Sup ikan merah ialah hidangan sup yang diperbuat daripada ikan merah yang dimasak dengan bawang merah, bawang putih, halia, serai, daun limau purut, dan air. Sup ini mempunyai mempunyai khasiat untuk menyembuhkan luka dalaman dan membantu pemulihan badan selepas bersalin.
Bahan-bahan utama untuk membuat sup ikan merah termasuklah ikan merah, bawang merah, bawang putih, halia, serai, daun limau purut, dan air. Ikan merah dibersihkan dan direbus bersama-sama dengan bahan-bahan lain sehingga ikannya masak dan kuahnya menjadi sedap.
Sup ikan merah sesuai untuk wanita yang berpantang selepas bersalin kerana ia kaya dengan protein dan zat besi yang diperlukan untuk pemulihan badan selepas bersalin. Ikan merah mengandungi asid lemak omega-3 yang membantu mengurangkan keradangan dalam badan. Bahan-bahan seperti halia dan serai pula membantu dalam penghadaman dan mengurangkan kembung perut. Sup ini juga mudah dihadam dan tidak mempunyai rasa yang terlalu kuat, sesuai untuk wanita yang baru bersalin dan mungkin mengalami masalah selera makan.
1. Resepi Sup Ikan Merah Simple
Bahan-bahan
Bahan A
- 2 sudu besar minyak masak
- 3 biji bawang besar
- 4 biji bawang putih
- 2 inci halia
- 2 sudu kecil lada hitam
- 1 liter air
- Sedikit garam
Bahan B
- Seekor ikan merah (dipotong)
- Tomato
- Batang saderi
- Daun sup
Cara-cara
- Tumiskan bahan A dan tuangkan air. Biarkan mendidih.
- Masukkan ikan dan bahan B. Biarkan masak selama 10 minit.
- Siap untuk dihidang.
Sumber: Fauziah Yahya dari Berkongsi Ilmu Kuih Muih & Masakan (BIKMM)
2. Resepi Sup Ikan Merah (Tak Hanyir)
Bahan-bahan
- Ikan merah basuh dengan limau untuk hilangkan hanyir ikan
- Bawang merah, bwg putih, halia (dikisar)
- Penumis garam dan sup bunjut
- Kentang, carrot, fish ball, daun bawang dan daun sup
Cara buat sup ikan merah
- Tumis bawang merah dan putih bersama halia sampai naik bau.
- Masukkan penumis + ikan + sup bunjut. Kacau rata.
- Masukkan 3 cawan air.
- Masukkan kentang dan biar sampai mendidih.
- Masukkan carrot dan tunggu hingga empuk.
- Tutup api dan tabur daun sup bersama daun bawang.
Sumber: Zura Dzn dari Masak Apa Hari Ni (MAHN)
3. Resipi Sup Ikan Merah Kakak Ipar
Bahan tumbuk
- Bawang merah,
- Bawang kecik,
- Bawang putih
- Halia
Bahan hiris
- Bawang besar
- Bawang putih,
- Halia (hiris kasar)
Cara buat sup ikan merah
- Panaskan minyak, tumis bahan hiris bersama kayu manis, bunga lawang dan dua biji pelaga hingga naik bau.
- Kemudian masukkan bahan tumbuk. Bila bawang dah kekuningan, masukkan kentang dan carrot. Gaul seketika kemudian masukkan air.
- Bila kentang dan carrot separuh masak, masukkan ikan dan daun sup.
- Biarkan sup mendidih seketika. Bila ikan dah masak, masukkan tomato, garam dan perisa.
Sumber: Aida A Ibrahim dari Masak Apa Hari Ni (MAHN)
Apa Itu Masakan Berpantang?
Masakan berpantang merujuk kepada hidangan atau makanan khas yang disediakan untuk wanita yang baru bersalin, bertujuan untuk membantu pemulihan badan dan menyokong kesihatan ibu selepas melahirkan anak. Masakan berpantang biasanya mengikut kepercayaan tradisional dan amalan turun-temurun dalam sesuatu masyarakat atau budaya.
Di Malaysia, masakan berpantang sering dikaitkan dengan budaya Melayu dan Cina, di mana wanita yang baru bersalin digalakkan untuk mengamalkan pantang larang tertentu dalam pemakanan dan gaya hidup selama tempoh berpantang, yang biasanya berlangsung selama 30 hingga 44 hari selepas melahirkan anak.
Apa Ciri-ciri Makanan Pantang?
Antara ciri-ciri masakan berpantang ialah penggunaan bahan-bahan yang dipercayai mempunyai khasiat untuk menyembuhkan luka dalaman, mengurangkan keradangan, meningkatkan pengeluaran susu ibu, dan membantu pemulihan tenaga selepas bersalin.
Masakan berpantang juga selalunya mengelakkan bahan-bahan yang dianggap “bergas” atau sukar dihadam, seperti makanan yang pedas, masam, atau bergoreng.
Selain Sup Ikan Merah, Apa Masakan Berpantang yang Popular?
Selain Sup Ikan Merah, terdapat 5 masakan berpantang yang popular. Antaranya ialah:
1. Bubur Nasi
Bubur nasi ialah hidangan yang diperbuat daripada beras yang dimasak dengan air sehingga menjadi lembut dan berbutir-butir. Bubur nasi selalunya dimakan bersama-sama dengan kicap atau sos ikan untuk menambahkan rasa.
2. Sayur Labu
Sayur labu ialah hidangan yang diperbuat daripada labu yang dimasak bersama-sama dengan santan, bawang merah, bawang putih, dan rempah-ratus lain seperti serai dan daun limau purut. Sayur ini mempunyai rasa yang lemak dan sedikit manis, serta dipercayai baik untuk meningkatkan pengeluaran susu ibu.
3. Teh Halia
Teh halia ialah minuman yang diperbuat daripada halia yang ditumbuk atau dihiris halus, kemudian direbus bersama-sama dengan air dan sedikit gula. Teh halia dipercayai dapat membantu mengurangkan keradangan dalam badan, melegakan kembung perut, dan meningkatkan penghadaman.
