Kacang pistachio, atau nama saintifiknya Pistacia vera L., merupakan sejenis kacang yang berasal dari pokok pistachio. Ia tergolong dalam keluarga Anacardiaceae dan selalunya digunakan sebagai ramuan dalam pemakanan serta produk kecantikan. Dari segi definisi saintifik, kacang pistachio ialah biji yang terdapat dalam buah pistachio, di mana ia mempunyai cangkerang keras berwarna krim dan isi yang berwarna hijau.
Kacang pistachio kaya dengan pelbagai khasiat seperti sumber protein, serat, vitamin B6, tembaga, mangan, fosfor, dan antioksidan. Ia juga mengandungi lemak sihat seperti asid oleik dan asid linoleik. Walau bagaimanapun, pengambilan yang berlebihan boleh menyebabkan peningkatan berat badan kerana kandungan kalori yang tinggi. Selain itu, individu yang alah terhadap kacang perlu berhati-hati kerana kacang pistachio boleh mencetuskan tindak balas alahan. Kesan sampingan lain yang mungkin dialami termasuklah masalah pencernaan dan interaksi dengan ubat-ubatan tertentu. Kacang pistachio boleh dimakan secara langsung sebagai snek, ditambah dalam hidangan seperti salad, pasta, atau kek, serta digunakan sebagai ramuan dalam produk kecantikan.
Manfaat Kacang Pistachio
Apa Kelebihan Kacang Pistachio?
Kacang pistachio merupakan sumber pemakanan yang sangat berkhasiat dengan pelbagai faedah kesihatan seperti kaya dengan nutrien penting, menyokong kesihatan jantung, mengawal paras gula darah, menyokong kesihatan mata dan mempunyai sifat anti-radang.
Berikut ialah maklumat lanjut berkenaan 5 khasiat kacang pistachio:
1. Kaya Dengan Nutrien
Kacang pistachio merupakan sumber pemakanan yang padat nutrien. Ia mengandungi pelbagai vitamin, mineral, serat, protein dan lemak sihat dalam setiap hidangan. Antara nutrien penting yang terdapat dalam kacang pistachio ialah vitamin B6, tembaga, manganese, fosforus, kalium, magnesium dan thiamin.
Selain itu, kacang pistachio juga kaya dengan serat diet yang membantu dalam penghadaman dan mengekalkan kesihatan usus. Kandungan protein yang tinggi dalam kacang pistachio juga menjadikannya pilihan yang baik untuk mereka yang ingin membina otot dan mengekalkan berat badan yang sihat.
2. Mengurangkan Risiko Sakit Jantung
Kacang pistachio mengandungi lemak tak tepu tunggal yang tinggi. Lemak jenis ini telah dikaitkan dengan pengurangan risiko penyakit jantung dengan mengurangkan tahap kolesterol jahat (LDL) dalam darah dan meningkatkan kolesterol baik (HDL).
Selain itu, kacang pistachio juga mengandungi fitosterol, sebatian tumbuhan yang menyerupai kolesterol dan membantu mengurangkan penyerapan kolesterol dalam usus. Ini seterusnya dapat membantu mengawal tahap kolesterol dalam darah dan mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular.
3. Mengawal Paras Gula Dalam Darah
Kacang pistachio mempunyai indeks glisemik yang rendah, bermaksud ia tidak menyebabkan peningkatan mendadak dalam paras gula darah selepas makan. Ini menjadikannya pilihan yang baik untuk mereka yang menghidap diabetes atau ingin mengawal paras gula darah mereka.
Serat dalam kacang pistachio juga memainkan peranan dalam mengawal paras gula darah dengan memperlahankan penyerapan karbohidrat dalam usus. Ini membantu mengelakkan turun naik paras gula darah yang mendadak dan mengekalkan kawalan glisemik yang lebih baik.
4. Menyokong Kesihatan Mata
Kacang pistachio mengandungi dua jenis karotenoid penting, iaitu lutein dan zeaxanthin. Kedua-dua sebatian ini bertindak sebagai antioksidan yang melindungi mata daripada kerosakan radikal bebas dan tekanan oksidatif.
Lutein dan zeaxanthin tertumpu di bahagian makula retina mata, di mana mereka memainkan peranan dalam mengurangkan risiko penyakit mata berkaitan usia seperti degenerasi makula dan katarak. Pengambilan kacang pistachio secara tetap boleh membantu mengekalkan kesihatan mata yang optimum.
5. Mempunyai Sifat Anti-radang
Kacang pistachio kaya dengan sebatian bioaktif seperti polifenol, tokoferol dan fitosterol yang mempunyai sifat anti-radang. Keradangan kronik dalam badan telah dikaitkan dengan pelbagai penyakit tidak berjangkit seperti penyakit jantung, diabetes dan kanser.
Pengambilan kacang pistachio secara tetap boleh membantu mengurangkan penanda keradangan dalam badan seperti protein C-reaktif (CRP) dan interleukin-6 (IL-6). Ini seterusnya dapat membantu melindungi badan daripada kesan negatif keradangan kronik dan mengurangkan risiko penyakit berkaitan.
Apa Keburukan Kacang Pistachio?
Keburukan kacang pistachio yang utama ialah ia boleh menyebabkan tindak balas alahan yang teruk bagi sesetengah individu. Kacang pistachio mengandungi protein yang boleh mencetuskan tindak balas alahan seperti gatal-gatal, ruam, bengkak pada muka dan kesukaran bernafas. Individu yang mempunyai alahan terhadap kacang lain seperti kacang tanah atau kacang walnut lebih cenderung untuk mengalami alahan terhadap kacang pistachio.
Kesan sampingan kacang pistachio yang lain termasuk gangguan pencernaan seperti kembung, gas, dan cirit-birit, terutamanya jika dimakan dalam kuantiti yang banyak. Kacang pistachio juga mengandungi oksalat, sejenis sebatian yang boleh menyumbang kepada pembentukan batu karang dalam buah pinggang bagi individu yang berisiko.
Selain itu, kacang pistachio mempunyai kandungan kalori yang tinggi dan boleh menyebabkan peningkatan berat badan jika dimakan secara berlebihan sebagai sebahagian daripada diet yang tidak seimbang. Ambil kacang pistachio dalam kuantiti sederhana sebagai sebahagian daripada pemakanan yang sihat dan seimbang.
Bagaimana Cara Makan Kacang Pistachio?
Kacang pistachio boleh dimakan begitu sahaja sebagai snek ringkas. Kacang pistachio selalunya dijual dalam bentuk yang telah dibuang kulit. Jika masih berkulit, anda boleh memecahkan kulit dengan tangan atau alat pemecah kacang. Pilih kacang pistachio yang segar, tidak berkulat dan tidak berbau hapak untuk kualiti terbaik. Kacang pistachio selamat dimakan oleh kebanyakan orang. Walau bagaimanapun, ia mungkin tidak sesuai untuk mereka yang alah terhadap kacang.
