Ikan ebek, juga dikenali sebagai diamond trevally, ialah spesies ikan laut yang dikenali dengan bentuk badan leper dan berkilat perak. Ikan ini sering ditemui di perairan Malaysia dan digemari oleh pemancing kerana daya tarikannya yang kuat serta isi yang lembut dan manis.
1. Resepi Asam Pedas Ikan Ebek
Bahan-bahan
Bahan A
Bahan B
- Bawang merah
- Bawang putih
- Kunyit
- Lengkuas
- Halia
- Lada hitam
- Cili kering
- Belacan-jika suka
Bahan C
- Cili Boh
- Asam jawa
- Ikan merah/siakap/pari/ebek
- Daun kesum
- Bunga kantan
- Serai
- Tomato
- Terung
- Bendi
Cara nak buat Asam Pedas Ikan Ebek
- Tumis Bahan A sampai naik bau.
- Masukkan Bahan B dan cili boh. Tumis sampai garing.
- Masukkan air, air asam jawa, daun kesum, bunga kantan, serai, terung dan bendi.
- Setelah mendidih, masukkan ikan dan tomato. Perasakan dengan garam dan gula.
Sumber: Nurul Syahida Mohd Noor dari Masak Apa Hari Ni (MAHN)
2. Resepi Ikan Ebek Masak Asam
Bahan-bahan
- 5@6 ketul ikan ebek
- 1 biji bawang besar di hiris
- 3@4 biji cili api
- 2 ulas bawang putih dihiris
- 1 inci halia di hiris
- Sedikit air asam jawa
- Sedikit ajinamoto
- Sedikit gula
- Sedikit garam
Cara nak buat Ikan Ebek Masak Asam
- Goreng ikan ebek sehingga garing.
- Tumis bawang putih ,halia ,bawang besar dan cili api sehingga kekuningan.
- Masukkan air asam jawa, gula, aji dan juga garam.
- Masukkan ikan yang telah di goreng tadi.
- Biarkan sekejap dah siap .
Sumber: Sapiatul Azlah Ghazali
3. Resepi Singgang Ikan Ebek
Bahan-bahan
- Ikan ebek
- 5 ulas bwg putih
- 7 hirisan lengkuas
- 7 hirisan kunyit
- 5 keping asam gelugur
- Garam, secukup rasa, gula
- Bendi
- Lada kecil
- Tomato
Cara nak buat Singgang Ikan Ebek
- Masukkan dalma periuk, letak air tinggi sikit dari paras ikan.
- Kemudian masukkan 5 ulas bawang putih (belah dua), 7 hirisan lengkuas,7 hirisan kunyit. Masukkan juga 5 keping asam gelugur, garam secukup rasa, gula sikit.
- Bila mendidih letakkan bendi, lada kecil dan hirisan tomato, biarkan seketika kemudian tutup api, boleh hidangkan.
Sumber: Naziah Zie dari Masak Apa Hari Ni (MAHN)
4. Resepi Kengsom Darat
Bahan-bahan
- Serai
- *Bwg putih
- *Cili kering kecik2
- *Cili kering besar
- *Kunyit
- Belacan
- Asam jawa
- Asam keping
- Air
- Daun kesom
Cara nak buat Kengsom Darat
- Ok blend semua bahan2 bertanda* dan letak tepi.
- Panaskan periuk dan masukkan air tapi jangan banyak dan masukkan bahan yang dah diblend tunggu mendidih kejap.
- Masukkan asam keping dan bancuhan asam jawa dan belacan, masukkan daun kesum, garam dan ajinomoto, kacau kejap dan masukkan ika, apabila mendidih kuah dah siap.
Sumber: Nur Fadila dari Masak Apa Hari Ni (MAHN)
Akhir kata
Semoga dengan perkongsia resepi ikan ebek ini dapat memberi sedikit idea untuk anda.
Jom semak juga resepi ikan temenung ini..
Selamat mencuba!