4 Resepi Cempedak Goreng (Cara Buat Cucur & Tepung Rangup)

Cempedak Goreng ialah satu hidangan pencuci mulut yang popular di Malaysia. Ia diperbuat daripada buah cempedak dan campuran tepung gandum, tepung beras, gula, dan sedikit garam. Campuran ini kemudiannya menyaluti isi cempedak dan digoreng sehingga keemasan dan rangup.

Untuk menyediakannya, buah cempedak dicelup dengan tepung dan ramuan lain. Setelah dicelup, cempedak kemudiannya digoreng dalam minyak panas sehingga keemasan. Cempedak Goreng biasanya dihidangkan panas dan boleh dimakan begitu sahaja atau dengan ais krim vanila.

1. Resepi Cempedak Goreng Tanpa Biji

Bahan-bahan

• Isi cempedak
• 1 cawan tepung beras
• 2 sudu tepung jagung
• 1 biji telur
• Pewarna kuning/ serbuk kunyit
• 2-3 sudu air kapur
• 1/2 sk garam
• Air sejuk

Cara buat Cempedak Goreng Tanpa Biji

1. Campurkan semua bahan kecuali cempedak. Kacau sebati. Kuah tidak terlalu pekat dan cair.
2. Letakkan isi cempedak dan gaul manja.
3. Goreng cempedak guna api sederhana.

Sumber: Khairunisa Ab Rahman dari Masak Apa Hari Ni

 

2. Resepi Cempedak Goreng Tak Berminyak

Bahan-bahan

• Cempedak (cempedak madu lebih sedap)
• 1 paket tepung beras (untuk sebiji cempedak)
• 3 sudu minyak / marjerin
• 2 sudu makan air kapur
• Garam
• 2 cawan air suam
• 1  sk kunyit

Cara buat Cempedak Goreng Tak Berminyak

1. Gaul semua bahan di atas sehingga agak pekat, jangan terlalu cair.
2. Panaskan minyak dan boleh goreng cempedak.

Tips:

1. Jangan rendam cempedak dalam bancuhan tepung. Cempedak akan kembang. Ini yang menyebabkan cempedak berminyak. Masa hendak masak baru celup cempedak dalam tepung dan terus goreng.
2. Jangan goreng cempedak dalam kuantiti yang banyak. Cempedak akan melekat. Kulit tepung akan terkoyak.
3. Tepung yang cair akan menghasilkan bentuk cempedak yang tidak cantik dan tidak rangup.
4. Air kapur makan berfungsi sebagai perangup tepung.
5. Cari buah cempedak yang berat. Itu tandanya isi banyak. Mudah bukan?

Sumber: Ahmad Shukri Amiruddin dari Masak Apa Hari Ni

 

3. Resepi Cempedak Goreng Rangup Tanpa Kapur

Bahan-bahan

Sukatan ini untuk sebiji cempedak:

• 2 cawan tepung gandum
• 1 cawan tepung beras
• 1/2 cawan minyak masak
• 1 sb garam
• 2 sb gula
• 1 sb serbuk kunyit
• 2 cawan air suam

Cara buat Cempedak Goreng Rangup Tanpa Kapur

1. Campurkan semua bahan dan gaul sebati.
2. Masukkan cempedak dan salutkan dengan tepung.
3. Goreng seperti biasa.

Sumber: Saudari Adibah dari Masak Apa Hari Ni

 

4. Resepi Cempedak Goreng Simple Rangup

Bahan-bahan

• 1 1/2 cawan tepung gandum
• 3 sudu makan tepung jagung
• 1 1/2 cawan air paip
• Garam
• Minyak panas

Cara buat Cempedak Goreng Simple Rangup

1. Campurkan semua bahan kecuali minyak panas. Kacau sebati menggunakan whisk sehingga adunan licin tak berketul. Adunan tidak terlalu cair dan tidak terlalu pekat.
2. Kemudian masukkan minyak masak.
3. Pnaskan minyak betul-betul. Goreng cempedak seperti biasa.

Tips:

1. Pastikan cempedak betul-betul tenggelam semasa goreng dan minyak betul-betul panas.
2. Setelah masak, angkat dan letakkan cempedak ke dalam penapis dahulu, baru alihkan pada tisu untuk bagi cempedak kekal rangup.

Sumber: Sakura Hanami dari Masak Apa Hari Ni

 

Selain Cempedak Goreng, Terdapat Juga Menu Lain Yang Boleh Dicuba.

Berikut ialah 5 menu alternatif yang boleh dicuba selain Cempedak Goreng:

1. Pisang Goreng

Pisang Goreng merupakan satu lagi hidangan pencuci mulut yang terkenal di Malaysia. Ia dibuat dengan mencelup hirisan pisang ke dalam adunan tepung yang telah dicampur dengan sedikit gula dan garam, kemudian digoreng sehingga garing dan keemasan.

2. Kuih Keria

Kuih Keria ialah sejenis kuih tradisional Melayu yang diperbuat daripada ubi keledek. Ubi keledek direbus dan dilenyek, kemudian dicampur dengan tepung gandum untuk membentuk doh. Doh ini dibentuk seperti donut dan digoreng sehingga keemasan, lalu disalut dengan gula.

3. Keropok Lekor

Keropok Lekor merupakan satu makanan ringan yang berasal dari pantai timur Semenanjung Malaysia. Ia diperbuat daripada ikan yang dikisar halus dan dicampur dengan tepung sagu serta perasa. Campuran ini kemudian dibentuk menjadi silinder panjang dan digoreng sehingga garing.

4. Cucur Udang

Cucur Udang ialah sejenis kuih goreng yang popular di Malaysia. Ia dibuat dengan mencampurkan udang cincang, tepung, daun bawang, dan rempah ratus untuk membentuk adunan. Adunan ini kemudian digoreng secara senduk demi senduk sehingga garing dan keemasan.

5. Roti Jala

Roti Jala ialah sejenis roti tradisional Melayu yang mempunyai corak seperti jala. Ia diperbuat daripada adunan tepung gandum, telur, susu dan sedikit garam. Adunan ini kemudian dituang ke dalam acuan khas dan dimasak di atas kuali rata sehingga masak. Roti Jala biasanya dihidangkan bersama kari atau rendang