Saffron, rempah paling mahal di dunia, diperolehi daripada stigma bunga Crocus sativus. Ia terkenal dengan warna merah keemasannya yang distintif, rasa yang sedikit pahit dan manis, serta aroma yang kuat dan menyenangkan.
Saffron mempunyai pelbagai khasiat dan kebaikan utama iaitu ia mengandungi antioksidan yang tinggi, mengurangkan keradangan, menyokong kesihatan mata, jantung, serta kulit, dapat meningkatkan mood, mengurangkan gejala kemurungan dan keresahan, membantu penurunan berat badan, meningkatkan fungsi otak, melegakan gejala PMS, serta membantu pencernaan.
Saffron sering digunakan dalam pelbagai hidangan seperti nasi, sup, makanan pencuci mulut, dan teh, memberikan rasa, warna, dan aroma yang unik. Selain kegunaannya dalam masakan, saffron juga dikenali kerana khasiat perubatannya, termasuk sifat antioksidan, anti-radang, dan keupayaan untuk meningkatkan mood serta mengurangkan gejala kemurungan.
Saffron (Crocus sativus)
Apakah Khasiat Saffron?
Saffron mempunyai 10 khasiat utama untuk kesihatan. Ia mengandungi antioksidan yang tinggi, terutamanya crocin dan safranal, yang dapat membantu melindungi sel-sel badan daripada kerosakan, mengurangkan keradangan, dan menyokong kesihatan mata, jantung, serta kulit.
Saffron juga dipercayai dapat meningkatkan mood, mengurangkan gejala kemurungan dan keresahan, membantu penurunan berat badan, meningkatkan fungsi otak, melegakan gejala PMS, serta membantu pencernaan. Walau bagaimanapun, saffron perlu digunakan dalam kuantiti yang sederhana dan adalah penting untuk mendapatkan nasihat doktor sebelum menggunakannya sebagai suplemen pemakanan. Berikut adalah penerangan lanjut berkenaan khasiat, kebaikan dan kelebihan saffron:
1. Mengandungi Antioksidan
Saffron mengandungi antioksidan yang tinggi, terutamanya crocin dan safranal. Sebatian-sebatian ini bertindak sebagai pelindung yang kuat untuk sel-sel badan daripada kerosakan yang disebabkan oleh radikal bebas. Radikal bebas boleh menyumbang kepada pelbagai masalah kesihatan seperti penyakit kronik, penuaan pramatang, dan keradangan. Dengan memakan saffron, anda dapat meningkatkan pertahanan antioksidan badan anda dan mengurangkan risiko kerosakan akibat radikal bebas.
2. Meningkatkan Mood
Saffron dipercayai mempunyai keupayaan untuk meningkatkan mood dan mengurangkan gejala kemurungan serta keresahan. Ia mengandungi sebatian aktif yang boleh mempengaruhi neurotransmitter dalam otak, seperti serotonin, yang memainkan peranan penting dalam pengawalaturan mood. Beberapa kajian menunjukkan bahawa pengambilan suplemen saffron dapat membantu mengurangkan gejala kemurungan dan keresahan, menjadikannya pilihan semula jadi yang berpotensi untuk menyokong kesihatan mental.
3. Menyokong Kesihatan Mata
Saffron kaya dengan sebatian seperti crocin, crocetin, dan safranal yang mungkin dapat membantu melindungi mata daripada kerosakan akibat sinaran UV dan penuaan. Sebatian-sebatian ini mempunyai sifat antioksidan dan anti-radang yang boleh membantu mengurangkan risiko penyakit mata seperti degenerasi makular dan katarak. Pengambilan saffron secara konsisten mungkin dapat menyokong kesihatan mata anda secara keseluruhan.
