4 Resepi Roti Tempayan

Resepi Roti Tempayan

Roti tempayan adalah sejenis roti pipih tradisional yang berasal dari Asia Selatan, khususnya India dan Pakistan. Roti ini diperbuat daripada tepung gandum, yogurt, dan yis yang diadun bersama untuk menghasilkan doh yang lembut dan kenyal. Roti Tempayan biasanya dimasak dalam tandoor (ketuhar tanah liat) pada suhu yang sangat tinggi, memberikan rasa yang unik dan tekstur yang sedikit hangus di bahagian luar.

Roti tempayan sering dihidangkan sebagai makanan sampingan dengan pelbagai masakan kari, dal, atau lauk-pauk lain dalam masakan India dan Pakistan. Ia boleh dimakan kosong atau diisi dengan bahan-bahan seperti bawang putih, mentega, atau keju untuk memberikan variasi rasa yang berbeza.

1. Resepi Roti Naan

Bahan-bahan

  • 1peket yis mauripan
  • 1cawan air suam
  • 1sudu besar gula
  • 1 sudu susu pekat manis
  • 1 sudu serbuk jintan manis

Kacau dalam 1 mangkuk biarkan 10minit bagi berbuih dan kembang.

  • Selepas 10minit:
  • Tepung gandum 2 cawan
  • 3 sudu mentega

Cara nak buat Roti Naan

  1. Tuangkan adunan yis tadi yang telah kembang dan berbuih.
  2. Gaul dan uli sampai menjadi doh.
  3. Tutup kain tuala lembab biarkan 1/2 jam
  4. Uli dan kecilkan doh sebesar penumbuk dan boleh nak letak garlic ke cheese ke kosong ke.
  5. Masak di atas kuali pan.
  6. Sesudah masak sapukan majerin di atas. (Jika nak bagi kilat)
  7. Makan dengan gulai daging/kari daging

Sumber: Anis Hafiza dari Masak Apa Hari Ni (MAHN)

2. Resepi Roti Naan Gebu

Bahan-bahan

  • 3 cawan gandum
  • 1 sudu besar yis
  • 1 sudu besar gula
  • 1 sudu kecil garam halus
  • 1 sudu kecil baking powder
  • 1 1/4 cawan air
  • 3 sudu besar minyak masak

Cara nak buat Roti Naan Gebu

  1. Adun semua bahan hingga menjadi doh. Hasil dia sedikit lembut dan melekat kat tangan. Jangan ditambah gandum pulak ye. Tutup bekas adunan dengan towel, dan perap atau rehatkan doh dalam 1/2 jam atau sehingga doh kembang sekali ganda dari size asal.
  2. Bila doh dah kembang, tumbuk doh untuk keluarkan udara. Uli dan tumbuk tumbuk doh lepas kan stress yang tengah menggelegak dalam jiwa tu sekejap. Kemudian bahagikan doh dalam 5 – 6 bahagian. Bulat bulatkan dia.
  3. Kalau rasa nak tambah cheese ke, nak letak bawang putih ke, nak letak jem ke suka hati you all, boleh letak time ni. Ambil seketul doh yang kita bulatkan tadi, contoh nak letak cheese. Buat lubang kat tengah doh tu, letak cheese dan bulatkan balik dia jadi bola. Boleh canai dia bagi leper.
  4. Siap canai ikut ketebalan yang diinginkan, terus letak atas nonstick pan yang dah dipanaskan dengan api perlahan. Kemudian tutup pan tu dengan tudung periuk atau apa apa sahaja yang boleh digunakan. Time bakar tu roti akan sedikit menggelembung menandakan roti kita menjadi dengan jayanya.

Sumber: Nik Suzie Nik Harun

3. Resepi Roti Tempayan Mudah

Bahan-bahan

  • 1 kilo tepung gandum
  • 1 sudu kecil garam
  • 1 seduk gula
  • Setengah cawan butter
  • 11gm yis
  • Air

Cara nak buat Roti Tempayan Mudah

  1. Uli semua bahan masukan air sikit demi sedikit pastikan doh tidak terlalu lembut dan tidak terlalu keras.
  2. Rehatkan 1 jam dan bentukkan pada 10 bahagian
  3. Sapukan sedikit butter dekat doh
  4. Dan leperkan guna tangan dan tepuk kan kiri kanan bahagian doh dan letak atas kuali dengan api perlahan
  5. Bila dah nampak ada kekuningan terbalikkan hingga masak dan angkat selamat mencuba.

Sumber: Dato Sri Kucing dari Masak Apa Hari Ni (MAHN)

4. Resepi Roti Tempayan

Bahan-bahan

  • 4 Cawan Tepung Gandum
  • Secubit garam
  • Secubit gula
  • 2 sudu susu pekat
  • Mauripan separuh peket
  • 4 sudu minyak

Cara nak buat Roti Tempayan

  1. Rendamkan mauripan dalam secawan setengah air, biarkan selama 10 minit.
  2. Masukkan 4 cawan tepung gandum ke dalam bekas, campurkan garam, gula,minyak dan susu gaulkan.
  3. Masukkan air sikit demi sikit ke dalam tepung dan uli sampai sebati.
  4. Biarkan setengah jam dalam bekas yang tertutup atau tutup dengan kain lembap.
  5. Bila adunan dan gebu, bulatkan dia sebesar penumbuk.
  6. Biarkan dia naik sikit dan barulah gelek bulat dan tidak terlalu nipis.
  7. Bakar atas pan sampai masak atau keperangan.

Sumber: Nurul Khusna Uma dari Masak Apa Hari Ni (MAHN)

Menu Roti Lain Yang Dihidang Panas

1. Roti Chapati

Chapati adalah roti pipih yang diperbuat daripada tepung gandum dan air tanpa menggunakan yis. Roti ini lebih nipis dan ringan berbanding naan, serta dimasak di atas tawa (kuali rata) atau griddle. Chapati merupakan makanan ruji harian dalam kebanyakan rumah di India Utara.

2. Roti Paratha

Paratha adalah roti berlapis yang diperbuat dengan melipat doh beberapa kali dan menambah minyak atau ghee di antara lapisan. Proses ini menghasilkan roti yang berlapis-lapis dan lebih berlemak. Paratha boleh diisi dengan pelbagai bahan seperti kentang, kacang, atau sayur-sayuran.

3. Roti Puri

Puri adalah roti kecil dan bulat yang digoreng dalam minyak panas sehingga mengembang seperti belon. Roti ini menjadi sangat ringan dan rangup apabila siap dimasak. Puri sering dihidangkan bersama kari atau sebagai bahagian hidangan perayaan.

4. Kulcha

Kulcha adalah sejenis roti yang serupa dengan naan tetapi biasanya lebih tebal dan padat. Roti ini sering diisi dengan bahan seperti kentang, paneer, atau bawang sebelum dimasak dalam tandoor. Kulcha popular terutamanya di kawasan Punjab dan sering dihidangkan dengan chole (kari kacang).

5. Roti Roomali

Roomali roti atau “roti sapu tangan” adalah roti yang sangat nipis dan besar, dinamakan demikian kerana tipisnya seperti kain sapu tangan. Roti ini dimasak di atas griddle yang sangat panas dan sering dilipat seperti sapu tangan ketika dihidangkan. Ia popular sebagai makanan jalanan dan sering dimakan dengan kebab atau kari.

Leave a Comment