pedas yang memberikan kepuasan pada selera peminatnya. Antara menu masakan panas Thai yang popular termasuk Tom Yam, iaitu sup pedas dengan perisa daun limau purut, serai, dan cili yang biasanya disajikan dengan ayam, udang, atau makanan laut.
Selain itu, Pad Kra Pao, hidangan mi atau nasi yang disajikan dengan daging atau ayam cincang yang dimasak dengan daun selasih, cili, dan bawang putih, juga sangat digemari kerana rasanya yang pedas dan aromanya yang harum.
Bagi peminat kari, Kari Hijau Thai yang berwarna hijau hasil dari penggunaan cili hijau dan daun selasih, serta mengandungi ayam atau daging, terung, dan kacang panjang, pastinya menjadi pilihan yang tepat.
Tidak ketinggalan juga Tomyam Seafood, variasi hidangan Tom Yam yang disediakan dengan pelbagai jenis makanan laut seperti udang, sotong, dan ikan, memberikan kepuasan kepada peminat hidangan pedas dan makanan laut.
Kenapa Makanan Thai Selalu Viral?
Masakan Thai sering menjadi viral terutamanya kerana rasa yang eksotik dan menarik, serta penyajian yang estetik dan membangkitkan selera.
Masakan Thai sering disajikan dengan penekanan pada warna yang menarik dan hiasan yang kreatif, menjadikannya tarikan visual yang menggalakkan perkongsian gambar di media sosial. Apabila selebriti, influencer, atau individu yang berpengaruh berkongsi pengalaman mereka menikmati masakan Thai yang menarik ini, ia mendorong minat dan keinginan untuk mencuba dalam kalangan pengikut mereka.
Adakah Semua Masakan Thai Halal?
Tidak semua masakan Thai halal kerana mungkin ada penggunaan bahan yang tidak halal dan kaedah penyediaannya mungkin tidak mematuhi garis panduan halal.
Sesetengah hidangan Thai mungkin mengandungi bahan yang tidak halal seperti daging babi atau alkohol. Contohnya, Pad Kra Pao, hidangan daging kisar yang popular, sering disediakan dengan daging babi. Beberapa hidangan juga mungkin menggunakan arak beras atau arak dalam masakan untuk menambah rasa.
Walaupun sesetengah hidangan Thai mungkin tidak mengandungi bahan yang tidak halal, kaedah penyediaannya mungkin tidak mematuhi garis panduan halal. Contohnya, jika hidangan disediakan di dapur yang sama dengan hidangan yang mengandungi bahan tidak halal, atau jika peralatan yang digunakan untuk memasak tidak dibersihkan dengan betul, hidangan tersebut mungkin tidak dianggap halal.