4. Membantu Penurunan Berat Badan
Saffron mungkin dapat membantu dalam penurunan berat badan dengan mengurangkan selera makan. Ia dipercayai dapat merangsang pelepasan hormon yang mengawal rasa kenyang, seperti serotonin, yang boleh membantu mengurangkan keinginan untuk makan secara berlebihan. Dengan menggabungkan pengambilan saffron ke dalam diet yang sihat dan gaya hidup aktif, ia mungkin dapat membantu anda mencapai matlamat penurunan berat badan anda dengan lebih berkesan.
5. Mengurangkan Keradangan
Saffron mengandungi sebatian anti-radang yang kuat, yang dapat membantu mengurangkan keradangan dalam badan. Keradangan kronik dikaitkan dengan pelbagai masalah kesihatan, termasuk penyakit jantung, kanser, dan gangguan autoimun. Dengan mengurangkan keradangan, saffron mungkin dapat memainkan peranan dalam melindungi badan daripada penyakit-penyakit ini dan menyokong kesihatan secara keseluruhan.
6. Menyokong Kesihatan Jantung
Antioksidan yang terdapat dalam saffron, seperti crocin dan safranal, mungkin dapat membantu melindungi jantung daripada kerosakan dan mengurangkan risiko penyakit jantung. Sebatian-sebatian ini dapat membantu mengurangkan tekanan oksidatif, mengurangkan keradangan, dan meningkatkan fungsi salur darah. Dengan menyokong kesihatan jantung, saffron mungkin dapat memainkan peranan dalam mengurangkan risiko serangan jantung, strok, dan komplikasi kardiovaskular lain.
7. Meningkatkan Fungsi Otak
Saffron dipercayai dapat meningkatkan fungsi kognitif, memori, dan tumpuan. Ia mengandungi sebatian yang boleh merangsang pertumbuhan saraf baharu dan melindungi sel-sel otak daripada kerosakan. Beberapa kajian menunjukkan bahawa pengambilan suplemen saffron dapat membantu meningkatkan prestasi kognitif, terutamanya pada individu yang mengalami kemerosotan kognitif ringan. Ini menjadikan saffron pilihan yang menarik untuk mereka yang ingin menyokong kesihatan otak mereka.
8. Melegakan Gejala PMS
Saffron mungkin dapat membantu melegakan gejala premenstrual syndrome (PMS) seperti sakit perut, ketegangan, dan perubahan mood. Ia dipercayai dapat mempengaruhi hormon yang terlibat dalam kitaran haid, seperti estrogen dan progesteron, yang boleh membantu mengurangkan keterukan gejala PMS. Bagi wanita yang mengalami PMS teruk, saffron mungkin menawarkan penyelesaian semula jadi untuk melegakan ketidakselesaan dan meningkatkan kualiti hidup.
9. Menyokong Kesihatan Kulit
Antioksidan dalam saffron, seperti crocin dan safranal, dapat membantu melindungi kulit daripada kerosakan akibat sinaran UV dan mengurangkan tanda-tanda penuaan. Sebatian-sebatian ini dapat membantu meneutralkan radikal bebas yang boleh merosakkan sel-sel kulit, menyebabkan kedutan, garis halus, dan pigmentasi tidak sekata. Dengan melindungi kulit daripada kerosakan oksidatif, saffron mungkin dapat membantu mengekalkan kulit yang sihat dan berseri.
10. Membantu Pencernaan
Saffron mungkin dapat membantu meningkatkan pencernaan dan mengurangkan ketidakselesaan gastrousus. Ia dipercayai mempunyai sifat-sifat anti-radang dan antioksidan yang boleh membantu mengurangkan keradangan dalam saluran pencernaan dan melindungi sel-sel daripada kerosakan. Ini boleh membantu melegakan gejala gangguan pencernaan seperti sindrom usus yang meradang (IBS), ulser peptik, dan penyakit radang usus (IBD). Walau bagaimanapun, lebih banyak penyelidikan diperlukan untuk memahami sepenuhnya kesan saffron terhadap kesihatan pencernaan.
