4 Resepi Blueberry Cheese Tart

Blueberry Cheese Tart merupakan sejenis kuih tart yang menggabungkan keenakan krim keju dengan kesegaran buah blueberry. Tart ini terdiri daripada kes pastri yang dipanggang sehingga rangup, diisi dengan lapisan krim keju yang lembut dan kaya, kemudian dihiasi dengan buah blueberry segar atau jem blueberry di bahagian atas.

Hidangan ini sangat popular di kafe-kafe dan kedai bakeri kerana rasa yang seimbang antara masam manis buah blueberry dan kekayaan krim keju. Tart ini sering dihidangkan sebagai pencuci mulut atau makanan ringan bersama minuman panas seperti kopi atau teh.

1. Resepi Blueberry Cheese Tart Asas (Versi Crush Pastry)

Bahan-Bahan Tart Shell

• 125gm buttercup atau marjerin
• 50gm gula aising
• 250gm tepung gandum
• 1 sudu besar esen vanilla
• 1 biji kuning telur

Bahan Cheese Filling

• 250gm cream cheese
• 50gm gula kastor
• 30gm buttercup
• 20gm tepung gandum
• 50gm whipping cream
• 1 biji kuning telur
• 1 sudu besar esen lemon atau vanilla

Cara Membuat Tart Shell

1. Pukul butter dan gula aising hingga sebati.
2. Masukkan kuning telur dan esen vanilla.
3. Uli bersama tepung gandum hingga menjadi doh.
4. Simpan doh dalam peti sejuk selama 30 minit.
5. Tekan doh dalam acuan dan bakar pada suhu 180°C selama 15–20 minit.

Cara Sediakan Filling

1. Pukul cream cheese, gula dan butter hingga kembang.
2. Masukkan kuning telur, esen dan whipping cream.
3. Pipe filling ke dalam tart shell yang telah diisi jem blueberry.
4. Bakar selama 10–12 minit pada suhu 180°C.

Sumber: Bunga Dhia

2. Resepi Blueberry Cheese Tart Lorek (Versi Kak Azita Zain)

Bahan Tart Shell

• 170gm margerin
• 50gm gula aising
• 1 biji telur (Gred C atau B)
• 1 sudu kecil esen vanilla
• 290gm tepung gandum

Bahan Krim Keju

• 250gm krim keju
• 50gm gula kastor
• 1 biji telur
• 1 sudu kecil esen vanilla atau lemon

Cara Membuat Tart Shell

1. Pukul margerin dan gula sekejap sahaja.
2. Masukkan telur dan esen vanilla.
3. Masukkan tepung sedikit demi sedikit dan uli hingga jadi doh lembut.
4. Tekan dalam acuan tart, cucuk dengan garfu.
5. Bakar pada suhu 170°C selama 25 minit.

Cara Sediakan Cheese Filling

1. Putar cream cheese dan gula.
2. Masukkan telur dan esen vanilla.
3. Masukkan dalam piping bag.

Proses Menghias & Bakar

1. Letakkan jem blueberry dalam shell.
2. Picitkan krim keju hingga penuh.
3. Ambil sedikit krim, warnakan dan lorekkan corak di atas tart.
4. Bakar semula selama 5–10 minit pada suhu 170°C.

Sumber: Ummi Umar Humaira

3. Resepi Cheese Tart Blueberry Bunga Lorek (Versi Iris Nur Firman)

Bahan Tart Shell

• 170gm butter
• 50gm gula aising
• 1 biji telur Gred C
• 290gm tepung gandum
• 1 sudu kecil esen vanilla

Bahan Cheese

• 250gm cream cheese
• 50gm gula kastor
• 1 biji telur
• 1 sudu kecil esen vanilla atau lemon

Cara Penyediaan

1. Pukul butter dan gula aising.
2. Masukkan telur dan esen vanilla.
3. Masukkan tepung sedikit demi sedikit hingga jadi doh.
4. Tekan dalam acuan dan bakar pada 170°C selama 20–25 minit.
5. Biarkan sejuk sebelum masukkan filling.

Penyediaan & Dekorasi

1. Letak blueberry filling dalam shell.
2. Picitkan cream cheese filling hingga penuh.
3. Warna sebahagian krim untuk corak bunga.
4. Lorek bunga menggunakan piping bag kecil.
5. Gunakan lidi untuk bentuk tangkai dengan coklat emulco.
6. Bakar semula 170°C selama 5–10 minit.

Sumber: Iris Nur Firman

4. Resepi Blueberry Cheese Tart Dengan Yogurt (Versi Lactel)

Bahan Kulit Tart

• 200gm butter
• 60gm gula halus
• 300gm tepung gandum
• 1 biji kuning telur

Bahan Cheese Filling

• 250gm cream cheese
• 40gm butter
• 120gm Lactel Yogurt Set Asli
• 50gm gula halus
• 1 biji putih telur
• 1 sudu kecil esen vanilla
• Sedikit kuning telur (untuk sapuan atas)

Cara Membuat Kulit Tart

1. Gaul butter dan gula hingga rata.
2. Masukkan kuning telur, gaul lagi.
3. Masukkan tepung sedikit demi sedikit, uli jadi doh.
4. Tekan ke dalam acuan tart.
5. Sejukkan dalam freezer 15 minit dan bakar pada suhu 170°C selama 30 minit.

Cara Sediakan Cheese Filling

1. Satukan cheese, butter, yogurt dan gula – buat secara double boil.
2. Whisk hingga licin dan tidak berketul.
3. Masukkan putih telur dan esen vanilla, kacau rata.
4. Simpan dalam peti beku 1 jam.
5. Tuang ke dalam tart shell yang telah diisi blueberry.
6. Sapu kuning telur, bakar semula 200°C selama 30 minit atau hingga keemasan.

Sumber: Lactel Malaysia

Apa Lagi Menu Tart Yang Digemari Ramai?

1. Strawberry Cheese Tart

Tart keju strawberry yang menggabungkan krim keju dengan buah strawberry segar. Kombinasi rasa masam manis strawberry dengan kekayaan keju menjadikan hidangan ini sangat digemari sebagai pencuci mulut yang menyegarkan.

2. Lemon Tart

Tart lemon klasik yang mengandungi isian lemon curd yang masam manis di dalam kes pastri yang rangup. Rasa sitrus yang segar dari lemon memberikan sensasi yang menyegarkan dan menjadi pilihan popular bagi mereka yang gemar rasa masam.

3. Chocolate Tart

Tart coklat yang kaya dengan isian ganache coklat pekat di dalam kes pastri. Hidangan ini menawarkan pengalaman rasa coklat yang mendalam dan memuaskan, sesuai untuk pencinta coklat yang mahukan pencuci mulut yang dekaden.

4. Apple Tart

Tart epal tradisional yang mengandungi hirisan epal yang dimasak dengan rempah kayu manis dan gula. Kombinasi rasa epal yang manis dengan aroma kayu manis yang wangi menjadikan tart ini pilihan klasik yang sentiasa popular.

5. Mango Tart

Tart mangga yang menggunakan buah mangga segar atau puree mangga sebagai isian utama. Rasa manis semula jadi mangga yang tropika memberikan citarasa yang eksotik dan menyegarkan, menjadikannya popular di kawasan tropika.