Resepi ikan rebus ini antara makanan yang popular di Kelantan. Hidangan ini juga sesuai untuk yang sedang berdiet. Nak idea lain untuk resepi ini?
Jom kita try!
1. Resepi Ikan Rebus Selayang
Bahan-bahan
- Ikan selayang
- 1sd garam bukit
- Cuka
- 2 kpg asam
Cara nak buat Ikan Rebus Selayang
- Ikan selayang / sardin disiang dan dibersih.
- Susun ikan dalam periuk.
- Taburkan 1 sudu besar garam bukit.
- Untuk tips isi ikan pejal, masukkan satu senduk cuka dan dua keping asam.
- Tak perlu tambahkan setitik air kerana ikan akan menghasilkan air rebusan tersendirinya nanti*
- Nak bagi ikan manis yang sedap patahkan satu relung kecil nisse Kelantan atau gula melaka.
- Masukkan hirisan lengkuas, halia dan daun pandan untuk rahsia mewangikan ikan rebus. Langsung tak ada bau hanyir lagi.
- Rebus ikan dalam api paling perlahan kira-kira 20 minit. Tutup dengan tudung periuk.
- Buka penutup periuk dan besarkan sedikit api untuk mengeringkan air ikan yang terhasil sebelum ditutup api.
- Biarkan semalaman untuk rasa yang meresap dan sebati.
Sumber: Afy AL Habibi dari Masak Apa Hari Ni (MAHN)
2. Resepi Ikan Rebus Air Asam
Bahan-bahan
- 4 ekor ikan kembung
- 1 ulas bawang merah besar diricih
- 6 biji cili padi-diricih
- 1 biji cili besar merah dipotong
- 2 cm belacan – dibakar & dtenyeh.
- 1 biji tomato-dipotong
- 3 s/b asam pes asam jawa
- 2 biji limau kasturi
- 1sudu kecil kerisik
- Garam & gula – (optional )
Cara nak Ikan Rebus Air Asam
- Ikan direbus atau di kukus.
- Biarkan ikan mendidih dan masak.
- Angkat ikan dan ketepikan.
- Masukkan bahan yang dipotong dihiris tadi (tomato + cili merah,cili padi & bawang besar).
- Masukkan pes asam jawa & perahkan 2 biji limau kasturi.
- Masukkan blacan,kerisik, bubuh garam & gula, gaulkan sebati.
- Sesuaikan rasa & kepekatan kuah yang diingini.
- Siram atas ikan rebus tadi, hidangkan dengan nasi panas.
Sumber: BellaNasz Nasz dari Masak Apa Hari Ni (MAHN)
3. Resepi Ikan Rebus Goreng
Bahan-bahan
Bahan ikan rebus
- Ikan selayang
- Asam keping 3 keping
- Garam secukup rasa
- Gula / ajinomoto secukupnya
- Budu setengah sudu
- Air secukupnya
Bahan goreng
- Ikan yang direbus
- Minyak masak secukupnya
- Daun kesum ikut suka banyak mana
- Bawang merah besar holland ikut suka banyak mana
- Cli padi / cili api
Cara nak buat Ikan Rebus Goreng
- Masukkan semua bahan rebusan ke dalam periuk isi air sehingga melepasi paras ikan jangan banyak sangat bagi menyenangkan ikan serap semua perasa kalau ade budu, masukkan sikit budu rebus sampai ikan masak.
- Panaskan minyak dalam kuali lepas kuali dah panas, kecikkan api.
- Masukkan daun kesum ke dalam kuali goreng dengan api kecik sehingga garing (jangan bagi hangus kalau api besar lagi mudah hangus) angkat dan toskan.
- Besarkan api dan masukkan ikan rebus tadi kedalam kuali yang sama.
- Goreng hingga ikan hampir garing dan masukkan bawang holland yang dipotong bersama cili goreng seketika smpai bawang lembik sikit angkat semua.
- Tujuan goreng daun kesum dulu nak bagi minyak ade bau daun kesum kalau daun kesum digoreng bersama ikan, takut daun kesum hangus.
Sumber: Ain IthninSumber dari Masak Apa Hari Ni (MAHN)
4. Resepi Sambal Ikan Rebus Tongkol
Bahan-bahan
- Ikan tongkol rebus dulu
- 5,6 asam keping
- Lengkuas- ketuk
- Gula melaka
- Garam kasar
Bahan sambal
- Cili kering (rebus)
- Separuh biji bwg holland
- 5,6 biji bwg merah
- 1 inci halia
Cara nak buat Sambal Ikan Rebus Tongkol
- Lepas rebus ikan goreng dulu tapi sekejap.
Sambal
- Tumis sampai pecah minyak letak gula melaka sikit asam keping atau air asam jawa.
- Perasakan dengan gula garam bila dan cukup rasa masuk ikan yang dah goreng tadi letak juga hirisan bawang hollad siap.
Sumber: Ekin OmAr dari Masak Apa Hari Ni (MAHN)
Akhir kata
Semoga dengan perkongsian resepi dapat memberi sedikit rujukan memasak untuk anda.
Jom semak juga resepi ikan bawal masak kicap (Sedap & Pelbagai Cara)
Selamat mencuba!