Kali ini kami nak kongsikan resepi ikan selayang untuk anda. Ikan selayang ini antara ikan yang selalu mak-mak beli di pasar basah. Mana tidaknya ikan selayang ini memang sedap dimasak dengan pelbagai cara. Rasa lemak ikan itu yang membuatkan bertambah sedap bila dah dimasak.
Jom kita try!
1. Resepi Ikan Selayang Rebus
Bahan-bahan
- 7 ekor ikan selayang dicuci bersih
- 4 keping asam keping
- 3 sudu besar rata garam atau ikut masin disukai
- 1 inci nisan (gula melaka)
- 4 keping hirisan lengkuas
- Air secukupnya
Cara nak buat Ikan Selayang Rebus
- Masukkan ikan dan semua bahan kedalam periuk dan tuang air. Sukatan air tenggelam separuh dari ikan. Tutup periuk dan reneh ikan dengan api perlahan hingga air hampir kering.
- Biarkan semalam di dalam periuk tersebut dan besoknya boleh digoreng atau boleh juga terus digoreng. Dalam minyak yang sama goreng bawang bersama cili padi sebagai penambah selera. Siap di hidang.
Sumber: Aisyah Humaira dari Masak Apa Hari Ni (MAHN)
2. Resepi Lokcing
Bahan-bahan
- 200gram Ikan selayang
- 100gram Tepung ubi
- 1 sk Soda bikarbonat
- 1 biji bwg holland (blend)
- Minyak masak
- Garam
- Air suam
Bahan Sos Pedas manis
- 1 ulas bwg putih ketuk/cincang halus sangai kejap
- Masukkan 3 cawan air atau secukupnya
- 4 sb gula melaka
- 1/2 sk garam
- 2 sb tepung ubi kayu
- Serbuk cili/cili kering blend kasar secukupnya
Cara nak buat Lokcing
- Blend isi ikan dan campur dalam tepung ubi letak garam dan bawang holland yang dah blend gaul sampai sebati.
- Adunan jangan sampai lembik letak minyak masak dalam mangkuk dan bulat guna sudu.
- Masukkan satay ikan ke dalam mangkuk berisi minyak masak (supaya satay ikan tak melekat) guna separuh paket tepung ubi dapat dalam 20 cocok satey ikan.
- Goreng satey ikan separuh masak dan ketepikan.
- Cocok satey ikan dengan lidi satey panaskan atas pan sampai permukaan lokcing garing.
Sos Pedas manis
- Masaklah sampai agak pekat likat. Siap.
Sumber: Puteri Hana Sofia dari Masak Apa Hari Ni (MAHN)
3. Resepi Samosa Ikan
Bahan-bahan
Bahan inti/ serunding
- 5 ekor ikan selayang rebus di asingkan tulang
- 1/2 biji kelapa muda
- 2 biji bawang besar
- 3 ulas bawang putih
- 2 ulas cili api (kalau suka pedas boleh hiris)
Bahan kulit
- 1/2kg tepung gandum
- 50gram buku butter dicairkan dgn sedikit minyak
- Air sejuk
Cara nak buat Samosa Ikan
Inti/ serunding
- Semua bahan diatas blend dengan dua cawan air.
- Ketika tengah mendidih masukkan serai yang diketuk dua batang.
- Bila inti temosa hampir kering masukkan garam halus.
- Gula 3-4 sudu sahaja.
- Masak tak perlu kering nak ada rasa lembab.
Kulit
- Masukkan butter yang panas di gaul dgn tepung sehingga berketul halus maksudnya dia betul sebati tepung jadi warna kekuningan kemudian gaulkan dengan air sejuk.
- Uli jangan terlalu keras atau lembut. Kemudian rehat kan.
- Kelim kulit dibuat bertujuan mengelakkan dari temosa terbuka ketika goreng.
Sumber: Roziyana Rahmat dari Masak Apa Hari Ni (MAHN)
4. Resepi Satar
Bahan-bahan
- Isi ikan selayang 5kg
- Serai 2 btg
- Daun kesum
- Air asam jawa ckit
- Cili padi
- Halia 2inci
- Bawang besar setengah kilo
- Gula
- Garam
- Perasa
- Daun pisang
- Lidi
- Kelapa parut (putih) 1¹/² biji
Cara nak buat Satar
- Rebus isi ikan, tapis air.
- Bahan bland kasar kering.
- Bawang besar, cili padi, daun kesum blend halus kering.
- Halia serai masukkan semua bahan blend dalam isi ikan, tambah air asam jawa setengah gelas, masukkan kelapa, garam, gula, ajinomoto, cili potong gaul sebati.
- Tujuan blend kering sebab tak nak bagi air berlebihan di dalam isi ikan, sebab dah guna air asam jawa.
Sumber: Ella Mortopo dari Masak Apa Hari Ni (MAHN)
Akhir kata
Semoga dengan perkongsian resepi ikan ini dapat memberi sedikit idea masakan untuk anda.
Jom semak juga resepi ikan jenahak ini.
Selamat mencuba!