Kuih penyaram adalah sejenis kuih tradisional yang terkenal di Malaysia, terutamanya di Sabah dan Sarawak. Ia merupakan kuih goreng yang diperbuat daripada tepung beras, gula, dan air, di mana adunannya difermentasi selama beberapa jam untuk mendapatkan rasa yang unik.
Bahan-bahan yang diperlukan ialah tepung beras, gula pasir, air suam, dan minyak masak untuk menggoreng. Cara membuatnya dimulakan dengan mencampurkan tepung beras dan gula, kemudian ditambah air suam sedikit demi sedikit sambil diaduk sehingga menjadi adunan yang licin. Adunan perlu dibiarkan selama 4-6 jam untuk proses fermentasi. Selepas itu, panaskan minyak dan goreng adunan menggunakan acuan khas penyaram sehingga keemasan.
1.Resepi Kuih Penyaram Mudah
Bahan-bahan
- 2 cup tepung gandum
- 2 cup tepung beras
- 1 cup gula apong atau gula melaka
- 1 or 1/2 cup gula
- 2 cup air
Cara buat kuih penyaram mudah
- Gula apong dan gula campur dengan air di atas, gaul sampai gula nya larut.
- Baru lah tuang ke dalam tepung sikit demi sedikit, gaul sampai sebati
- Peram sekurangnya 3 jam, sebelum goreng.
Sumber: Nur Dan KasihNya dari Berkongsi Ilmu Kuih Muih & Masakan (BIKMM)
2. Resepi Kuih Penyaram
Bahan-bahan
- 1 cawan gula merah (masak dengan sedikit air)
- 1 bungkus tepung beras
- 2 cawang tepung gandum
- 1 cawan gula putih
- 100 ml santan
- Air secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
Cara buat kuih penyaram
- Satukan tepung beras, tepung gandum, gula putih & santan dlm satu bekas dan gaul.
- Masukkan gula merah yang telah sejuk dan gaul.
- Kemudian, masukkan air sedikit demi sedikit, gaul sebati & adunan tak berketul-ketul. Jangan terlalu cair.
- Siap untuk digoreng.
Tips
- Kalau nak kuih tu nampak cantik, adunan kena simpan semalaman.
- Jika kuih tak kembang masa menggoreng tu, kena tambah gula sedikit ke dlm adunan kuih.
- Semasa membancuh adunan kuih ni tak boleh bnyk cakap petua org tua.
Sumber: Norhamah Said dari Berkongsi Ilmu Kuih Muih & Masakan (BIKMM)
3. Resepi Kuih Penyaram
Bahan-bahan
- Gula putih satu cawan
- Gula merah satu cawan
- Air panas dua cawan setengah
#Cairkan gula putih + gula merah dengan air panas tapis dan sejukkan - Tepung beras 2 cawan
- Tepung gandum 2 cawan
Cara buat kuih penyaram
- Masukkan gula merah + gula putih yang telah sejuk tu ke dalam adunan tepung beras + tepung gandum.
- Gaul sebati sehingga adunan nampak halus tiada biji tepung lagi. (Nak lebih halus,boleh blend).
- Biarkan semalaman.
- Sebelum goreng, keluarkan dari ice box dalam setengah jam, kemudian boleh la goreng dengan minyak yang sikit.
#Teknik goreng tu kena selalu buat baru nampak cantik.
Sumber: Cik Sue dari Masak Apa Hari Ni (MAHN)
Selain Kuih penyaram, Apa Lagi Kuih Yang Popular?
Selain Kuih Penyaram, terdapat 5 hidangan kuih tradisional Melayu yang juga popular. Antara kuih tersebut adalah:
1. Kuih Keria
Kuih keria adalah sejenis donut tradisional yang diperbuat daripada ubi keledek yang dilenyek dan dicampur dengan tepung gandum. Kuih ini dibalut dengan gula kastor selepas digoreng untuk memberikan rasa manis yang sempurna.
2. Kuih Cucur
Kuih cucur adalah sejenis kuih goreng yang dibuat daripada campuran tepung beras, tepung gandum, dan gula melaka. Ia popular di seluruh Malaysia dan mempunyai rasa manis yang khas.
3. Kuih Karipap
Karipap adalah pastri goreng yang diisi dengan kentang, ayam atau sardin yang telah dimasak dengan rempah ratus. Ia merupakan snek yang sangat popular di Malaysia dan seringkali dihidangkan sebagai kuih muih.
4. Kuih Onde-Onde
Onde-onde adalah kuih tradisional yang diperbuat daripada tepung pulut yang diisi dengan gula melaka dan dibalut dengan kelapa parut. Ia terkenal dengan rasanya yang manis dan teksturnya yang unik.
5. Kuih Dangai
Kuih dangai adalah sejenis kuih tradisional yang diperbuat daripada tepung beras, santan dan gula. Ia dimasak menggunakan acuan khas dan mempunyai corak yang tersendiri pada permukaannya.
