Resepi Donut Peach

Donut peach, juga dikenali sebagai flat peach atau Saturn peach, ialah sejenis buah pic yang berbentuk leper dan bulat seperti donut. Berasal dari China dan semakin popular di seluruh dunia, buah ini mempunyai kulit yang berbulu halus dengan warna kemerahan atau kekuningan. Isinya berwarna putih atau kuning lembut, manis, dan kurang berasid berbanding buah pic biasa, menjadikannya pilihan yang digemari ramai terutama dalam cuaca panas. Donut peach boleh dimakan begitu sahaja atau digunakan dalam pencuci mulut seperti pai, tart, atau smoothie kerana aromanya yang harum dan rasanya yang menyegarkan.

1. Donut Peach Salted Butter

Donut ini diinspirasikan daripada buah peach ranum, dengan kombinasi pewarna kuning + red velvet emulco, dan isi buttercup sejuk di dalam.

Bahan-Bahan:

• 200g air sejuk (dari peti)
• 1 biji telur
• 70g gula
• 500g tepung gandum (Bakers Choice)
• 11g yis
• 50g butter/marjerin
• Secubit garam
• 1 sudu kecil pewarna kuning
• 1 sudu kecil perisa peach (optional)
• 1–2 sudu kecil emulco red velvet
• Gula castor
• Buttercup original salted (dipotong dadu kecil, sejuk)

Cara Penyediaan:

1. Masukkan bahan ke dalam breadmaker: air sejuk, telur, gula, pewarna kuning, diikuti bahan lain kecuali emulco red velvet. Uli 20 minit.
2. Tambahkan emulco red velvet ke atas doh, uli 5 minit lagi sekadar bercorak.
3. Timbang doh 35g setiap satu dan bulatkan.
4. Masukkan ketulan buttercup ke dalam setiap doh, balut semula.
5. Perap sehingga kembang 1.5x ganda. Tekap silang dan buat lubang tengah menggunakan jari.
6. Perap semula sehingga naik 2x ganda.
7. Goreng dengan api sederhana hingga keemasan, salut dengan gula castor.
8. Siap, gebu dan bermentega!

Sumber: Nurbazlyn Husna

2. Donut Peach Gebu

Versi ini menggunakan pewarna merah dan susu pekat, sesuai untuk yang tiada emulco.

Bahan-Bahan:

• 4 cawan tepung gandum
• 1 sudu kecil baking powder
• 3 sudu besar marjerin
• 1 paket yis
• 2 sudu besar gula
• 1.5 cawan air suam
• 1 biji telur
• 3 sudu besar susu pekat
• 1 sudu kecil emulco red velvet / pewarna merah

Cara Penyediaan:

1. Satukan yis, gula dan air suam. Biarkan berbuih.
2. Gaul tepung, baking powder dan marjerin hingga berderai.
3. Tuangkan campuran yis, telur, dan susu pekat ke dalam tepung. Uli hingga doh tidak melekat.
4. Titiskan pewarna atas doh dan uli sekadar bercorak.
5. Bentuk bulat, perap hingga naik 2x ganda.
6. Goreng api perlahan hingga keemasan. Tabur gula castor dan siap!

Sumber: Pn Habsah Ngah

3. Donut Peach Lembut

Resepi ini menambahkan susu tepung dan shortening untuk kelembutan maksimum.

Bahan-Bahan:

• 4 cawan tepung gandum
• 1 sudu besar marjerin
• 1 sudu besar shortening
• 1 sudu kecil baking powder
• 2 sudu besar susu tepung
• Sedikit garam
• 1 paket yis kering
• 1 cawan air suam
• 2 sudu besar gula
• 2 sudu besar susu pekat
• 1 biji telur
• Pewarna red velvet / merah

Cara Penyediaan:

1. Satukan bahan kering dan gaul rata.
2. Aktifkan yis dengan air suam, gula dan susu pekat.
3. Tuangkan ke dalam adunan tepung bersama telur dan uli.
4. Setelah jadi doh, titik pewarna dan uli sekadar corak.
5. Perap 1 jam, bentuk doh dan biarkan naik semula.
6. Goreng api perlahan dan salut dengan gula bila suam.

Sumber: NormalaAhmadan

4. Donut Peach

Resepi ini menekankan teknik membentuk rupa buah peach menggunakan lidi sate dan cap silang.

Bahan-Bahan:

• 4 cawan tepung gandum
• 3 sudu besar planta
• 1 sudu kecil garam
• 1 sudu kecil baking powder

Campur & Gaul rata.

• 1.5 cawan air suam
• 1 sudu besar mauripan
• 2 sudu besar gula
• 2 sudu besar susu pekat

Campur & biarkan yis naik.

Cara Penyediaan:

1. Satukan bahan yis dengan campuran tepung, uli hingga doh lembut.
2. Perap 30 minit. Tumbuk doh dan titiskan emulco red velvet. Uli sikit saja sekadar corak.
3. Bulatkan doh dan leperkan.
4. Tekap silang guna scrapper atau pisau, dan tekan tengah dengan lidi sate.
5. Perap lagi 15 minit dan goreng api perlahan.
6. Salut gula selepas sejuk sedikit.

Sumber: Kartini Umar